Причина проверки:

Мотивированное представление главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора от 06.02.2020г. по результатам анализа обращения вх. № 36/ж-2020 от 04.02.2020г., соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами, Предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно -эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, профилактике пищевых отравлений,

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не обеспечен контроль за соблюдением температурного режима мытья столовой и кухонной посуды, для измерения температуры воды отсутствует термометр Допускается совместное хранение разделочных досок, ножей для сырой и готовой продукции Не обеспечено указание времени приготовления хранящихся в холодильнике пищевых продуктов (нарезка для салатов, начинки для блинов) В холодильных камерах допускается совместное хранение сырых полуфабрикатов (пельмени) с готовой продукцией (гарнир-рис, макароны, спагетти)

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 6.5. 6.3 СП 2.3.6.1079-01 п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01
• пп. б п. 2 ч. 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за соблюдением температурного режима мытья столовой и кухонной посуды, для измерения температуры воды обеспечить наличие термометра, в соответствии с п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01 Обеспечить раздельное хранение разделочных досок, ножей для сырой и готовой продукции, в соответствии с п.п. 6.5. 6.3 СП 2.3.6.1079-01 Обеспечить указание времени приготовления хранящихся в холодильнике пищевых продуктов (нарезка для салатов, начинки для блинов), в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 В холодильных камерах не допускать совместное хранение сырых полуфабрикатов (пельмени) с готовой продукцией (гарнир-рис, макароны, спагетти), в соответствии с п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01