Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Детский сад «Теремок» село Абай, улица Партизанская, дом 20. 1.Стены, потолки, полы всех помещений не ровные с повреждениями. 2. Детский сад посещает 20 детей объединенных в одну разновозрастную группу, при этом 11 из них относится к средней группе, 7 к старшей и только 2 к младшей возрастной группе. При этом в туалетной все дети пользуются горшками, нет детских унитазов, раковин для мытья рук для детей и персонала. 3. Нет систем холодного и горячего водоснабжения и канализования в пищеблоке, постирочной и туалетной комнатах. 4. Пищеблок размещен в отдельном помещении, площадь которого мене 12 м2, разделений на цеха нет. Поточность технологического процесса не соблюдается, здесь же на пищеблоке установлены холодильники для хранения скоропортящихся продуктов, под разделочными столами хранятся пищевые продукты (соки, сгущенное молоко), на пищеблоке печь отопления, что приводит к загрязнению пищеблока. 5.проба готового блюда детского сада «Суп крестьянский» отобранная 02.04.2019г. не соответствует СанПиН 2.3.2.1078-01, так как в 1г. данной пробы обнаружено наличие БГКП. 6. Допущены до работы без своевременного профессионального гигиенического обучения и аттестации Алженакова Р.М. поваром и Самочина М.А. младшим воспитателем.
• Абайская ООШ село Абай, улица Трактовая, дом 9. 1. Не предусмотрен набор оборудования для обеспечения качественного мытья столовой посуды, а именно нет термометра для определения температуры горячей воды, нет металлической сетки с ручками для ополаскивания посуды. 2. В меню требованиях количество подлежащих выдаче ингредиентов для приготовления блюд указывается в весе «нетто», в результате порции блюд получаются ниже нормы. Кроме этого в меню требованиях не указывается количество продуктов приходящееся на 1 ребенка в день. 3. организация питания в Абайской ООШ не соответствует требованиям 4. Не обеспечен минимальный набор оборудования пищеблока, а именно нет вытяжного шкафа над электроплитой. 5. Не организован должным образом бракеражный контроль за пищевыми продуктами и продовольственным сырьем, так как в журнале бракеража вносятся неверные данные о количестве принятых продуктов и их реализации, в результате не возможно определить когда был реализован полностью тот или иной пищевой продукт. 6. Ведомость контроля за рационом питания детей осуществляется не должным образом. 7. Не оборудовано помещение кладовой для хранения плодоовощного продовольственного сырья (для овощей собираемого со своего участка школы). Овощи хранятся в сладском помещении для хранения сухих продуктов при температуре +20 С. 8. Не оборудована площадка для сбора мусора с твердым покрытием. 9. Дорожки к хозяйственным постройкам, площадкам, въезды на территорию не имеют твердого покрытия. 10. Полы в школе имеют дощатое покрытие и линолеум, при этом в кабинетах информатики, русского языка, истории, учительской и рекреации. 11. В кабинете химии вытяжной шкаф не обеспечен механической системой вентиляции, не функионурует. 12. организация учебного процесса в Абайской ООШ не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.3.2.1078-01
• п. 14.1, п. 19.1, п. 5.1, п. 6.16.2, п. 9.2, п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• п. 5.19.3, п. 3.8, п. 4.29, п. 5.8, п. 10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• п. 3.7, п. 10.8, п. 5.10, п. 6.4, п.п. 6.9, 6.22, 6.30, п. 11.2, п. 14.5, п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• статья 9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• Детский сад «Теремок» село Абай, улица Партизанская, дом 20. 1.Принять меры по проведению капитального ремонта детского сада, так как стены, потолки, полы всех помещений не ровные с повреждениями. 2. Детский сад посещает 20 детей объединенных в одну разновозрастную группу, при этом 11 из них относится к средней группе, 7 к старшей и только 2 к младшей возрастной группе. Поэтому в туалетной установить 4 детских унитаза, 4 раковины для мытья рук детей и 1 раковину для персонала. 3. Обеспечить подвод систем холодного и горячего водоснабжения и канализования в помещения пищеблока, постирочной и туалетной. 4. Провести ремонт пищеблока с его расширением и разделением нам цеха, так как он размещен в помещении, площадь которого мене 12 м2, разделений на цеха нет. Поточность технологического процесса не соблюдается, здесь же на пищеблоке установлены холодильники для хранения скоропортящихся продуктов, под разделочными столами хранятся пищевые продукты (соки, сгущенное молоко), на пищеблоке печь отопления, что приводит к загрязнению пищеблока. 5. Усилить контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд 6. Отстранить от работы в детском саду лиц без своевременного профессионального гигиенического обучения и аттестации, а именно Алженакову Р.М. (повар) и Самочина М.А. (младший воспитатель) до прохождения ими аттестации. В дальнейшем до работы в детском саду лиц без необходимых отметок в личной медицинской книжке.
• Абайская ООШ село Абай, улица Трактовая, дом 9. 1. Предусмотреть необходимый набор оборудования для обеспечения качественного мытья столовой посуды, а именно приобрести термометр для определения температуры горячей воды и металлическую сетку с ручками для ополаскивания посуды. 2. В меню требованиях количество подлежащих выдаче ингредиентов для приготовления блюд указывается в весе «брутто», что бы порции блюд были в пределах нормы. Кроме этого в меню требованиях указывать количество продуктов приходящееся на 1 ребенка в день. 3. Организацию питания детей привести в соответствие санитарным правилам и нормам 4. Обеспечить минимальный набор оборудования пищеблока, а именно установить вытяжной шкаф над электроплитой. 5. Организовать должным образом бракеражный контроль за пищевыми продуктами и продовольственным сырьем, в журнале бракеража вносить верные данные о количестве принятых продуктов и их реализации, чтобы было возможно определить когда был реализован полностью тот или иной пищевой продукт. 6. Ведомость контроля за рационом питания детей вести должным образом. 7. Оборудовать помещение кладовой для хранения плодоовощного продовольственного сырья (для овощей собираемого со своего участка школы). Овощи хранятся в сладском помещении для хранения сухих продуктов при температуре +20 С. 8. Оборудовать площадку для сбора мусора с твердым покрытием. 9. Дорожки к хозяйственным постройкам, площадкам, въезды на территорию обеспечить твердым покрытием. 10. Провести ремонт полов в школе, так как в кабинетах информатики, русского языка, истории, учительской и рекреации линолеум с дефектами и механическими повреждениями. 11. В кабинете химии вытяжной шкаф оборудовать механической системой вентиляции, обеспечить его функционирование. 12. Расписание уроков привести в соответствие санитарным правилам и нормам