Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• В моечном отделении имеется инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов моющего средства посудомой, но в действительности применяется моющее средство для мытья посуды «Руно».
• Нарушены требования к отбору суточных проб, а именно допускается отбор проб от разных блюд (гарнир и тефтели) в одну емкость.
• На кухнях в жилых квартирах кухонная мебель находится в неудовлетворительном состоянии, в некоторых местах покрытие деформировалось, отклеилось, что не позволяет проводить качественную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Работник, оказывающий парикмахерские услуги, не обеспечен аптечкой для оказания первой помощи,
• Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно допускается хранений молока сухого при температуре +200С, при требуемой температуре хранения от 0 до +100С, нарушены требования к хранению пищевых продуктов, а именно на момент проведения проверки в холодильнике для молочной продукции находился сыр, упаковка которого была вскрыта, информация о дате и времени вскрытия упаковки отсутствовала
• Не соблюдаются санитарные требования к прохождению медицинских осмотров, прохождению профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а также к проведению профилактических прививок, а именно: у Бедаревой С.А. не в полном объеме пройден медицинский осмотр, нет осмотра хирурга, гинеколога, офтальмолога; у Решетовой Н.П., Калкина И.Л. не пройдено ежегодное флюорографическое обследование; без санитарно-гигиенического обучения и аттестации работают: Кыдатова Т.С., Мунатова Л.А., Албанчинова А.И., Карушева А.С., Течинова А.С., Кыбыева К.П. У Мунатовой Л.А. нет профилактической прививки от гепатита, у Карушевой А.С. вообще нет сведений о прививках.
• Аптечка для оказания первой помощи на пищеблоке не укомплектована необходимым набором медикаментов, именно в аптечке отсутствуют изделия медицинского назначения для проведения сердечно-легочной реанимации - устройство для проведения искусственного дыхания "Рот-Устройство-Рот", изделия медицинского назначения для временной остановки наружного кровотечения и перевязки ран - жгут кровоостанавливающий, бинт марлевый медицинский стерильный, пакет перевязочный медицинский индивидуальный стерильный с герметичной оболочкой, салфетки марлевые медицинские стерильные, бактерицидный лейкопластырь, прочие изделия медицинского назначения ножницы, блокнот, ручка, перчатки,
• Допускается выдача пищевых продуктов (сахар) поварам для приготовления блюд в мешках, предназначенных для сбора мусора.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01
• п. 7.2.1. СП 2.1.2.3358-16
• п.6.2. СП 2.1.2.3358-16
• п. 9.30. СанПиН 2.1.2.2631-10
• п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01
• п.8.24 СП 2.1.2.3358-16
• п. 13.6. СП 2.3.6.1079-01
• п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01
• Статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В моечном отделении обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов моющего средства.
• Соблюдать требования к отбору суточных проб, каждую пробу блюда помещать в отдельную посуду.
• На кухнях в жилых квартирах обеспечить наличие мебели и оборудования, покрытие которых позволяет проводить качественную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Работника, оказывающего парикмахерские услуги обеспечить аптечкой для оказания первой помощи.
• При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.
• К работе не допускать лиц, которые на прошли в установленном порядке медицинские осмотры, ежегодное флюорографическое обследование, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
• На пищеблоке укомплектовать аптечку для оказания первой помощи необходимым набором изделий медицинского назначения.
• Для хранения и реализации продукции использовать инвентарь и посуду выполненную из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.