Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (39 шт.):

• Неверно проведена маркировка учебной мебели, а именно в кабинете иностранных языков МБОУ «Ининская СОШ» парты высотой 63 см. имеют желтую маркировку, в соответствии с требованиями санитарных правил парты высотой 63 см. должны иметь красную маркировку.
• Не ведется контроль за качественным и количественным составом рациона питания обучающихся (Ведомость контроля за питанием).
• В Мало-Ининской НОШ допускается хранение чистой кухонной посуды на пищеблоке на стеллажах на высоте около 20 см. от пола (под рабочими столами),
• В помещении для занятий дошкольной группы кратковременного пребывания детей Инегеньской НОШ, учебная мебель (стулья, столы) не соответствуют росту детей (не регулируемые по высоте), высота имеющихся столов и стульев соответствуют росту детей 130-145 см.
• В питание обучающихся в МБОУ «Ининская СОШ» допускается использование овощей урожая прошлого года, а именно 6 апреля детям был приготовлен салат, в состав которого входит сырая, термически не обработанная морковь.
• В Мало-Яломанской НОШ на пищеблоке журнал бракеража поступающей продукции заполняется не по установленной форме, в графе номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта указывается документ, в соответствии с которым данные продукты выработаны (ГОСТ либо ТР ТС 021/2011), в графе «дата и час фактической реализации продукции», не указывается час фактической реализации продукции,
• В аптечке для оказания первой помощи на пищеблоке в МБОУ «Ининская СОШ» отсутствуют перевязочные (бинты, стерильные марлевые салфетки, бактерицидный лейкопластырь, перчатки, напальчники и т.д.).
• В филиале МБОУ «Ининская СОШ» детский сад «Чебурашка» не соблюдаются требования к составлению примерного меню, а именно в примерном меню не указаны ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, так как 10 апреля для приготовления каши рисовой на 31 человек было выдано всего 0,9 л. молока, по технологической карте для приготовления данного блюда на 31 человека требуется 3,3л. молока, также не в соответствии с технологическими картами был изготовлен кофейный напиток на молоке, для приготовления которого на 31 человек было выдано всего 0,9л. молока, по технологической карте требуется 3л. молока.
• В Мало-Ининской НОШ хозяйственной зоне под контейнер для твердых коммунальных отходов не оборудована площадка с твердым покрытием, на контейнере для ТКО отсутствует плотно закрывающаяся крышка.
• Питание детей в филиале МБОУ «Ининская СОШ» детский сад «Чебурашка» организовано в помещении групповой. Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных емкостях, на которых отсутствует маркировка групповой принадлежности и вида блюда (первое, второе, третье).
• В буфетных групповых ячеек в филиале МБОУ «Ининская СОШ» детский сад «Чебурашка» отсутствует инструкция с информацией о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств,
• Не соблюдаются требования к разделочному инвентарю на пищеблоке в филиале МБОУ «Ининская СОШ» детский сад «Чебурашка», а именно для разделки сырых и готовых продуктов используются доски, выполненные из прессованной фанеры,
• В кабинете 4 класса МБОУ «Ининская СОШ» рядом с раковиной для мытья рук отсутствует мыло, вместо мыла во флакон налита вода.
• В пришкольном интернате е соблюдаются требования к температурному режиму, а именно в душевой комнате по результатам лабораторных исследований составила 22,30С, при гигиеническом нормативе 250С.
• В хозяйственной зоне в филиале МБОУ «Ининская СОШ» детский сад «Чебурашка» оборудована площадка для контейнера для твердых коммунальных отходов. Бетонированная площадка под контейнером разрушена, в трещинах,
• К работе в МБОУ «Ининская СОШ» допускаются лица, в личных медицинских книжках которых отсутствует информация о профилактических прививках, а также информация о прохождении ежегодного флюорографического обследования, а именно в личной медицинской книжке Мендешева М.М., Торломоевой А.А., Чийбуновой А.К.нет информации о профилактической прививки от дифтерии и столбняка, в ЛМК Курдашева А.С. нет информации о профилактической прививки от гепатита, у Черноевой А.С., Мендешева М.М., Салбыкова Е.В.Чийбуновой А.К. отсутствует информация о прохождении флюорографического обследования в 2019г.
• Не своевременно проводится устранение текущих дефектов отделки помещений МБОУ «Ининская СОШ», практически в каждом учебном кабинете плинтуса находятся в неудовлетворительном состоянии, сломаны, в некоторых местах плинтуса вообще отсутствуют. В кабинете 4 класса и кабинете 1 класса рядом с раковиной для мытья рук имеются признаки поражения стены грибком.
• Полы во всех помещениях Иодринской НОШ не ровные - деформированные деревянные доски сверху покрытые линолеумом, края линолеума никак не закреплены (загибаются), местами имеются повреждения
• Не соблюдаются требования к хранению пищевых продуктов в МБОУ «Ининская СОШ», а именно на момент проведения проверки в холодильнике для молочной продукции находился сыр, упаковка которого была вскрыта, информация о дате и времени вскрытия упаковки отсутствовала.
• Расписание уроков в Инегеньской НОШ составлено без учета дневной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов, а именно: допускается проведение основных предметов с письменными заданиями (русский язык) на 4 уроке, т.е. в часы, когда у обучающихся наименьшая эффективность усвоения материала.
• В МБОУ «Ининская СОШ» производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, так как 5 апреля для приготовления напитка какао с молоком на 110 человек молоко не выдавалось, по технологической карте для приготовления данного блюда на 110 человек требуется 11л. молока, также 6 апреля обучающимся на обет был приготовлен салат из моркови с зеленым горошком, в меню-требовании на изготовление салаты были выданы морковь и лук, зеленый горошек не указан.
• Стены в помещениях пищеблока Иодринской НОШ , в т.ч. в туалетных комнатах покрашены водоэмульсионной краской, которая не устойчива к проведению уборки влажным способом и проведению дезинфекции, в учебных помещениях стены частично имеют отделку бумажными обоями, листами ДВП, между которыми имеются щели, местами поверхность деформировалась. На наружных стенах здания (фасад) штукатурка вся деформирована, с трещинами, местами штукатурка отпала
• Ежедневно перед началом работы в филиале МБОУ «Ининская СОШ» детский сад «Чебурашка» не проводится осмотр работников, связанных с раздачей пищи, на наличие катаральных явлений верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук,
• В Мало-Ининской НОШ в Журнале бракеража поступающей пищевой продукции не по всем пищевым продуктам указывают дату и время получения, не по всем видам продуктов пишут дату фактической реализации продуктов по дням и общий объем поступивших продуктов (указывают в шт., неизвестно какого объема),
• В пищеблоке Иодринской НОШ не допускатть совместное хранение разделочных досок предусмотренных для нарезки сырых и готовых продуктов. Разделочный инвентарь закрепить непосредственно за рабочим местом.
• В Мало-Яломанской НОШ на пищеблоке нарушены требования к хранению пищевых продуктов, а именно на момент проведения проверки в холодильнике для молочной продукции находился сыр, упаковка которого была вскрыта, информация о дате и времени вскрытия упаковки отсутствовала,
• В Мало-Ининской НОШ образовательной организации отсутствует запас дезинфицирующих средств, в наличии имеется около 20 гр. сульфохлорантина, что не достаточно для проведения ежедневной уборки.
• Для обучающихся начальных классов Иодринской НОШ не организован питьевой режим, так как не оборудован стационарный питьевой фонтанчик (расфасованная питьевая вода также отсутствует),
• В Иодринской НОШ отсутствует необходимый набор помещений для организации питания обучающихся, в единственном производственном помещении размещенное оборудование не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов. Недостаточно отдельных рабочих столов, раковины для персонала и т.д., тем самым не обеспечивается качество и безопасность приготовления блюд.
• На пищеблоке, над приборами являющимися источниками повышенного выделения тепла и влаги (моечные ванны, электроплита), не оборудована локальная вытяжная система вентиляции.
• В Мало-Яломанской НОШ на пищеблоке Фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню, так как в соответствии с примерным меню детям практически ежедневно должны выдаваться салаты, фактически салаты в рационе питания детей отсутствуют.
• В нарушение установленных требований, фактический рацион питания не соответствует утвержденному и согласованному меню
• Мастерские трудового обучения и кабинет домоводства в МБОУ «Ининская СОШ» не обеспечены аптечками для оказания первой помощи.
• В Иодринской НОШ нарушены требования к хранению пищевых продуктов, а именно на момент проведения проверки в холодильнике находился сыр без упаковки, информация о дате и времени вскрытия упаковки отсутствует. В связи с тем, что в образовательной организации занимается небольшое количество обучающихся, полученный объем продукта не позволяет использовать его в течение короткого времени, поэтому сыр хранится по несколько дней в холодильнике
• Стены практически во всех помещениях Инегеньской НОШ покрашены водоэмульсионной краской, которая не устойчива к проведению уборки влажным способом и проведению дезинфекции. В помещениях пищеблока потолок обшит листами ДВП, между листами которых имеются щели, через которые сыпется мусор с потолка на кухонное оборудование и посуду. В туалетной комнате кабинки выполнены из листов ДСП без какого-либо покрытия, что не позволяет провести влажную уборку с моющими и дезинфицирующими средствами.
• В Инегеньской НОШ, в нарушение установленных требований, фактический рацион питания не соответствует утвержденному и согласованному меню - так в питании обучающихся в марте отсутствовали овощные салаты, с 01.04.2019 по 10.04.2019 года салаты готовили всего 2 раза (из свежих овощей урожая 2018 года без термической обработки (!)); в марте всего 1 раз детям давали кисломолочные продукты (02.03.2019), с 1 апреля по 10 апреля всего 1 раз (06.04.2019); за весь март, творожные блюда готовили всего 1 раз (01.03.2019).
• На пищеблоке МБОУ «Ининская СОШ» допускается использование посуды, выполненной из материалов, запрещенных для контакта с пищевыми продуктами, а именно допускается использование пластмассового таза с маркировкой «фрукты», «таз для замеса теста», на котором имеется маркировка «таз хозяйственный».
• В Мало-Яломанской НОШ на пищеблоке не предоставлены маркировочные ярлыки на яйцо куриное.
• В Мало-Яломанской НОШ на пищеблоке допускается хранение моющего и дезинфицирующего средства не в таре поставщика, на дезинфицирующем средстве не указана информация о наименовании дез. средства, дате изготовления и сроках годности,

Нарушенный правовой акт:

• тем самым нарушен п.5.4. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.13. СанПиН 2.4.5.2409-10
• п.6.6., п.6.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.29. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 13.11 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.7. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 4.32. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 4.27. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 6.2. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 11.8. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 4.28. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.10.7., п.10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.4.28. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 19.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.10., п.5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 12.8. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.10.2, п.10.3 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.11.2. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.30, п.6.4, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.15. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.4.28, п.12.8 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.6.30, п.6.4, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08
• тем самым нарушен п. 4.1. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• ст. 9 ФЗ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями санитарных правил, для подбора учебной мебели в соответствии с ростом обучающихся, провести ее цветовую маркировку.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, ответственным лицом обеспечить ведение «Ведомости контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил), с проведением подсчета и сравнения со среднесуточными нормами питания.
• Обеспечить хранение чистой кухонной посуды и инвентаря на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, каждого обучающегося Инегеньской НОШ (дети ГКП) обеспечить рабочим местом (за партой или столом, игровыми модулями и другими) в соответствии с его ростом.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в питание обучающихся не допускать использование овощей урожая прошлого года.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10).
• В соответствии с требованиями санитарных правил, аптечку для оказания первой помощи на пищеблоке укомплектовать перевязочными материалами (бинты, стерильные марлевые салфетки, бактерицидный лейкопластырь, перчатки, напальчники и т.д.).
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в примерном меню обеспечить наличие ссылок на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в хозяйственной зоне под контейнер для твердых коммунальных отходов оборудовать площадку с твердым покрытием, на контейнере для ТКО обеспечить наличие плотно закрывающейся крышки.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, провести маркировку (групповой принадлежности и вида блюда (первое, второе, третье)) емкостей, в которых осуществляется доставка пищи от пищеблока до групповой.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в буфетных групповых ячеек обеспечить наличие инструкции с информацией о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, разделочный инвентарь на пищеблоке, доски, выполненные из прессованной фанеры, заменить на доски, выполненные из твердых пород дерева.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в учебных кабинетах рядом с раковинами для мытья рук обеспечить наличие мыла.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в помещениях пришкольного интерната соблюдать требования к температурному режиму.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в хозяйственной зоне провести ремонт площадки под контейнер для твердых коммунальных отходов.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, к работе в МБОУ «Еловская СОШ» не допускать лиц, в личных медицинских книжках которых отсутствует информация о профилактических прививках, а также информация о прохождении ежегодного флюорографического обследования.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, своевременно проводить устранение текущих дефектов отделки помещений.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, полы во всех помещениях образовательной организации выполнить из материалов, допускающих уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. Для отделки пола всех помещений использовать отделочные материалы, имеющие ровную гладкую поверхность, без щелей и дефектов, с плотно пригнанными к стенам и полу плинтусами.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, соблюдать требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, расписание уроков составить с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов (приложение 3 санитарных правил СанПиН 2.4.2.2821-10).
• В соответствии с требованиями санитарных правил, производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, стены во всех помещениях образовательной организации выполнить из материалов, допускающих возможность проведения уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств. На поверхности стен устранить дефекты (щели, трещины, деформации).
• В соответствии с требованиями санитарных правил, ежедневно перед началом работы проводить осмотр работников, связанных с раздачей пищи, на наличие катаральных явлений верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук.
• В образовательной организации обеспечить проведение бракеража поступающих пищевых продуктов с последующим внесением записи в Журнал бракеража поступающей пищевой продукции не по всем пищевым продуктам .
• В соответствии с требованиями санитарных правил, не допускать совместное хранение разделочных досок предусмотренных для нарезки сырых и готовых продуктов. Разделочный инвентарь закрепить за рабочим местом, хранить непосредственно на рабочих местах.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в образовательной организации обеспечить необходимый запас дезинфицирующих средств, для проведения ежедневной уборки туалетов.
• Для обучающихся начальных классов Иодринской НОШ обеспечить питьевой режим, посредством оборудования стационарного питьевого фонтанчика.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в производственном помещении пищеблока, с целью обеспечения раздельной технологической обработки и раздачи сырых и готовых продуктов, обеспечить необходимое количество рабочего оборудования.
• На пищеблоке, над приборами являющимися источниками повышенного выделения тепла и влаги (моечные ванны, электроплита), оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, фактический рацион питания привести в соответствии с утвержденным примерным меню.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в течение двух недель (10 - 14 дней) всех обучающихся обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренном в суточных наборах. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному цикличному меню.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, мастерские трудового обучения и кабинет домоводства обеспечить аптечками для оказания первой помощи.
• В пищеблоке образовательной организации обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанных в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, на пищеблоке не допускать использование посуды, выполненной из материалов, запрещенных для контакта с пищевыми продуктами.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, не допускать прием пищевой продукции на пищеблок без маркировки, предусмотренной законодательством Российской Федерации.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, моющие и дезинфицирующие средства хранить в таре изготовителя в специально отведенных местах, недоступных для обучающихся, отдельно от пищевых продуктов.