Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;

Цели, задачи проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Здание не обеспечено средствами искусственной механической вентиляции, 2. На момент проверки нет спецодежды для туалета. Полотенца или эл. Сушилки для рук, 3. Оборудование, инвентарь промаркированы частично, 4. Хранение чистого инвентаря и посуды не упорядочено. 5. В ходе Технологического процесса пересекаются сырье и готовая продукция, принцип поточности не соблюден, 6. Докусентация на бумажных и (или) на электронных носителях не ведется, в т.ч. температурный журнал, журнал здоровья, режим уборок помещений, 7. В 1 из 5 смывов с объектов внешней среды –с таза для теста обнаружены БГКП,

Нарушенный правовой акт:

• (ПП.1, п2, ст.14 гл 3 ТР ТС 021/2011 пп.9, п.3, ст.10, пп.3, пп.4, п.2, ст. 14 гл. 3 ТР ТС 021/2011 1. пп.1, п.1, ст.15, гл.3 ТР ТС 021/2011 2. пп.8, п.3 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011 3. пп.2, п.3 ст.10. гл. 3 ТР ТС 021\2011 4. пп.11, п.3 ст.10 гл.10 ТР ТС 021/2011 пп.7 п.3 ст.11 гл3 ТР ТС 021/2011
• п.3 ч. 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Здание обеспечить средствами искусственной механической вентиляции, в соответствии с (ПП.1, п2, ст.14 гл 3 ТР ТС 021/2011 Обеспечить наличие спец. одежды для туалета. Полотенца или эл. Сушилки для рук, в соответствии с пп.9, п.3, ст.10, пп.3, пп.4, п.2, ст. 14 гл. 3 ТР ТС 021/2011 2. Оборудование, инвентарь промаркировать, в соответствии с пп.1, п.1, ст.15, гл.3 ТР ТС 021/2011 3. Хранение чистого инвентаря и посуды упорядочить в соответствии с п. пп.8, п.3 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011 4. В ходе Технологического процесса исключить пересечение сырья и готовой продукции, в соответствии с пп.2, п.3 ст.10. гл. 3 ТР ТС 021\2011 5. Обеспечить ведение документации на бумажных и (или) на электронных носителях , в т.ч. температурный журнал, журнал здоровья, режим уборок помещений, в соответствии с пп.11, п.3 ст.10 гл.10 ТР ТС 021/2011 6. Усилить дезинфекционный режим, с контрольной сдачей смывов с технологического инвентаря на микробиологические показатели.