Республика Алтай Турочакский район село Бийка улица Школьная 6
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
03.03.2021
🎯
Основание проведения
Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723
⚠️
Выявленные нарушения (3 шт.)
По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Макароны отварные» обнаружены мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы КМАФАнМ 64103 КОЕ в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не более 1103 в 01 г обнаружены бактерии групп кишечных пало... Еще...По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Макароны отварные» обнаружены мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы КМАФАнМ 64103 КОЕ в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не более 1103 в 01 г обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не допускается в 10 грамме чем нарушены требования разд 11 табл 1 прил 2 ТР ТС 0212011 Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» 1202 от 12032021г По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Тефтели из говядины» обнаружены обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы в 10 грамме продукта величина допустимого уровня не допускается в 10 грамме чем нарушены требования разд 11 табл 1 прил 2 ТР ТС 0212011 Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» 1201 от 12032021г при микробиологическом исследовании гигиенических смывов с оборудования пищеблока и столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП на разделочном столе на ложке гигиенические норматив отсутствие Экспертное заключение 1214 от 16032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА»
с КурмачБайгол ул Центральная 23 в цехе для сыпучих продуктов в овощном цехе для обработки яйца на стеллажах мебели пыль копотьв производственных цехах у раковин для мытья рук повара нет мыла и полотенецза 010321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат витаминный» за 020321 не оставлена с... Еще...с КурмачБайгол ул Центральная 23 в цехе для сыпучих продуктов в овощном цехе для обработки яйца на стеллажах мебели пыль копотьв производственных цехах у раковин для мытья рук повара нет мыла и полотенецза 010321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат витаминный» за 020321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат из белокачанной капусты моркови и кукурузы»
с Яйлю ул Школьная 10 в складе для хранения продуктов на стеллажах пыль уборка проводится не качественнов помещениях пищеблока на окнах клопыу раковины для мытья рук повара нет мылав журнале бракеража готовой продукции нет отметки комиссии о допуске готовой продукции 030321г
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай 03.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МОУ «Бийкинская СОШ» (ИНН: 0407006180) , адрес: Республика Алтай Турочакский район село Бийка улица Школьная 6
Выявленные нарушения (3 шт.):
По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Макароны отварные» обнаружены мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы КМАФАнМ 64103 КОЕ в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не более 1103 в 01 г обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не допускается в 10 грамме чем нарушены требования разд 11 табл 1 прил 2 ТР ТС 0212011 Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» 1202 от 12032021г По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Тефтели из говядины» обнаружены обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы в 10 грамме продукта величина допустимого уровня не допускается в 10 грамме чем нарушены требования разд 11 табл 1 прил 2 ТР ТС 0212011 Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» 1201 от 12032021г при микробиологическом исследовании гигиенических смывов с оборудования пищеблока и столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП на разделочном столе на ложке гигиенические норматив отсутствие Экспертное заключение 1214 от 16032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА»
с КурмачБайгол ул Центральная 23 в цехе для сыпучих продуктов в овощном цехе для обработки яйца на стеллажах мебели пыль копотьв производственных цехах у раковин для мытья рук повара нет мыла и полотенецза 010321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат витаминный» за 020321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат из белокачанной капусты моркови и кукурузы»
с Яйлю ул Школьная 10 в складе для хранения продуктов на стеллажах пыль уборка проводится не качественнов помещениях пищеблока на окнах клопыу раковины для мытья рук повара нет мылав журнале бракеража готовой продукции нет отметки комиссии о допуске готовой продукции 030321г
Нарушенный правовой акт:
ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
СанПиН 2324359020
ст10ч2 п3 Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выданные предписания:
МОУ «Бийкинская СОШ»1Не допускать в готовой пищевой продукции находящейся в обращении наличие возбудителей инфекционных паразитарных заболеваний их токсинов представляющих опасность для здоровья человека и животных в пробе готового блюда «Макароны отварные» обнаружены КМАФАнМ в пробе готового блюда «Тефтели из говядины» обнаружены обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы п 5 ст 7 гл 2 ТР ТС 02120112В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюв смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП на разделочном столе на ложке п 310 СанПиН 23243590203Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим п 2462 СП 243648204Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах п 219 СанПиН 23243590205Организовать своевременное прохождение санитарногигиенического обучения работниками пищеблока п 15 СП 24364820 6В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий п 816 СП 24364820«КурмачБайгольская ООШ»7Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств п 218 СанПиН 23243590208Обеспечить наличие в производственных цехах у раковин для мытья рук повара наличие мыла и полотенец п 34 СанПиН 23243590209В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках медицинской организации должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции п 714 СанПиН 2324359020«Яйлинская ООШ»10Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств п 218 СанПиН 232435902011Провести дезинсекционные мероприятия в помещениях пищеблока п 223 СанПиН 232435902012Обеспечить наличие мыла у раковины для мытья рук повара п 34 СанПиН 232435902013Заменить покрытие на полу линолеум плохо закреплено не плотно прилегает что не позволяет провести качественную уборку п 216 СанПиН 232435902014Выдачу готовой пищевой продукции осуществлять только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией при наличии п 713 СанПиН 2324359020
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Республика Алтай Турочакский район село Бийка улица Школьная 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Обособленное структурное подразделение
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-03-12T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
с Бийка ул Школьная 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Дата начала
2021-03-03T00:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
4
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
9
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Блаже ЮИ
Должность
начальник территориального отдела Роспотребнадзора в ТурочакскомЧойском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Макароны отварные» обнаружены мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы КМАФАнМ 64103 КОЕ в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не более 1103 в 01 г обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы в 1 грамме продукта величина допустимого уровня не допускается в 10 грамме чем нарушены требования разд 11 табл 1 прил 2 ТР ТС 0212011 Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» 1202 от 12032021г По результатам лабораторных исследований установлено что в пробе готового блюда «Тефтели из говядины» обнаружены обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы в 10 грамме продукта величина допустимого уровня не допускается в 10 грамме чем нарушены требования разд 11 табл 1 прил 2 ТР ТС 0212011 Экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» 1201 от 12032021г при микробиологическом исследовании гигиенических смывов с оборудования пищеблока и столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП на разделочном столе на ложке гигиенические норматив отсутствие Экспертное заключение 1214 от 16032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА»
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
с КурмачБайгол ул Центральная 23 в цехе для сыпучих продуктов в овощном цехе для обработки яйца на стеллажах мебели пыль копотьв производственных цехах у раковин для мытья рук повара нет мыла и полотенецза 010321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат витаминный» за 020321 не оставлена суточная проба готового блюда «Салат из белокачанной капусты моркови и кукурузы»
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
с Яйлю ул Школьная 10 в складе для хранения продуктов на стеллажах пыль уборка проводится не качественнов помещениях пищеблока на окнах клопыу раковины для мытья рук повара нет мылав журнале бракеража готовой продукции нет отметки комиссии о допуске готовой продукции 030321г
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол 12 от 181321 по ч 1 ст 1443 КоАП РФ протокол 13 от 180321 по ст 66 КоАП протокол 14 от 090321 по ч 1 ст 63 КоАП
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
29 от 120321г
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-02
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-17
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
МОУ «Бийкинская СОШ»1Не допускать в готовой пищевой продукции находящейся в обращении наличие возбудителей инфекционных паразитарных заболеваний их токсинов представляющих опасность для здоровья человека и животных в пробе готового блюда «Макароны отварные» обнаружены КМАФАнМ в пробе готового блюда «Тефтели из говядины» обнаружены обнаружены бактерии групп кишечных палочек колиформы п 5 ст 7 гл 2 ТР ТС 02120112В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюв смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП на разделочном столе на ложке п 310 СанПиН 23243590203Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим п 2462 СП 243648204Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах п 219 СанПиН 23243590205Организовать своевременное прохождение санитарногигиенического обучения работниками пищеблока п 15 СП 24364820 6В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий п 816 СП 24364820«КурмачБайгольская ООШ»7Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств п 218 СанПиН 23243590208Обеспечить наличие в производственных цехах у раковин для мытья рук повара наличие мыла и полотенец п 34 СанПиН 23243590209В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках медицинской организации должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции п 714 СанПиН 2324359020«Яйлинская ООШ»10Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств п 218 СанПиН 232435902011Провести дезинсекционные мероприятия в помещениях пищеблока п 223 СанПиН 232435902012Обеспечить наличие мыла у раковины для мытья рук повара п 34 СанПиН 232435902013Заменить покрытие на полу линолеум плохо закреплено не плотно прилегает что не позволяет провести качественную уборку п 216 СанПиН 232435902014Выдачу готовой пищевой продукции осуществлять только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией при наличии п 713 СанПиН 2324359020
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол 15 от 090321 по ст 66 КоАП РФ
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол 16 от 09032021 по ст 66 КоАП
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2324359020
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Таран ИВ
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МОУ «Бийкинская СОШ»
ИНН
0407006180
ОГРН
1030400609040
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-03
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001024095
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050400738630
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Печенова АД
Должность
главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» по Республике Алтай в Турочакском Чойском райнах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Шумарина ЛА
Должность
специалист по отбору проб филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» по Республике Алтай в Турочакском Чойском райнах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Блаже ЮИ
Должность
начальник территориального отдела Роспотребнадзора в ТурочакскомЧойском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-24
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
проверить соблюдение требований санитарных правил провести отбор проб пищевых продуктов готовых блюд смывов провести лабораторные исследования провести оценку наличия документов и их заполнения относящихся к предмету проверки
Дата начала
2021-03-03
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-22
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
112
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-02
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст10ч2 п3 Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»