Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (15 шт.):

• В магазине реализуется фасованный товар в полиэтиленовых пакетах (макароны, крупы, печенье, пряники и т.п.), однако фасовочное помещение с двухгнездной моечной ванной отсутствует, фасовку осуществляют в торговом зале на прилавке продавца, где установлены весы, что является нарушением требований п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными. В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.
• В складском помещении светильник не имеет защитного плафона, что является нарушением требований п. 4.8. СП 2.3.6.1066-01. 4.8. Светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны иметь защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт.
• В магазине не оборудована раковина для мытья рук персонала. Нет внутреннего канализованного туалета, персоналом используется надворный туалет, что является нарушением требований п. 3.9.; п.13.5. СП 2.3.6.1066-01. п. 3.9. Все стационарные организации торговли оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук персонала. 13.5. Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку; - перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
• Пол в торговом зале застелен линолеумом, который по периметру не закреплен плинтусами, в результате имеются большие щели между линолеумом и стенами, пол в складском помещении выполнен из плах, между которыми имеются множественные щели, что затрудняет проведение качественной уборки помещений, частично покрыт линолеумом, что является нарушением требований п. 5.10; п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01. п. 5.10. Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность, без выбоин, а также уклон в сторону трапов. п. 10.8. Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости.
• В хозяйственной зоне магазина отсутствует мусорный контейнер с крышкой, не оборудована площадка с твердым покрытием для его установки, что является нарушением требований п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01. 2.7. В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли. Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. В теплое время года они подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными.
• В магазине не созданы условия для правильного хранении личной и санитарной одежды персонала, хранится на гвоздях вбитых в стену складского помещения, что является нарушением требований п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01. Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку;- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;- перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом.
• На момент проверки на все имеющиеся в реализации продукты питания (консервы, крупы, кондитерские изделия, фрукты, соки и т.п.) не представлены документы подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 8.24.СП 2.3.6.1066-01. В организациях торговли запрещается реализация продукции:- без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; - с истекшими сроками годности; - без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации.
• Производственный контроль на объекте торговли не проводится (не представлена рабочая программа производственного контроля и протокола лабораторных исследований), что является нарушением требований п. 1.4.СП 2.3.6.1066-01. В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.
• Стены в торговом зале и складском помещении не имеют гигиенического покрытия покрашены водоэмульсионной краской, не ровные имеются множественные трещины и фрагменты отсутствия штукатурки, потолок в складском помещении над печью имеет желтые пятна и отслоения штукатурки от подтека воды, что затрудняет проведение качественной уборки помещений, в углах пыль, паутина, на подоконниках высохшие насекомые, что является нарушением требований п. 5.9.; п. 10.1.; п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01. п. 5.9. Для отделки, облицовки и окраски помещений организаций торговли используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. п.10.1. Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. п. 10.8.Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости.
• Магазин не обеспечен водоснабжением и канализацией, что является нарушением требований п. 3.1.СП 2.3.6.1066-01. Стационарные организации торговли обеспечиваются водоснабжением и канализацией.
• При замерах уровня искусственной освещенности в торговом зале магазина получен нестандартный результат 199 лк. при норме 300 лк., что является нарушением требований п. 4.7. СП 2.3.6.1066-01; п. 3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. (экспертное заключение № 12932 от 19.09.2019г.) 4.7. Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно-хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.
• На объекте торговли не осуществляется контроль за условиями хранения продуктов питания (нет термометра и психрометра), что является нарушением требований п. 6.4.СП 2.3.6.1066-01. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.
• У продавца Иркитовой Я.А. на момент проверки отсутствовала личная медицинская книжка, что является нарушением требований п.14.1. СП 2.3.6.1066-01. 14.1. Руководитель организации торговли обеспечивает:- наличие в каждой организации торговли настоящих санитарных правил; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли;- должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;- организацию производственного контроля;- необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; - организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке.
• В магазине нет приточно-вытяжной механической вентиляции, что является нарушением требований п. 4.2.СП 2.3.6.1066-01. Торговые, складские, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой металлической сеткой. Санитарно-бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции с естественным побуждением, превышающим кратность воздухообмена основных помещений организации торговли.Охлаждаемые камеры для хранения овощей, фруктов, ягод и зелени должны быть оборудованы механической приточной вентиляцией, не связанной с другими системами вентиляции организаций торговли.В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли.
• Дератизационные мероприятия на объекте торговли не проводятся, что является нарушением требований п. 12.2. СП 2.3.6.1066-01. Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01
• п. 4.8. СП 2.3.6.1066-01
• п. 3.9.; п.13.5. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 5.10; п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 8.24.СП 2.3.6.1066-01.
• п. 1.4.СП 2.3.6.1066-01.
• п. 5.9.; п. 10.1.; п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01
• п. 3.1.СП 2.3.6.1066-01.
• п. 4.7. СП 2.3.6.1066-01; п. 3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.
• п. 6.4.СП 2.3.6.1066-01
• п.14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 4.2.СП 2.3.6.1066-01
• п. 12.2. СП 2.3.6.1066-01
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля