Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (14 шт.):

• На емкости для замачивания ветоши на пищеблоке МБОУ «Каракольская СОШ» на указана концентрация используемого дезинфицирующего средства,
• В МБОУ «Каракольская СОШ» не проводится своевременный ремонт санитарно-технического оборудования, в туалете для мальчиков не исправен кран, протекает,
• Фактический рацион питания школьников Бичикту-Бомской НОШ не соответствует примерному меню, так как 3 сентября детям согласно цикличного меню должны были выдавать кисель, яйцо вареное и фрукты, в действительности детям выдавался чай с сахаром, фруктов и вареного яйца вообще не было; 4 сентября детям должны были выдавать салат и йогурт, в ежедневном меню, которое вывешивается в обеденном зале, данные продукты отсутствуют; такая же ситуация 5 сентября в ежедневном меню-требовании на выдачу пищевых продуктов и в цикличном меню указан салат, в ежедневном меню, которое вывешивается в обеденном зале, данные блюда отсутствуют и т.д.,
• При проведении лабораторных испытаний уровня искусственной освещенности в помещениях МБОУ «Каракольская СОШ», установлено не соответствие гигиеническим нормативам в следующих помещениях: в кабинете № 12 (кабинет технологии девочек) при гигиеническом нормативе 400 лк., фактический замер составил 263 лк., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 24172 от 13.09.2019 года,
• По результатам микробиологического исследования смывов, взятых с объектов окружающей среды на пищеблоке МБОУ «Каракольская СОШ» на качество текущей обработки, из 10 смывов в 1 смыве обнаружена кишечная палочка (БГКП) с разделочного ножа с маркировкой «С.Р.», что свидетельствует о не качественно проводимой текущей уборке, (протокол лабораторных испытаний № 23978 от 12.09.2019),
• В МБОУ «Каракольская СОШ» допускается прием пищевой продукции, не отвечающей гигиеническим требованиям безопасности предъявляемой к пищевым продуктам, а именно в питание детей допущена рыба свежая «Минтай» изготовитель СДТН Вардхольм ООО ПКФ «Южно-Курильский рыбокомбинат», изготовлена 15.05.2019-27.05.2019г., в которой обнаружены бактерии группы кишечной палочки, которые не допускаются в пищевом продукте (протокол лабораторных испытаний № 23323 от 10.09.2019г. Экспертное заключение № 12856 от 17.09.2019г.),
• В помещении столовой МБОУ «Каракольская СОШ» аптечка для оказания первой медицинской помощи не укомплектована перевязочными средствами для оказания первой помощи,
• В питании детей в детском саду «Урсулочка» используют сосиски, не предназначенные для детского питания - замороженные полуфабрикаты «Сосиски Гриль» в состав которых входит соевый белок, крупа манная, красители, ароматизаторы, мясо механической обваловки,
• В Бичикту-Бомской НОШ не проводится своевременная замена ламп в светильниках, а именно: в кабинете № 2 в софите отсутствует лампа,
• В МБОУ «Каракольская СОШ» «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется с нарушениями, не указывается время изготовления блюда, отсутствует информация о разрешении к реализации блюда, не указано Ф.И.О., должность ответственного исполнителя,
• В МБОУ «Каракольская СОШ» Не соблюдаются условия хранения суточных проб, так как согласно «Журнала учета температурного режима холодильного оборудования» в холодильнике, в котором хранятся суточные пробы, 3, 4, 5, 7 и 10 сентября температурный режим составлял от +7 до + 110С, при требуемых температурах хранения суточных проб +2 - +60С,
• В Бичикту-Бомской НОШ не проводится бракераж пищевой продукции, а именно на момент проведения проверки в холодильной камере рядом с доброкачественной пищевой продукцией хранились огурцы свежие с признаками порчи. В журнале бракеража поступающей пищевой продукции заполняются не все графы, а именно отсутствует информация о документах удостоверяющих качество и безопасность молока, йогурта полученных 3 и 6 сентября, мясо курицы, муки, сахара, капусты, полученных 27 августа,
• Полы в цехе первичной обработки овощей в столовой МБОУ «Каракольская СОШ» застелены линолеумом, края линолеума не подведены под плинтус, стыки краев не пропаяны, при входе в цех в местах, где края линолеума не пропаяны, линолеум топорщится, не исключено попадание влаги под линолеум,
• Расписание уроков в Бичикту-Бомской НОШ составлено с нарушением требований санитарных правил, а именно: в начальных классах (1-4 кл.) допускается проведение сложных предметов (русский, математика) первым либо четвертым уроком,

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.4.25. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 6.22., 6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 7.2.4, п.7.2.9 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 13.11. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.14.25. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 8 ст. 8 ТР ТС 021/2011
• п. 7.2.9, п.7.2.6 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.10.7, п.10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10
• Статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, на емкости для замачивания ветоши на пищеблоке указывать концентрацию используемого дезинфицирующего средства.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, своевременно проводить санитарно-технического оборудования.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, фактический рацион питания школьников привести в соответствии с утвержденным цикличным меню.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, в помещениях образовательной организации показатели искусственной освещенности привести в соответствии с санитарно-гигиеническими нормативами.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, на пищеблоке провести санитарную обработку предметов производственного окружения используюя разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, не допускать прием пищевой продукции, не отвечающей гигиеническим требованиям безопасности предъявляемой к пищевым продуктам.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, в помещении столовой аптечку для оказания первой медицинской помощи укомплектовать перевязочными средствами для оказания первой помощи.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, в питании детей не допускать использование пищевых продуктов не предназначенных для детского питания.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, в светильниках своевременно проводить замену не работающих перегоревших ламп.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссии в составе не менее трех человек. Результат бракеража регистрировать в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, соблюдать условия хранения суточных проб.
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил).
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, в цехе первичной обработки овощей в столовой обеспечить напольное покрытие без щелей, дефектов и механических повреждений, края линолеума подвести под плинтус, стыки краев пропаять
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства, расписание уроков составить с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов (приложение 3 настоящих санитарных правил). При составлении расписания уроков чередовать различные по сложности предметы в течение дня и недели. Для обучающихся 1 классов наиболее трудные предметы проводить на 2 уроке; 2 - 4 классов - 2 - 3 уроках.