Причина проверки:

в целях реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. № 1716-83, во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018г., в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592; в целях реализации исполнения поручения Правительства Российской Федерации от 17 декабря 2018г. АГ-П-11-8987; в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел I Протокол № 1) во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, во исполнение приказа № 672 от 18.08.2017 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• В магазине на реализации находился «Студень «По домашнему» (в вакуумной упаковке, 580гр., изготовитель ООО «Мит-Мастер» г.Горно-Алтайск), по результатам лабораторного микробиологического исследования которого, было установлено, что продукт не соответствует требованиям безопасности ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по определяемым показателям КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), а именно: при гигиеническом нормативе «2х10 3 КОЕ/г, не более», результат исследования составил «3,0х10 3 КОЕ/г» (протокол лабораторных исследований № 966 от 04.02.2019), что свидетельствует как о нарушении температурного режима в период транспортировки, хранения и реализации продукта, так и о нарушении режима термической обработки продукта при его производстве.
• В магазине «Чакыр» допускается прием и реализация весовых мясных полуфабрикатов (пельмени «От тёщи» ООО «СТВ» Алтайский край г.Бийск) при отсутствии информации о дате изготовления на маркировочном ярлыке. На одной из упаковок шницеля «Московский» (по 900гр., ООО «Алтайские деликатесы» Алтайский край г.Бийск) также не указана информация о дате выработки продукта, в связи с чем, исключена возможность контроля за сроками годности продуктов.
• Не проводится контроль за сроками годности пищевых продуктов, а именно: в реализации находится колбаса п/к охлажденная «Таллинская» (изготовитель ООО «Сибирские мясные продукты» г.Новосибирск), в количестве 1 шт. х 340 гр., с истекшим сроком годности: дата выработки 22.12.2018 года, срок годности при t 0+6 С не более 30 суток (т.е. до 22.01.2019 года).
• В магазине "Шиба-2" не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно: в холодильной витрине хранится шпик соленый «По-домашнему» (изготовитель ООО «Метелица» г.Горно-Алтайск) при температуре +4 С, при требуемой температуре хранения (установленной изготовителем) -18 С.
• В магазине «Шиба-2» с.Шиба ул.Трактовая, 32-а, не проводится контроль за сроками годности пищевых продуктов, а именно: в реализации находится замороженный мясной фарш «Домашний» (изготовитель ООО «Метелица» г.Горно-Алтайск), в количестве 1 шт. х 0,5кг., с истекшим сроком годности: дата выработки 12.07.2018 года, срок годности при t -18 С 90 суток (т.е. до 12.10.2018 года).
• В магазине "Шиба-2" с.Шиба, на реализуемые мясные полуфабрикаты - пельмени «Элитные» (изготовитель ООО «Сателит» с.Курота) не предоставлены подтверждающие документы о соответствии мясной продукции требованиям Технического регламента ТС 034/2013.

Нарушенный правовой акт:

• п.13, п.14, п.15 гл.V ТР ТС 034/2013, п.8.1.СП 2.3.6.1066-01
• абз.13 п.8.24 СП 2.3.6.1066-01
• абз.11 п.8.24 СП 2.3.6.1066-01
• п.7.5 СП 2.3.6.1066-01
• П.132, п.133 ТР ТС 034/2013
• Абз.1 П.8.24. СП 2.3.6.1066-01;
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями санитарных правил, обеспечить прием и реализацию пищевой продукции, безопасной по показателям безопасности ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в течение установленного срока годности. Не допускать в реализацию пищевую продукцию с наличием возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, не допускать прием и реализацию пищевых продуктов и продовольственного сырья, без наличия информации (на листах-вкладышах, на этикетках, на маркировочных ярлыках и т.д.), предусмотренной требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации.
• В соответствии с требованиями законодательства, обеспечить ежедневный контроль за сроками годности пищевых продуктов. Не допускать реализацию пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, обеспечить хранение пищевых продуктов согласно действующей нормативной и технической документации при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.