Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (16 шт.):

• Прием продуктов питания и вход в магазин посетителей осуществляется через одни двери, чем нарушено правило поточности, что является нарушением требований п. 5.2. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине не оборудована приточно-вытяжная механическая вентиляция, что является нарушением требований п. 4.2. СП 2.3.6.1066-01.
• При лабораторном микробиологическом исследовании образца пищевого продукта (Купаты по домашнему полуфабрикат рубленый мясной, формованный в оболочке категории Б, замороженный), были выявлены бактерии рода Salmonella, что является нарушением требований п. 15., раздела 5 ТР ТС 034/2013.
• В магазине отсутствует теплый канализованный туалет для персонала, что является нарушением требований п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01.
• При лабораторном санитарно-химическом исследовании питьевой воды было обнаружено превышение массовой концентрации нитрат ионов, полученное значение 62,7 мг/дм куб., при норме не более 45 мг/дм куб., что является нарушением требований п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01.
• Допускается хранение чипсов на полу складского помещения, что является нарушением требований п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01.
• На момент проверки ИПБОЮЛ/продавец Фалеева Е.А. находилась на рабочем месте без наличия санитарного головного убора, что является нарушением требований п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01.
• На имеющиеся в наличии, допущенные в реализацию следующие продукты питания отсутствуют документы подтверждающие их происхождение, качество и безопасность: пелядь горячего копчения; чехонь вяленная; плотва вяленная; окунь вяленный; филе кеты холодного копчения; телецкий сиг горячего копчения; жёлтый полосатик вяленный; колбасная продукция в ассортименте; пиво разливное Чешское; пиво разливное Абаканское; пиво разливное Шульгинское; пиво разливное Терехинское; кабачки, баклажаны; помидоры; лук; чеснок, что является нарушением требований п. 8.24. СП 2.3.6.1066-01; п.3., ст. 5 ТР ТС 021/2011.
• В складском помещении и торговом зале отсутствуют термометры, психрометры, в следствии не осуществляется контроль за темературно - влажностным режимом хранения продукции, что является нарушением требований п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине отсутствует гардеробная, личная и санитарная одежда хранятся в котельной, что является нарушением требований п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине отсутствует рабочая программа производственного контроля, производственный контроль не проводится, что является нарушением требований п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• Покрытие пола в складском помещении и торговом зале имеет множественные фрагменты нарушения целостности в виде трещин плитки, что является нарушением требований п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01.
• В ходе проведения проверки установлено: Для установки мусорного контейнера не предусмотрено наличие площадки с твердым покрытием, контейнер не имеет книжки, что является нарушением требований п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине отсутствует фасовочное помещение с оборудованной двухсекционной моечной ванной, что является нарушением требований п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01.
• В складском помещении стеллажи не имеют гигиенического покрытия (деревянные доски), что является нарушением требований п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01.
• Светильник в складском помещении не имеет защитного плафона, что является нарушением требований п. 4.8. СП 2.3.6.1066-01.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.2. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 4.2. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 15., раздела 5 ТР ТС 034/2013.
• п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01.
• п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 8.24. СП 2.3.6.1066-01; п.3., ст. 5 ТР ТС 021/2011.
• п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 4.8. СП 2.3.6.1066-01.
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• В магазине не допускать прием продуктов питания и вход в магазин посетителей через одни двери, согласно требований п. 5.2. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, согласно требований п. 4.2. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить рализацию качественных продуктов питания отвечающих требованиям п. 15., раздела 5 ТР ТС 034/2013.
• В магазине оборудовать теплый канализованный туалет для персонала, согласно требований п. 3.9. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить соответствие качества питьевой воды в магазине требованиям п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01 по содержанию нитратов.
• Не допускать хранение продуктов питания на полу, согласно требований п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01.
• Не допускать в реализацию продукты питания и продовольственное сырье без наличия документов подтверждающих их происхождение, качество и безопасность, согласно требований п. 8.24. СП 2.3.6.1066-01; п.3., ст. 5 ТР ТС 021/2011.
• В складском помещении и торговом зале установить термометры, психрометры, осуществлять контроль за темературно - влажностным режимом хранения продукции, согласно требований п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине оборудовать гардеробную согласно требований п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01.
• Разработать рабочую программу производственного контроля, 01.05.2020г.обеспечить осуществление производственного контроля, согласно требований п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• Провести ремонт покрытия пола в складском помещении и торговом зале, который имеет множественные фрагменты нарушения целостности в виде трещин плитки, согласно требований п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01
• Для установки мусорного контейнера предусмотреть наличие площадки с твердым покрытием, контейнер оборудовать книжкой, согласно требований п. 2.7. СП 2.3.6.1066-01.
• В магазине оборудовать фасовочное помещение с установкой двухсекционной моечной ванны, согласно требований п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01.
• В складском помещении стеллажи обеспечить гигиеническим покрытием (деревянные доски), согласно требований п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01.
• Светильник в складском помещении оборудовать защитным плафоном, согласно требований п. 4.8. СП 2.3.6.1066-01.