Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (14 шт.):

• Здание прачечной не оборудовано общеобменной приточно-вытяжной и местной вытяжной вентиляцией с механическим побуждением для удаления избыточной влаги.
• По результатам проведенного радиологического лабораторного испытания эквивалентной равновесной объемной активности дочерних продуктов радона и торона (ЭРОА) в воздухе помещений детского сада «Карлагаш» установлено, что в местах проведения измерений, найденные значения превышают предельно допустимую концентрацию, а именно: при нормируемой ПДК 200 Бк/м , в спальной подготовительной группы найденное значение 257,2 Бк/ м3, в приемной найденное значение 276,2 Бк/м3, (протокол лабораторных испытаний № 26927 от 09.10.2019 года)
• Планировка прачечной не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов, т.е. загрузка грязного белья и выдача чистого белья осуществляется в одни двери, тем самым пересекаются потоки чистого и грязного белья.
• В буфетных групповых ячеек моечные ванны для мытья столовой посуды, не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой.
• Не соблюдается технология приготовления блюд, о чем свидетельствуют результаты лабораторных испытаний - в готовом блюде «каша геркулесовая» выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) при гигиеническом нормативе «не допускается», а также выявлено превышение гигиенического норматива по определяемым показателям КМАФАнМ (при гигиеническом нормативе 1х103 КОЕ/г, результат исследования 1,6х104 КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 26273 от 08.10.2019 года
• Не ведется входной контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, не предоставлен журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. Не предоставлены документы, удостоверяющие качество и безопасность мяса цыплят-бройлеров и яиц; на куриное яйцо также не предоставлен маркировочный ярлык с тары изготовителя.
• При отборе суточных проб, допускается использование емкостей с неплотно закрывающимися крышками (крышка не совпадает по размеру с банкой).
• В целях сохранения воздушно-теплового режима, основной вход в здание дошкольной образовательной организации, не оборудован тамбуром.
• В туалетных помещениях групповых ячеек на умывальных раковинах часть кранов со смесителями проржавели, покрытие деформировано, что препятствует проведению качественной их обработки
• Не проведена замена разбитых стекол в прачечной (в стеклопакете стекло с трещинами).
• Допускается использование эмалированной посуды с отбитой эмалью (чайники, кастрюли, крышки),
• В сентябре 2019 года, в питании детей практически отсутствовали творожные блюда, натуральные соки. В меню в большей степени присутствуют крупяные блюда, макаронные изделия, колбасные и кондитерские изделия, в то время как овощных блюд готовят ограниченное количество, тем самым питание детей несбалансированное и не восполняет потребности детского организма в основных пищевых веществах и энергии.
• Параметры искусственной освещенности в помещениях детского сада «Карлагаш» не соответствуют гигиеническим требованиям в 1-й измеренной точке, что подтверждается результатами лабораторных испытаний искусственной освещенности (протокол лабораторных испытаний № 26909 от 09.10.2019 года): в прачечной в помещении для приема и выдачи белья фактический замер составил 140 лк, при гигиеническом нормативе - 200 лк.
• В нарушение требований санитарных правил, контроль за выдачей готовой пищи, осуществляется не бракеражной комиссией в полном составе (не менее з-х человек), а всего 1 сотрудником, что подтверждается регистрационными записями в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, и кроме этого, в журнале не указывается органолептическая оценка степени готовности блюд (пишут «разрешено»).

Нарушенный правовой акт:

• п.3.1. СанПиН 2.1.2.2646-10
• п.5.3.3. СанПиН 2.6.1.2523-09 «Нормы радиационной безопасности (НРБ 99/2009
• п.2.1., п.2.3. СанПиН 2.1.2.2646-10
• п. 13.14, п.13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.8. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.6.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.16. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.13.13. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.7.2.1. СанПиН 2.2.1./2.1.1278-03, п.7.8. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13
• Статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями санитарных правил, в здании прачечной оборудовать общеобменную приточно-вытяжную и местную вытяжную вентиляцию с механическим побуждением для удаления избыточной влаги.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в помещениях дошкольной образовательной организации д/с «Карлагаш», обеспечить проведение защитных мероприятий, направленных на снижение поступления радона в воздух помещений и улучшение вентиляции помещений.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в прачечной предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов, т.е. исключить (не допускать) пересечение потоков чистого и грязного белья.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в буфетных помещениях д/с «Карлагаш», 2-х гнездные моечные ванны оборудовать гибкими шлангами с душевыми насадками
• В соответствии с требованиями санитарных правил, при кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологических картах, а также обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, при поступлении пищевых продуктов и продовольственного сырья обеспечить проведение входного контроля, с последующей регистрацией контроля в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов. Не допускать прием пищевых продуктов с признаками недоброкачественности, а также без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, обеспечить проведение отбора суточных проб в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13. Обеспечить ежедневный контроль за правильностью отбора и хранения суточных проб.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в целях сохранения воздушно-теплового режима в помещениях дошкольной образовательной организации, вход в здание оборудовать тамбуром.
• Для проведения качественной обработки санитарно-технического оборудования, в туалетных помещениях групповых ячеек на умывальных раковинах заменить краны со смесителями имеющие деформацию и ржавчину.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, обеспечить остекление окон из цельных стеклополотен, замену разбитых стекол проводить немедленно.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, не допускать использование кухонной и столовой посуды, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, при составлении примерного меню для питания детей, обеспечить ежедневное использование молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включать 2 - 3 раза в неделю. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, в помещениях детской дошкольной образовательной организации д/с «Карлагаш» показатели искусственной освещенности привести в соответствие с санитарно-гигиеническими нормативами.