Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В производственном цехе мытье и дезинфекция технологического оборудования и инвентаря производится некачественно (грязная плита и кастрюля), что является нарушением требований пп. 7 п. 3 ст. 11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 2. Не определена периодичность дезинсекции производственных помещений (не представлены договора на дезинсекцию и акты выполненных работ), что является нарушением требований пп. 7 п. 3 ст. 11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 3. Не обеспечена поточность технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря (на момент осмотра дверь для выхода пищевой продукции заставлена кроватью), что является нарушением требований пп. 1 п. 1 ст. 14 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 4. В производственных помещениях допускается хранение уборочного инвентаря, что является нарушением требований п. 4 ст. 14 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 5. В холодильных камерах допускается хранение рыбной пищевой продукции на полу, что является нарушением требований п. 58 гл. VIII Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

Нарушенный правовой акт:

• пп. 7 п. 3 ст. 11 гл. 3, пп. 1 п. 1 ст. 14 гл. 3, п. 4 ст. 14 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 58 гл. VIII Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с пп. 7 п. 3 ст. 11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить качественное мытье и дезинфекция технологического оборудования и инвентаря в производственных помещений. 2. В соответствии с пп. 7 п. 3 ст. 11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 определить периодичность дезинсекции. 3. В соответствии с пп. 1 п. 1 ст. 14 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить поточность технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 4. В соответствии с п. 4 ст. 14 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить отдельное место для хранения уборочного инвентаря. 5. В соответствии с п. 58 гл. VIII Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» не допускать хранение рыбной пищевой продукции на полу.