Причина проверки:

реализация Постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. № 1716-83, во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018г., в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592; в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел I Протокол № 1) во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, во исполнение приказа № 672 от 18.08.2017 Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Первое помещение 1. Стены, потолки, полы помещения с повреждениями 2. Не созданы условия для соблюдения личной гигиены: нет умывальной раковины, не обеспечены санитарной одеждой, нет условий для хранения личной и санитарной одежды 3. Уборка помещения проведена не качественно, стены, полы, разделочные столы грязные 4. Не созданы условия для хранения уборочного инвентаря, хранится грязный ( ветошь, емкость) под раковиной для мытья инвентаря , емкостей 5. Помещение не обеспечено приточно вытяжной механической вентиляцией 6. Нет личных медицинских книжек 7. Холодильник , где хранится мясная продукция грязный, контроль температурного режима холодильного оборудования не проводится 8. Журнал органолептической оценки не ведется с 19.01.2019г. 9. На мясо кур не представили сопроводительные документы Второе помещение 1. нет водопровода и канализации 2. Не созданы условия для соблюдения личной гигиены: нет умывальной раковины, не обеспечены санитарной одеждой, нет условий для хранения личной и санитарной одежды 3. Стены , потолки, полы , оборудование грязное, уборка не проводится 4. Моечных ванн для мытья кухонной посуды нет 5. Производственные столы для приготовления блюд из мяса в антисанитарном состоянии, маркировки нет, так же хранятся посторонние предметы, здесь же хранятся продукты в первичной не обработанной таре

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.5, п. 13.4, п. 5.11, п. 5.13, п. 4.4, п. 13.1, п. 6.4, п. 9.1, п. 7.7, п. 3.1, п. 13.4, п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт стен, потолков, полов обоих киосков, так как они с повреждениями, не позволяющими проводить их качественную влажную уборку и дезинфекцию. 2. Создать условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, а именно оборудовать раковины для мытья рук персонала в обоих киосках. Кроме этого персонал обеспечить санитарной одеждой и обеспечить условиями для хранения личной и санитарной одежды. 3. Оборудование, полы, мебель, посуду в обоих киосках содержать в чистоте. 4. Создать условия для хранения уборочного инвентаря, уборчный инвентарь хранить в чистом виде. 5. Оба киоска обеспечить приточно-вытяжной механической вентиляцией. 6. На всех работников киосков иметь личные медицинские книжки со всеми необходимыми отметками о медицинских осмотрах, профилактических прививках, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. 7. Все технологическое оборудование содержать в чистоте. 8. Журнал органолептической оценки готовой продукции вести своевременно и должным образом. 9. На все пищевые продукты и продовольственное сырье используемое для приготовления шаурмы, иметь сопроводительные документы подтверждающие их качество и безопасность. 10. Во втором киоске, где осуществляется приготовление мяса птицы для шаурмы, оборудовать системы водоснабжения и канализации. 11. Во втором киоске, где осуществляется приготовление мяса птицы для шаурмы, оборудовать моечную ванну для мытья посуды и оборудования.