Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (13 шт.):

• На момент проверки у продавца Манышевой В.Т. в личной медицинской книжке нет допуска к работе, что является нарушением требований п. 13.1., п. 13.2. СП 2.3.6.1066-01 13.1. Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 13.2. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
• В организации торговли осуществляется фасовка продуктов питания, однако, для этих целей не оборудовано фасовочное помещение, не установлена двухгнездная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды и раковина для мытья рук, что является нарушением требований п. 1.3, п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01 Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли должны соответствовать государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками. 5.4. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными .В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов.Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.
• Разделочный инвентарь не промаркирован (1 нож), что является нарушением требований п. 8.5. СП 2.3.6.1066-01 При отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.). Для каждого вида продуктов выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах
• Аптечка для оказания первой медицинской помощи недостаточно укомплектована (отсутствуют бинты, лейкопластыри, перчатки, салфетки антисептические, марлевые), что является нарушением требований п.13.6., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01, Приказ №169н 13.6. В каждой организации торговли следует иметь аптечку с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи. 14.1. Руководитель организации торговли обеспечивает:- наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение
• В торговом зале в морозильной камере допускается совместное хранение пельменей и вареников с рыбой Минтай, что является нарушением требований п.7.6. СП 2.3.6.1066-01 При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т. п.), должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи
• В организации торговли отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением требований п.10.7. СП 2.3.6.1066-01 В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя.
• Для сбора отходов и мусора в помещениях установлены коробки (нет педальных бачков), что является нарушением требований п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 Для сбора отходов и мусора в помещениях устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончании работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой.
• На момент проверки уборочный инвентарь используется без маркировки, что является нарушением требований п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01. 10.6. Туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются. Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором.
• В непосредственной близости реализуются лапша быстрого приготовления «Big Bon» и «Доширак» с тазами пластмассовыми, что является нарушением требований п. 5.6. СП 2.3.6.1066-01 В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. Расфасовка непродовольственных товаров в организациях продовольственной торговли запрещается.
• Производственный контроль в 2019 году не проводился, не представлены протоколы лабораторных исследований, что является нарушением требований п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.
• Не представлены договор на проведение дератизационных мероприятий и акты выполненных работ, что является нарушением требований п. 12.2, п.12.3. СП 2.3.6.1066-01 12.2. Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке. 12.3. Методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ.
• Не представлен договор на вывоз ТКО и ЖКО, что является нарушением требований п.2.7. СП 2.3.6.1066-01 2.7. В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли. Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными.
• На момент проверки на овощи (чеснок 0,3кг., лук 3кг.) и на 10 булок хлеба не представлены товарные этикетки (ярлыки), в связи с этим невозможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01 7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. 7.4 Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. ст. 5 п. 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. На момент проверки на рыбу «Минтай» в объеме 10 кг. не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01 ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. ст. 5 п. 3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 13.1., п. 13.2. СП 2.3.6.1066-01
• п. 1.3, п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01
• п. 8.5. СП 2.3.6.1066-01
• п.13.6., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01
• п.7.6. СП 2.3.6.1066-01
• п.10.7. СП 2.3.6.1066-01
• п.10.4. СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 5.6. СП 2.3.6.1066-01.
• п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01
• п. 12.2, п.12.3. СП 2.3.6.1066-01
• п.2.7. СП 2.3.6.1066-01
• ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, и обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками, по требованиям п. 13.1., п. 13.2. СП 2.3.6.1066-01
• Оборудовать фасовочное помещение, согласно требованиям п. 1.3, п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01
• Провести маркировку разделочного инвентаря, согласно требованиям п. 8.5. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить своевременное пополнение аптечки для оказания первой медицинской помощи, по требованиям п.13.6., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01, Приказ №169н.
• При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, по требованиям п.7.6. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить наличие дезинфицирующих средств, по требованиям п.10.7. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить наличие педальных бачков для сбора мусора, по требованиям п. 10.4. СП 2.3.6.1066-01
• Провести маркировку уборочного инвентаря, не допускать совместного хранения уборочного инвентаря для туалета и других помещений, по требованиям п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01.
• Реализацию непродовольственных товаров не осуществлять в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты, по требованиям требований п. 5.6. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить проведение мероприятий по лабораторному производственному контролю, по требованиям п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01, п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить проведение дератизационных мероприятий, по требованиям п. 12.2, п.12.3. СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить проведение мероприятий по вывозу ТКО и ЖКО, по требованиям п.2.7. СП 2.3.6.1066-01.
• В реализацию не допускать овощи и хлеб без этикеток (ярлыков), по требованиям п. 7.1., п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01, ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011. В организации торговли принимать для хранения и реализации пищевые продукты и продовольственное сырье имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека, по требованиям ст. 5 п. 3 ТР ТС 021/2011 п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01