Проверка Муниципального бюджетного общеобразовательного
Учреждения «Карагайская основная общеобразовательная школа»
№042005222750
🔢 ИНН:
0406003309
🆔 ОГРН:
1020400564777
📍 Адрес:
Республика Алтай, район Усть-Коксинский, село Карагай,
улица Школьная, дом 1.
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
09.11.2020
🎯
Основание проведения
исполнения Приказа руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 16.10.2020 № 723
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1. Температура горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся не контролируется, т.к. нет соответствующих измерительных приборов.
2. На момент обследования при приготовлении пищи пользуются рецептурным справочником, утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил технол... Еще...1. Температура горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся не контролируется, т.к. нет соответствующих измерительных приборов.
2. На момент обследования при приготовлении пищи пользуются рецептурным справочником, утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил технологических карт нет.
3. При сравнении циклическим меню фактического меню за период с 09.11.2020г. по 21.11.2020г. выявлено следующее: в целом цикличное меню по дням выполнено, но имеются следующие несоответствия: 09.11.2020г. не выдан хлеб ржаной, вместо фруктов выдан сок, 10.11.20г. нет хлеба ржаного и фруктов, 12.11.2020г. нет яйца варёного, вместо него выданы конфеты, что не является адекватной заменой, 14.11.2020г. вместо салата из белокачаной капусты с морковью выдан салат из свежих помидор, не выдано яйцо варёное, 16.11.2020г. нет хлеба ржаного, 17.11.2020г. нет яйца варёного и хлеба ржаного.
4. Соответственно имеется не соблюдение норм питания по хлебу ржаному, яйцу куриному и фруктам.
5. Инвентарь для порционирования блюд не имеет объемной маркировки.
6. При оценке условий хранении продуктов в складском помещении установлено, что имеющийся в данном помещении гигрометр на момент проверки не заправлен водой и соответственно не ведется контроль относительной влажности в данном помещении.
7. На момент проверки имеющийся разделочный инвентарь (разделочные ножи и доски) хранились в мясо-рыбном цехе совместно друг с другом как для сырых так и для готовых (варёных) продуктов.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай 09.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципального бюджетного общеобразовательного
Учреждения «Карагайская основная общеобразовательная школа» (ИНН: 0406003309) , адрес: Республика Алтай, район Усть-Коксинский, село Карагай,
улица Школьная, дом 1.
Выявленные нарушения (1 шт.):
1. Температура горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся не контролируется, т.к. нет соответствующих измерительных приборов.
2. На момент обследования при приготовлении пищи пользуются рецептурным справочником, утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил технологических карт нет.
3. При сравнении циклическим меню фактического меню за период с 09.11.2020г. по 21.11.2020г. выявлено следующее: в целом цикличное меню по дням выполнено, но имеются следующие несоответствия: 09.11.2020г. не выдан хлеб ржаной, вместо фруктов выдан сок, 10.11.20г. нет хлеба ржаного и фруктов, 12.11.2020г. нет яйца варёного, вместо него выданы конфеты, что не является адекватной заменой, 14.11.2020г. вместо салата из белокачаной капусты с морковью выдан салат из свежих помидор, не выдано яйцо варёное, 16.11.2020г. нет хлеба ржаного, 17.11.2020г. нет яйца варёного и хлеба ржаного.
4. Соответственно имеется не соблюдение норм питания по хлебу ржаному, яйцу куриному и фруктам.
5. Инвентарь для порционирования блюд не имеет объемной маркировки.
6. При оценке условий хранении продуктов в складском помещении установлено, что имеющийся в данном помещении гигрометр на момент проверки не заправлен водой и соответственно не ведется контроль относительной влажности в данном помещении.
7. На момент проверки имеющийся разделочный инвентарь (разделочные ножи и доски) хранились в мясо-рыбном цехе совместно друг с другом как для сырых так и для готовых (варёных) продуктов.
п. 3 ч. 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1. Контролировать температуру горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся для чего приобрести соответствующие измерительные приборы.
2. Оформить согласно санитарным правилам технологические карты на все блюда указанные в утвержденном меню и утвердить их.
3. Обеспечить соблюдение утверждённого примерного меню.
4. Обеспечить наличие инвентаря для порционирования блюд с объемной маркировкой.
5. Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря (разделочные ножи и доски).
6. В складском помещении установленный гигрометр своевременно заполнять водой и вести контроль относительной влажности в данном помещении.
7. Обеспечить строгое соблюдение правил личной гигиены и приготовления блюд, т.к. согласно протоколу лабораторных испытаний № П8286 от 16.11.2020г. и экспертному заключению № 5667 от 16.11.2020г. в 1 смыве (с мясорубки) из 10 выявлено наличие БГКП, кроме этого согласно протоколу лабораторных испытаний № П11412 от 17.11.2020г. и экспертному заключению № 5668 от 17.11.2020г. проба готового блюда «капуста тушёная» не соответсвует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01, так как в 1,0г блюда обнаружено 8,3 102КОЕ (при нормативе не более 5 102 КОЕ) и БГКП (в норме не допускается).
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Республика Алтай, район Усть-Коксинский, село Карагай,
улица Школьная, дом 1.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-11-30T14:30:00.030000Z
Место составления акта о проведении КНМ
649490, Алтай Респ, Усть-Коксинский р-н, Усть-Кокса с, Школьный пер 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-11-29T14:00:00.081000Z
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Кыймаштаев Юрий Васильевич
Должность
начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в Усть-Коксинском и Усть-Канском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Температура горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся не контролируется, т.к. нет соответствующих измерительных приборов.
2. На момент обследования при приготовлении пищи пользуются рецептурным справочником, утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил технологических карт нет.
3. При сравнении циклическим меню фактического меню за период с 09.11.2020г. по 21.11.2020г. выявлено следующее: в целом цикличное меню по дням выполнено, но имеются следующие несоответствия: 09.11.2020г. не выдан хлеб ржаной, вместо фруктов выдан сок, 10.11.20г. нет хлеба ржаного и фруктов, 12.11.2020г. нет яйца варёного, вместо него выданы конфеты, что не является адекватной заменой, 14.11.2020г. вместо салата из белокачаной капусты с морковью выдан салат из свежих помидор, не выдано яйцо варёное, 16.11.2020г. нет хлеба ржаного, 17.11.2020г. нет яйца варёного и хлеба ржаного.
4. Соответственно имеется не соблюдение норм питания по хлебу ржаному, яйцу куриному и фруктам.
5. Инвентарь для порционирования блюд не имеет объемной маркировки.
6. При оценке условий хранении продуктов в складском помещении установлено, что имеющийся в данном помещении гигрометр на момент проверки не заправлен водой и соответственно не ведется контроль относительной влажности в данном помещении.
7. На момент проверки имеющийся разделочный инвентарь (разделочные ножи и доски) хранились в мясо-рыбном цехе совместно друг с другом как для сырых так и для готовых (варёных) продуктов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Исова Алтынай Васильевна директор ч.1 ст.6.7 КоАП РФ 3000 руб.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
21-10
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-11-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Контролировать температуру горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся для чего приобрести соответствующие измерительные приборы.
2. Оформить согласно санитарным правилам технологические карты на все блюда указанные в утвержденном меню и утвердить их.
3. Обеспечить соблюдение утверждённого примерного меню.
4. Обеспечить наличие инвентаря для порционирования блюд с объемной маркировкой.
5. Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря (разделочные ножи и доски).
6. В складском помещении установленный гигрометр своевременно заполнять водой и вести контроль относительной влажности в данном помещении.
7. Обеспечить строгое соблюдение правил личной гигиены и приготовления блюд, т.к. согласно протоколу лабораторных испытаний № П8286 от 16.11.2020г. и экспертному заключению № 5667 от 16.11.2020г. в 1 смыве (с мясорубки) из 10 выявлено наличие БГКП, кроме этого согласно протоколу лабораторных испытаний № П11412 от 17.11.2020г. и экспертному заключению № 5668 от 17.11.2020г. проба готового блюда «капуста тушёная» не соответсвует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01, так как в 1,0г блюда обнаружено 8,3 102КОЕ (при нормативе не более 5 102 КОЕ) и БГКП (в норме не допускается).
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Исова Алтынай Васильевна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
30.11.2020 ознакомлена с актом
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципального бюджетного общеобразовательного
Учреждения «Карагайская основная общеобразовательная школа»
ИНН
0406003309
ОГРН
1020400564777
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-11-09
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001024095
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050400738630
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Утятникова Татьяна Михайловна
Должность
главного специалиста-эксперта ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в Усть-Коксинском и Усть-Канском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Костарев Наталья Николаевна
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Боровихин Антон Юрьевич
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Трифонов Станислав Владимирович
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кыймаштаев Юрий Васильевич
Должность
начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в Усть-Коксинском и Усть-Канском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-11-09
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения Приказа руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 16.10.2020 № 723
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
исполнения Приказа руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) от 16.10.2020 № 723
Дата начала
2020-11-09
Дата окончания проведения мероприятия
2020-11-30
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
388
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-06
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п. 3 ч. 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»