Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой 45 от 15022021 «О проведении проверки качества и безопасности алкогольной и спиртсодержащей продукции»

Выявленные нарушения (5 шт.):

• производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не организован программа производственного контроля и результаты лабораторного контроля не представленыДопускают хранение и реализацию алкогольной продукции вино в ассортименте при температуре +25 вместо установленной производителем не выше +20 С С Сотрудники работают с несвоевременно пройденным медицинским осмотром и ФГ Таюкова ЕЭ срок истек в феврале 2021 Лаптева АВ с несвоевременно пройденным гигиеническим обучением срок 31012021
• температурновлажностным режимом хранения алкогольной продукции средствами измерения температуры и влажности не оснащеныСотрудники работают с несвоевременно пройденным медицинским осмотром и ФГ Рогачевская ИВ продавец срок истек 27022021 ФГ22022021 Пшеничникова ИВ срок 23092020ФГ18092020 Горячая ТБ срок25022021 ФГ17022021 Степанов АА с несвоевременно пройденным гигиеническим обучением срок 29012021
• Регистрацию показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях не проводят Сотрудники работают без наличия личных медицинских книжек Ундулганова ЗТайтаков ШвецоваНазлуян
• производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не организован программа производственного контроля и результаты лабораторного контроля не представлены Торговый зал в месте реализации и хранения алкогольной продукции для контроля за температурновлажностным режимом хранения алкогольной продукции средствами измерения температуры и влажности не оснащены
• производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не организован результаты лабораторного контроля не представлены Торговый зал в месте реализации и хранения алкогольной продукции для контроля за температурновлажностным режимом хранения алкогольной продукции средствами измерения температуры и влажности не оснащены

Нарушенный правовой акт:

• чем нарушен п13 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 согласно которого В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями
• чем нарушен 12 ст17 ТР ТС 0212011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем
• чем нарушен п 10 статьи 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союзаСогласно СП 23636682014 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры 215 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• чем нарушен п 62 СП 236366820 Для контроля соблюдения температурновлажностного режима в соответствии с пунктом 75 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции а складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускаетсяП75 В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях
• чем нарушен п 10 статьи 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза Согласно СП 236366820 14 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры 2 15 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• п3 ч 2 ст10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»