Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (16 шт.):

• На момент проверки на курагу, чернослив, изюм не представлены товарные этикетки (ярлыки) в связи с этим не возможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01 7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. 7.4 Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. ст. 5 п. 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
• Порог перед входом в торговый зал требует покраски, что является нарушением требований п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01 Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости.
• На момент проверки на фрукты (апельсины, мандарины, лимон и груши) не представлены товарные этикетки (ярлыки) в связи с этим невозможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01 7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. 7.4 Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
• На момент проверки не представлена личная медицинская книжка ИПБОЮЛ Гилевой Е.П., а у продавца Красавиной в ЛМК нет допуска к работе и нет отметки о прохождении санитарно-гигиенического обучения, что является нарушением требований п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01 Руководитель организации торговли обеспечивает:- выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли;- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;- организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке;
• На территории хозяйственной зоны магазина не оборудована специальная площадка для установки контейнеров и нет контейнеров для сбора мусора и пищевых отходов (мусор собирается в мешки и вывозятся на личном транспорте на полигон ТКО), что является нарушением требований п. 2.7, п. 2.8. СП 2.3.6.1066-01. 2.7. В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли.Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. В теплое время года они подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными.2.8. Территория организации торговли и примыкающая к ней по периметру благоустраивается и содержится в чистоте
• Стены и потолок имеют фрагменты отвалившейся штукатурки и частично не окрашены, что затрудняет проведение качественной их уборки, что является нарушением требований п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01 Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости.
• На момент проверки не представлены документы подтверждающие вывоз ТКО и ЖБО, что является нарушением требований п. 2.1.5.СанПиН 42-128-4690-88 Твердые бытовые отходы вывозятся мусоровозным транспортом, а жидкие отходы из неканализованных домовладений - ассенизационным вакуумным транспортом.
• В 2018г. году на объекте продовольственной торговли не проведен в полном объеме производственный лабораторный контроль, согласно рабочей программы производственного контроля: исследование смывов с объектов окружающей среды магазина проведены лишь во втором полугодии 2018г., данных о проведении исследований в первом полугодии нет; производственный лабораторный контроль качества питьевой воды также проведен лишь во втором полугодии 2018г., данных о проведении исследований в первом полугодии нет, что является нарушением требований п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01. Руководитель организации торговли обеспечивает: - организацию производственного контроля.
• На момент проверки на жареные куриные крылья, колбаски «Егерские» и сало шпик не представлены товарные этикетки (ярлыки) в связи с этим не возможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01 7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. 7.4 Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. ст. 5 п. 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
• Торговый зал Подтоварники имеют высоту менее 15 см от пола, что является нарушением требований п. 7.8.СП 2.3.6.1066-01 Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.
• Допускается совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и других помещений магазина совместно в туалете, что является нарушением требований п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01. 10.6. Туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются. Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором
• В реализации с установленной ценной имелись продукты питания с истекшим сроком годности, а именно: -шашлык из свинины маринованный в томатах 1 ед. 1кг. (срок годности истек 14.12.2018г.) - сосиски «Южные» 1 упаковка 350гр. (срок годности истек 09.12.2018г.) - желатин пищевой 1 ед. 10 гр. (срок годности истек 27.03.2018г.) -семена кунжута 1 ед. 15гр. (срок годности истек 04.2018г.) -сырный продукт «Сырный бум» 8ед. по 70 гр. (срок годности истек 25.01.2018г.) -сырный продукт «Сырный бум плетенка» 2ед. по 50 гр. (срок годности истек 29.01.2019г.) -пиво «Наш Трофей»» 1 ед. 1,5л. (срок годности истек 19.01.2019г.) -кириешки МАКСИ «Соус начо» 5 ед. по 60гр. (срок годности истек 01.01.2019г.) -кириешки МАКСИ «Соус Чили» 3 ед. по 60гр. (срок годности истек 17.12.2018г.) -кириешки МАКСИ «Морская креветка» 3 ед. по 60гр. (срок годности истек 01.01.2019г.) -сухарики для салатов/супов «КРУТОНОФФ» 2 ед. по 100гр. (срок годности истек 03.12.2018г.) -сухарики с чесноком для салатов/супов «КРУТОНОФФ» 2 ед. по 100гр. (срок годности истек 27.11.2018г.) -кириешки БАГУЛТ «Сметана лук» 1 ед. 50гр. (срок годности истек 13.12.2018г.) -кириешки Бородинские со вкусом чеснока 1 ед. 40гр. (срок годности истек 30.01.2019г.) -сгущенка с сахаром «Сливочки» деревенские 1 ед. 250гр. (срок годности истек 04.06.2017г.) -напиток сокосодержащий из лимонов с мякотью «Лимон» для детского питания 1 ед. 385мл. (срок годности истек 25.11.2018г.) Что является нарушением требований п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 12. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. 8.24. В организациях торговли запрещается реализация продукции:- с истекшими сроками годности;
• На момент проверки прием товара осуществлялся через входную дверь для покупателей, что является нарушением требований п. 5.2.СП 2.3.6.1066-01. В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.
• На момент проверки в 1 холодильнике с просроченными продуктами питания (списанными) хранятся доброкачественные продукты, что является нарушением требований п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01 Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.
• На момент проверки на молочную продукцию (молоко, кефир, сметана, снежок, ряженка, йогурт) ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» не представлены документы подтверждающие её качество и безопасность, что является нарушением требований п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01. В организациях торговли запрещается реализация продукции: - без наличия сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
• Складское помещение Пол застелен линолеумом, который в свою очередь имеет многочисленные дефекты в виде потертостей, трещин и дыр, что является нарушением требований п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01 Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность, без выбоин, а также уклон в сторону трапов.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01
• п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01
• п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01
• п. 2.7, п. 2.8. СП 2.3.6.1066-01
• п. 2.1.5.СанПиН 42-128-4690-88
• п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 7.8.СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01
• п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01
• п. 5.2.СП 2.3.6.1066-01
• п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01
• п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01.
• п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Этикетки (ярлыки) от тары производителя сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, согласно требований п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01.
• Произвести ремонт порога перед входом в торговый зал, согласно требований п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01.
• Сотрудникам магазина иметь личные медицинские книжки, своевременно проходить медицинский осмотр и санитарно-гигиеническое обучение, согласно требований п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• На территории хозяйственной зоны магазина оборудовать специальную площадка для установки контейнера, установить мусорный контейнер с крышкой, согласно требований п. 2.7, п. 2.8. СП 2.3.6.1066-01.
• Произвести ремонт стен и потолка в складском помещении магазина, которые имеют фрагменты отвалившейся штукатурки и частично не окрашены, что затрудняет проведение качественной их уборки, согласно требований п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01.
• Заключить договор с соответствующими организациями на вывоз ТКО и ЖБО, согласно требований п. 2.1.5.СанПиН 42-128-4690-88.
• Обеспечить своевременное, в полной мере проведение мероприятий в рамках производственного контроля, согласно рабочей программы производственного контроля, в соответствии с требованиями п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01
• В торговом зале обеспечить высоту подтоварников не менее 15 см от пола, согласно требований п. 7.8.СП 2.3.6.1066-01.
• Не допускать совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и других помещений магазина, согласно требований п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01
• В реализацию не допускать продукты питания с истекшим сроком годности, согласно требований п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011; п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01.
• Не допускать прием товара через входную дверь для посетителей, что согласно требований п. 5.2.СП 2.3.6.1066-01.
• Не допускать хранения недоброкачественных продуктов питания совместно с доброкачественными, согласно требований п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01.
• Произвести ремонт покрытия пола в складском помещении магазина, обеспечить его соответствие требованиям п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01.