Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (13 шт.):

• Вывоз жидких бытовых отходов из надворного туалета не проводился в течении года (не представлен договор на вывоз ЖКО и акты выполненных работ), что является нарушением требований п. 2.3.4. п. 2.1. СанПиН 42-128-4690-88 2.3.4. Выгреб следует очищать по мере его заполнения, но не реже одного раза в полгода. п. 2.1.5. Твердые бытовые отходы вывозятся мусоровозным транспортом, а жидкие отходы из неканализованных домовладений - ассенизационным вакуумным транспортом.
• В магазине реализуются гвозди (выделены отдельные весы в торговом зале), что является нарушением требований п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01 В организациях торговли допускается продажа непродовольственных товаров в промышленной упаковке. Расфасовка непродовольственных товаров в организациях продовольственной торговли запрещается.
• Нет внутреннего канализованного туалета, используется надворный туалет с негерметичным выгребом, что является нарушением требований п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01 Все стационарные организации торговли оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук персонала.
• Складское помещение общее для хранения продовольственных и непродовольственных товаров, что является нарушением требований п. 1.3 п. 5.2 п. 5.6. СП 2.3.6.1066-01 1.3. Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли должны соответствовать государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками. п. 5.2 В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. п. 5.6. В организациях торговли допускается продажа непродовольственных товаров в промышленной упаковке. Складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров должны быть раздельными.
• К зданию магазина подведена вода, но не оборудована канализация, что является нарушением требований п. 3.1 СП 2.3.6.1066-01. Стационарные организации торговли обеспечиваются водоснабжением и канализацией.
• Нет гардеробной, установлен шкаф в конце складского помещения для хранения санитарной одежды, а для хранения личных вещей установлена вешалка (для переодевания работникам необходимо пройти через все складское помещение), что является нарушением требований п. 1.3 п. 5.2 п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01 1.3. Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли должны соответствовать государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками. п. 5.2 В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. 13.5. Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;- перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
• Нет фасовочного помещения, хотя в магазине реализуются фасованные товары (фасуют в складском помещении на столе), что является нарушением требований п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 п. 5.4. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными.В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов.Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.
• Пол в торговом зале застелен линолеумом, который в свою очередь имеет дефекты в виде потертостей и дыр, что является нарушением требований п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 10.8. Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости.
• Уборочный инвентарь хранится в открытом доступе возле умывальной раковины (которая не отгорожена от складского помещения), что является нарушением требований п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений.
• В складском помещении нет приточно-вытяжной механической вентиляции, что является нарушением требований п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01. Торговые, складские, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой металлической сеткой.Санитарно-бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции с естественным побуждением, превышающим кратность воздухообмена основных помещений организации торговли.Охлаждаемые камеры для хранения овощей, фруктов, ягод и зелени должны быть оборудованы механической приточной вентиляцией, не связанной с другими системами вентиляции организаций торговли.В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли
• На момент проверки на имеющеюся мясную продукцию не представлены ветеринарные свидетельства, что является нарушением требований ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011п. 7.1 п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. ст. 5 п. 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. 8.24. В организациях торговли запрещается реализация продукции:- без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; На момент проверки на шоколад «Озера» и масло «Оливковое 2х сортов не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011п. 7.1 п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 7.1. На момент проверки на торт «Тортена» и торт «Чайная роза» изготовленные ИП Власовым Л.Т. не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011п. 7.1 п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 7.1.
• В складском помещении неисправен психрометр, т.е. не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, что является нарушением требований п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.
• В складском помещении не завершены ремонтные работы, а именно часть стен, труб отопления и пола возле печи не имеют гигиенического покрытия, что затрудняет проведение качественной уборки, лестница соединяющая торговый зал и складское помещение также не имеет гигиенического покрытия, что является нарушением требований п. 5.9 п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 п. 5.9. Для отделки, облицовки и окраски помещений организаций торговли используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. 10.8. Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.3.4. п. 2.1. СанПиН 42-128-4690-88
• п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01
• п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01
• п. 1.3 п. 5.2 п. 5.6. СП 2.3.6.1066-01
• п. 3.1 СП 2.3.6.1066-01
• п. 1.3 п. 5.2 п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01
• п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01
• п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01.
• ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011п. 7.1 п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01
• п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01
• . 5.9 п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Вывоз жидких бытовых отходов с выгреба надворного туалета проводить при наполнении выгреба, но не реже одного раза в полгода (предоставить акт выполненных работ), по требованиям п. 2.3.4. п. 2.1. СанПиН 42-128-4690-88
• Расфасовку непродовольственных товаров в магазине не проводить, по требованиям п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01.
• Оборудовать внутренний канализованный туалет для персонала и надворный туалет оборудовать герметичным выгребом, по требованиям п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01
• Оборудовать дополнительное складское помещения для непродовольственных товаров, по требованиям п. 1.3 п. 5.6 СП 2.3.6.1066-01
• Оборудовать канализацию, по требованиям п. 3.1 СП 2.3.6.1066-01.
• Оборудовать гардеробную для персонала с соблюдением требований п. 1.3 п. 5.2 п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01
• Оборудовать фасовочное помещение в соответствии с требованиями п. 1.3 п. 5.4.СП 2.3.6.1066-01
• Провести ремонт или замену линолеума в торговом зале, по требованиям п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01
• Складские, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил, по требованиям п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01
• В организации торговли принимать для хранения и реализации пищевые продукты и продовольственное сырье имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека, по требованиям ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01
• Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, по требованиям п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01.
• Провести (завершить) ремонт стен, пола и лестницы в складском помещении, по требованиям п. 5.9 п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01