Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г., изданного в целях реализации исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В нарушение установленных требований, обучающиеся Нижне-Талдинской СОШ, в течение двух недель не обеспечены набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах из расчета в один день на 1 человека. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному и согласованному меню как по дням меню, так и по набору блюд. В питании детей в сентябре 2020 года (21 учебных дней) практически отсутствовали яичные, рыбные блюда и салаты из свежих овощей – 1 раз давали вареные яйца, 2 раза - овощные салаты, 2 раза рыбные блюда (в т.ч. 1 – суп из рыбных консервов). В октябре 2020 (15 учебных дней) всего 1 раз готовили овощной салат, 2 раза - рыбные блюда (в т.ч. 1 – суп из рыбных консервов). Согласно записям в журнале бракеража поступающих продуктов, фактически поступление сыра было всего 1 раз (1,05 кг. – 24.11.2020), мясо кур (всего 4,08 кг. – 16.11.2020), куриное яйцо (всего 90 шт. – 16.11.), рыба свежемороженая – 1 раз (10 кг. – 12.10.2020) – учитывая нормы питания на 1 ребенка, поступившего количества пищевых продуктов недостаточно для удовлетворения 25% суточной нормы. По фактическому меню отмечается значительное превышение норм по употреблению крупяных блюд (в кашах, супах, гарнирах).
• В Нижне-Талдинской СОШ неудовлетворительно осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно: в "Ведомости контроля за питанием", количество израсходованных пищевых продуктов и продовольственного сырья учитывается не ежедневно - в сентябре, октябре и ноябре 2020 года расход продуктов учтен только по 10 учебным дням в каждом месяце, за остальные учебные дни сведения отсутствуют, что исключает возможность провести анализ рациона питания. Журнал контроля за рационом питания ведется формально, т.к. количественные данные по использованным продуктам внесены произвольные (непонятно какие расчетные данные взяты), в конце каждой недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней).
• Для проверки соблюдения рецептуры и технологии производства готовых блюд (в соответствии с технологическими картами), администрацией образовательной организации не предоставлены меню-раскладки с количественными данными по использованным пищевым продуктам.
• Нарушается порядок проведения периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки в установленном порядке, а именно: в личной медицинской книжке сотрудницы пищеблока (Иртамаевой Н.Э.) нет отметки о прохождении специалиста оториноларинголога. Кухонный работник Казакова О.Е. допущена к работе без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. В личной медицинской книжке Боковой И.М. отсутствует информация о прививке от гриппа в 2020 году, у Казаковой О.Е. отсутствует информация о прививке от дифтерии и столбняка (АДС-м).

Нарушенный правовой акт:

• п.6.30, п.6.4, п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями санитарных правил, в течение двух недель (10 - 14 дней) всех обучающихся обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренном в суточных наборах. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному цикличному меню.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, для обеспечения контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, вести "Ведомость контроля за питанием". В конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней).
• Согласно требованиям санитарных правил, производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами и меню-раскладками, содержащими количественные данные о рецептуре блюд.
• В соответствии с требованиями санитарных правил, к работе в образовательной организации допускать работников, прошедших периодические медицинские осмотры в установленном порядке и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Всем работникам образовательной организации быть привитыми в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, сведения о профилактических прививках внести в личные медицинские книжки.