Причина проверки:

Цель: исполнение приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; № 1022 от 18.12.2018 «о проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно -эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, профилактике пищевых отравлений Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Не обеспечена организация производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований, что является нарушением п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» 2. При изготовлении мясосодержащих замороженных полуфабрикатов не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований п. 2 ст. 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880) (далее - ТР ТС 021/2011) 3. В процессе производства (изготовления) полуфабрикатов мясосодержащих замороженных изготовителем не определена периодичность дезинфекции, дератизации и дезинсекции, отсутствуют дезинфицирующие средства, не представлены документы подтверждающие дератизацию и дезинсекцию производственных помещений, что является нарушением пп. 7 п. 3 ст. 11 глава 3 ТР ТС 021/2011 4. Должностным лицом директором ООО «Алексеева Заимка» Шуляк А.К. не представлена личная медицинская книжка установленного образца, подтверждающая прохождение медицинских осмотров, исследований, профессионального гигиенического обучения, что является нарушением п. 6 ст. 11 глава 3 ТР ТС 021/2011

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 2 ст. 10 глава 3, пп. 7 п. 3 ст. 11 глава 3, п. 6 ст. 11 глава 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880)
• п.3 ч. 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» обеспечить организацию производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований. 2. В соответствии с п. 2 ст. 10 глава 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880) (далее - ТР ТС 021/2011) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. 3. В соответствии с пп. 7 п. 3 ст. 11 глава 3 ТР ТС 021/2011 определить периодичность дезинфекции, дератизации и дезинсекции, приобрести дезинфицирующие средства, проводить дератизацию и дезинсекцию производственных помещений. 4. В соответствии с п. 6 ст. 11 глава 3 ТР ТС 021/2011 завести на каждого работника личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.