Причина проверки:

провести осмотр помещений используемых дляосуществления питания обучающихся проверить соблюдение требований санитарных правилпровести оценку наличия документов и их заполнения относящихся к предмету проверки 19012021г15022021г провести отбор проб пищевых продуктов готовых блюд смывовпровести лабораторные исследования 19012021г29012021г

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Полы в обеденном зале и варочном цехе имеют множественные щели и неровности что является нарушением требований п 216 СанПиН 2324359020В обеденном зале к раковине для мытья рук не подведена горячая вода что является нарушением требований п 215 СанПиН 2324359020В варочном цехе раковина для мытья рук персонала находится в неисправном состоянии не подведена вода и канализация что является нарушением требований п 215 п 863 СанПиН 2324359020
• Одна разделочная доска имеет множественные глубокие трещины требует замены что является нарушением требований п 2462 СП24364820Не представлены этикетки от производителя на рыбу свежемороженую «Скумбрия» огурцы свежие помидоры свежие лимоны в следствии чего невозможно определить их происхождение качество и безопасность что является нарушением требований п 2462 СП24364820На масло сливочное молоко йогурт сметану мясо цыпленка бройлера печень говяжью рыбу свежемороженую «Скумбрия» лимоны не предоставлены документы подтверждающие их происхождение качество и безопасность что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020
• На имеющееся в наличии используемое дезинфицирующее средство «Дезхлор» отсутствует инструкция по его применению что является нарушением требований п 45 СанПиН 2324359020 При лабораторном микробиологическом исследовании смыва взятого с половника обнаружены БГКП Экспертное заключение 127 от 25012021г что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 216 СанПиН 2324359020
• п 215 СанПиН 2324359020
• п 215 п 863 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП24364820
• п 22 СанПиН 2324359020
• 45 СанПиН 2324359020
• п 310 СанПиН 2324359020
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Произвести ремонт полов в обеденном зале и варочном цехе пищеблока имеют множественные щели и неровности обеспечить их соответствие требованиям п 216 СанПиН 2324359020В обеденном зале пищеблока к раковине для мытья рук подвести горячую воду согласно требований п 215 СанПиН 2324359020В варочном цехе пищеблока обеспечить исправную работу раковины для мытья рук персонала не подведена вода и канализация согласно требований п 215 п 863 СанПиН 2324359020
• Не допускать использование разделочных досок имеющих множественные глубокие трещины согласно требований п 2462 СП24364820На имеющиеся в наличии продукты питания и продовольственное сырье обеспечить наличие этикеток ярлыков от тары производителя со всей необходимой информацией согласно требований п 22 СанПиН 2324359020На имеющиеся в наличии продукты питания и продовольственное сырье обеспечить наличие сопроводительных документов подтверждающих их происхождение качество и безопасность согласно требований п 22 СанПиН 2324359020
• На имеющиеся в наличии используемые дезинфицирующие средства обеспечить наличие инструкций по их применению согласно требований п 45 СанПиН 2324359020 Обеспечить качественное мытье и дезинфекцию столовой кухонной посуды другого оборудования и инвентаря пищеблока согласно требований п 310 СанПиН 2324359020