Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2835 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Пирожок Карельский 180г отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сМайма улЛенина 60 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2836 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Сосиска Креативная отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сМайма улЛенина 60 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2837 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Хачапури ветчиной и сыром отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сМайма улЛенина 60 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2838 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Ватрушка сытная отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сСоузга улТрактовая 39 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2839 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Жульен в тесте отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сСоузга улТрактовая 39 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011«Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТС а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2840 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Сосиска в тесте 90г отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сСоузга улТрактовая 39 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2850 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Булочка Детская со сгущенкой отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сМайма улПодгорная 65 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2851 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Бутерброд Пикантный отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сМайма улПодгорная 65 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2852 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Расстегай с повидлом отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай Майминский район сМайма улПодгорная 65 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2829 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Плюшка Домашняя отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Ленина 201 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2830 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Расстегай с повидлом отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Ленина 201 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2831 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Рогалик отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Ленина 201 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2832 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Самса с мясом птицы отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Ленина 201 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2833 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Сосиска Креативная отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Ленина 201 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2834 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Улитка Сытная отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Ленина 201 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2859 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Ватрушка с повидлом отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай гГорноАлтайск улЧоросГуркина4 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2860 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Ватрушка сытная отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай гГорноАлтайск улЧоросГуркина4 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2861 28622863 2864 от «28» сентября 2021г маркировка пищевого продукта Калач творожный Расстегай с повидлом Сосиска в тесте Хачапури ветчиной и сыром отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай гГорноАлтайск улЧоросГуркина4 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 285328542855 285628572858 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Ватрушка сытная Плюшка Московская Расстегай с повидлом Самса с рубленой свининой Сосиска в тесте Хачапури с ветчиной и сыром отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай гГорноАлтайск улЧоросГуркина65 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 2848 2849от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Пицца с ветчиной сосиска в тесте отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай гГорноАлтайск пр Коммунистический 164 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТССогласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 282428252826282728282800 от «28» сентября 2021гмаркировка пищевого продукта Багетик с ветчиной и сыром 120г Булочка Детская со сгущенкой 80г Лепешка Ароматная с сыром 85г Пирожок Карельский 180г Слойка с мясом 90г Сосиска в тесте 90г отобранного в ходе плановой проверки в отношении ООО «Торговая сеть Аникс» Республика Алтай г ГорноАлтайск ул Эркемена Палкина 21 не соответствует требованиям пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно отсутствует единый знак ЕАС обращения продукции на рынке государствчленов ТСгород ГорноАлтайск улица Ленина 201Полы в торговом зале на стенах в складском помещении производственном цехе с деформацией чем нарушен п 57 СП 236366820 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибамиДопустили совместное хранение уборочного инвентаря для туалете вместе с инвентарем для уборки подсобных помещений чем нарушен п106 Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаряПо окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств просушиваться и храниться в специально отведенном для него местеВ торговом зале уборка проведена не качественно стеллажи для выпечки грязные чем нарушен пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции104 СП 236366820 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средствДопускают реализацию продукции собственного производства в ассортименте без указания даты и времени изготовления на информационном листе чем нарушен пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»Допускают хранении продукции собственного производства ватрушка сытная пицца с ветчиной при температуре выше +6 С согласно информации на информационном листке чем нарушена ст 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 02120117 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 12 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителемДопускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годностикефир 900 мл 2 шт срок истек 19092021 производство СПЗПК «Народный»батончики ореховые 14 шт срок истек 21092021 батончик «Злаковый фитнес»2 шт срок истек 01092021 пряник «Банановый»05 кг производство ООО ПК «Тортест» срок истек 09092021 окорочок3 упаковки срок истек 18092021 производство ООО МПК «Атяшевский» проверка проведена 21092021 чем нарушена Ст17 п12 ТР ТС 021 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населению а пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипяченияНа реализации предварительно расфасованноя продукция конфеты мармелад без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов чем нарушен п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипяченияСотрудники магазина не представили личные медицинские книжки с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации чем нарушен п15 СП 236366820 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации <3>город ГорноАлтайск улица Ленина 39 по данному адресу фактическую деятельность не осуществляютгород ГорноАлтайск улица ЧоросГуркина 4 Текущая уборка проводится не должным образом В помещениях магазина грязно чем нарушен п104 СП 236366820 согласно которого во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средствДопускается реализация продукции без маркировки пицца в ассортименте хлебобулочные изделия чем нарушен п 811 СП 236366820 согласно которого Не допускаются для реализации населению пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовДопускается хранение пищевых продуктов детские соки на полу чем нарушен п 78 СП 236366820 согласно которого В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукциигород ГорноАлтайск улица ЧоросГуркина 65В цехе выпечки уборка проведена не качественно моечные ванны инвентарь пол грязный чем нарушен п 104 СП 236366820 пп 7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукциип 104 СП 236366820 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средствСотрудники магазина не представили личные медицинские книжки с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации чем нарушен п15 СП 236366820 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации <3>В холодильной камере в складском помещении допустили хранение доброкачественной продукции с недоброкачественной продукцией с истекшим сроком годности чем нарушен п77 СП 236366820 Допускается хранение продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии что такое сырье полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом исключающим их соприкосновение перекрестное загрязнение и или изменение органолептических свойств а также при условии что они имеют одинаковые температурновлажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции установленных изготовителемФасовка непищевой продукции в отделах секциях по реализации пищевой продукции а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускаетсяПищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителюПоследовательность поточность технологических процессов не соблюдается допускают встречные потоки готовой и сырой продукции чем нарушен п51 При осуществлении торговой деятельности необходимо соблюдать требования к последовательности поточности исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции а также неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции чем нарушен ТР ТС 0212011 Глава 3 Требования к процессам производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации и утилизации пищевой продукцииСтатья 14 Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции1 Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции3 защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых4 возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений5 необходимое пространство для осуществления технологических операций6 защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья материалов упаковки и пищевой продукцииПерсонал осуществляет уборку производственных и служебных помещений и привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже чем нарушен п82 СП 236366820 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению в специальных отделах или секциях или на отдельных весахПерсонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продажеСотрудники не соблюдает масочный режим маску носит не правильно не прикрывает нос чем нарушен п44 Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 Мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены мытье рук использование антисептиков медицинских масок перчаток соблюдение социальной дистанции от 15 до 2 метровп1 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16102020 31 О дополнительных мерах по снижению рисков распространения СОVID19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппомНа реализации палочки рыбные в панировке бифштекс свежемороженая рыба сухарики без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов чем нарушен п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипяченияПолы потолочное перекрытие в складском помещении производственном цехе с деформацией чем нарушен п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибамиВ торгом зале отсутствуют информационные листы с информацией для потребителя на хлебобулочные изделия в ассортименте собственного производства чем нарушен п13 ст17 ТР ТС 0212011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителяДопускают реализацию продукции собственного производства хлеб Ароматный хлеб Бородино без указания даты и времени изготовления на информационном листе чем нарушен пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 41 Требования к маркировке упакованной пищевой продукцииДопускают хранение тары упаковочного материала совместно с пищевой продукцией в помещении для приемки товара что является нарушением требований п 102 СП 236366820 согласно которого Твердые коммунальные и иные отходы далее отходы должны собираться в мусоросборники установленные на площадках с твердым покрытием Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации <17> Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах в отдельном помещении зоне секции отделе за исключением торгового зала производственных в том числе фасовочных помещений коридоров При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников а также уборку дезинсекцию и дератизацию места площадки накопления твердых коммунальных отходов 103 Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере при ее наличии или ином выделенном холодильном оборудованииХолодильная камера холодильное оборудование и емкости после удаления пищевых отходов должны подвергаться мойке с применением моющих и дезинфицирующих средств Должно быть выделено место для мытья тары предназначенной для пищевых отходовПерсонал осуществляет уборку производственных и служебных помещений и привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже чем нарушен п82 СП 236366820 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению в специальных отделах или секциях или на отдельных весахПерсонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продажегород ГорноАлтайск проспект Коммунистический 164 Допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годностипирожное бисквитное с начинкой из вареной сгущенки1 шт производитель ЗАО КВД Павловский Пассаж пряник Малиновый 2 упаковки по 05 кг срок 200921 г производитель ООО ПК «Тортест» гБарнаул тот «Бабушкин08 кг срок истек 190921 05 ч59 мин торт «Графские развалины»06 кг срок истек 220921 в 06 ч45 мин производитель ООО «Чудо печь» гБийск улАМатросова пирожное корзиночка бисквитное шоколадное срок истек 190921 в 05 ч 58 мин 3 шт 07 кг производитель ООО «Чудо печь» кольцо заварное крембрюле 3 шт по 85 гр срок истек220921 в 6 ч08мин производитель ООО «Чудо печь» кекс «Дуэт»250 гр срок истек10092021 ООО «Чудо печь» пирожное воздушное «Жемчужина»50 срок истек190921 производство ООО «Чудо печь» корзиночка со сгущенным молоком 6 шт по 65 гр срок истек 22092021 в 05 ч33 мин песочная корзинка со сливками3 шт по 65 гр срок истек 220921 в 05 ч21проверка проведена 22092021 чем нарушена Ст17 п12 ТР ТС 021 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населению а пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипяченияСтены потолок в торговом зале на стенах в складском помещении производственном цехе с деформацией чем нарушен п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибамиУборка в производственном помещении торговом зале проведена некачественно грязно чем нарушен п105 СП 236366820 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средствВ цехе выпечки уборка проведена не качественно листы для выпечки грязные чем нарушен пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукцииДопустили реализацию теста пирожковое с нарушенной целостностью упаковки чем нарушен СП 236366820 п73 Пищевая продукция должна приниматься в таре и упаковке с ненарушенной целостностьюДопускают реализацию фруктов нектарин не соответствующую по органолептическим показателям цветус признаками порчи чем нарушен п 811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипяченияНа реализации находится свежемороженая рыбная продукция бифштекс без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов чем нарушен п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипяченияВ производственном помещении умывальник для мытья рук не оборудован чем нарушен ТР ТС 0212011ст 14 Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы1 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены2 естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза3 туалетами двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук4 умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук3 В производственных помещениях не допускается хранение личной и производственной специальной одежды и обуви персонала4 В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудованияВ морозильной камере в торговом зале допустили хранение готовой продукции масло сливочное с сырой мясной полуфабрикат чем нарушен п77 СП 236366820 Допускается хранение продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии что такое сырье полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом исключающим их соприкосновение перекрестное загрязнение и или изменение органолептических свойств а также при условии что они имеют одинаковые температурновлажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции установленных изготовителемФасовка непищевой продукции в отделах секциях по реализации пищевой продукции а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускаетсяПищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителюВ торгом зале отсутствуют информационные листы с информацией для потребителя на рыбу сушеную вяленую в ассортименте салаты в ассортименте готовую продукцию рыба жареная кулинарные изделия собственного производства в ассортименте чем нарушен п13 ст17 ТР ТС 0212011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о

Нарушенный правовой акт:

• СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности ля человека факторов среды обитания» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0212011 о безопасности пищевой продукции Федерального закона от 23022013г N 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункта 2 части 1 статьи 57 Федерального закона 248 О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации

Выданные предписания:

• 1Во всех магазинах привести маркировку пищевой продукции в соответствие с пп11 п1 часть 41 статья 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»город ГорноАлтайск улица Ленина 2012Не привлекать персонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений для подготовки пищевой продукции к продаже в соответствии с п82 СП 236366820 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению в специальных отделах или секциях или на отдельных весахПерсонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже3Выполнить полы в торговом зале стены в складском помещении производственном цехе без дефектов и деформаций согласно п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами4Не допускать совместное хранение уборочного инвентаря для туалете вместе с инвентарем для уборки подсобных помещений в соответствии с п106 Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте5Обеспечить качественную уборку в торговом зале производственных помещениях цеха согласно пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции 104 СП 236366820 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств6Не допускать реализацию продукции собственного производства в ассортименте без указания даты и времени изготовления на информационном листе в соответствии с пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»7Не допускать хранении продукции собственного производства при температуре выше +6 С хранение согласно информации на информационном листке согласно ст 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 02120117 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 12 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем8 Не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности согласно Ст17 п12 ТР ТС 021 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населению а пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения9Не допускать к реализации предварительно расфасованную продукцию без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов согласно п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения10Не допускать к работе сотрудников магазина без личных медицинских книжек с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с п15 СП 236366820 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации город ГорноАлтайск улица ЧоросГуркина 411 В помещениях магазина организовать ежедневную влажную уборку проводить должным образом в соответствии с п104 СП 236366820 согласно которого во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств12Не допускать реализацию продукции без маркировки пицца в ассортименте хлебобулочные изделия в соответствии с п 811 СП 236366820 согласно которого Не допускаются для реализации населению пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов13Не допускать хранение пищевых продуктов детские соки на полу в соответствии с п 78 СП 236366820 согласно которого В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукциигород ГорноАлтайск улица ЧоросГуркина 6514Обеспечить ежедневную уборку в цехе выпечки в соответствии с пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции 104 СП 236366820 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств15Не допускать к работе сотрудников магазина без личных медицинских книжек с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с п15 СП 236366820 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 16Не допускать в холодильной камере в складском помещении хранение доброкачественной продукции с недоброкачественной в соответствии п77 СП 236366820 Допускается хранение продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии что такое сырье полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом исключающим их соприкосновение перекрестное загрязнение и или изменение органолептических свойств а также при условии что они имеют одинаковые температурновлажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции установленных изготовителемФасовка непищевой продукции в отделах секциях по реализации пищевой продукции а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускаетсяПищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителю17Обеспечить последовательность поточность технологических процессов не соблюдается допускают встречные потоки готовой и сырой продукции чем нарушен п51 При осуществлении торговой деятельности необходимо соблюдать требования к последовательности поточности исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции а также неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции чем нарушен ТР ТС 0212011 Глава 3 Требования к процессам производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации и утилизации пищевой продукцииСтатья 14 Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции1 Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции3 защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых4 возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений5 необходимое пространство для осуществления технологических операций6 защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья материалов упаковки и пищевой продукции18Не привлекать персонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений для подготовки пищевой продукции к продаже в соответствии с п82 СП 236366820 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению в специальных отделах или секциях или на отдельных весахПерсонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже19Обеспечить соблюдение сотрудниками масочного режима согласно п44 Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 Мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены мытье рук использование антисептиков медицинских масок перчаток соблюдение социальной дистанции от 15 до 2 метровп1 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16102020 31 О дополнительных мерах по снижению рисков распространения СОVID19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом20Не допускать к реализации пищевые продукты палочки рыбные в панировке бифштекс свежемороженая рыба сухарики без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов в соответствии с п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения21Выполнить полы потолочное перекрытие в складском помещении производственном цехе без деформации чем нарушен п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами22Обеспечить в торговом зале информационные листы с информацией для потребителя на хлебобулочные изделия в ассортименте собственного производства согласно п13 ст17 ТР ТС 0212011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя23Не допускать реализацию продукции собственного производства без указания даты и времени изготовления на информационном листе согласно пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 41 Требования к маркировке упакованной пищевой продукции24Не допускать хранение тары упаковочного материала совместно с пищевой продукцией в помещении для приемки товара согласно п 102 СП 236366820 согласно которого Твердые коммунальные и иные отходы далее отходы должны собираться в мусоросборники установленные на площадках с твердым покрытием Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации <17> Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах в отдельном помещении зоне секции отделе за исключением торгового зала производственных в том числе фасовочных помещений коридоров При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников а также уборку дезинсекцию и дератизацию места площадки накопления твердых коммунальных отходов 103 Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере при ее наличии или ином выделенном холодильном оборудованииХолодильная камера холодильное оборудование и емкости после удаления пищевых отходов должны подвергаться мойке с применением моющих и дезинфицирующих средств Должно быть выделено место для мытья тары предназначенной для пищевых отходовгород ГорноАлтайск проспект Коммунистический 16425Не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности в соответствии Ст17 п12 ТР ТС 021 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населению а пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения26Выполнить стены потолок в торговом зале стены в складском помещении производственном цехе без дефектов и деформаций согласно п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами27Обеспечить качественную уборку в производственном помещении торговом зале согласно п105 СП 236366820 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств28 Обеспечить качественную уборку в цехе выпечки согласно пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции29 Не опускать реализацию пищевых продуктов с нарушенной целостностью упаковки согласно СП 236366820 п73 Пищевая продукция должна приниматься в таре и упаковке с ненарушенной целостностью30Не допускать реализацию фруктов не соответствующую по органолептическим показателям с признаками порчи в соответствии с п 811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения31Не допускать к реализации пищевую продукцию без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов согласно п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения32Оборудовать в производственном помещении умывальник для мытья рук согласно ТР ТС 0212011ст 14 Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции2 Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы1 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены2 естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза3 туалетами двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук4 умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук3 В производственных помещениях не допускается хранение личной и производственной специальной одежды и обуви персонала4 В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования33 Не допускать в морозильной камере в торговом зале хранение готовой продукции с сырой в соответствии с п77 СП 236366820 Допускается хранение продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии что такое сырье полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом исключающим их соприкосновение перекрестное загрязнение и или изменение органолептических свойств а также при условии что они имеют одинаковые температурновлажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции установленных изготовителемФасовка непищевой продукции в отделах секциях по реализации пищевой продукции а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускаетсяПищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителю34Обеспечить в торгом зале наличие информационных листов с информацией для потребителя на пищевые продукты в соответствии с п13 ст17 ТР ТС 0212011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя35Не допускать реализацию продукции собственного производства без указания даты и времени изготовления условий хранения без указания пищевой ценности на информационном листе согласно пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» 41 Требования к маркировке упакованной пищевой продукции36Не допускать хранении продукции собственного производства при температуре выше +6 С согласно информации на информационном листке в соответствии со ст 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 02120117 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 12 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем37Обеспечить параметры искусственной освещенности в помещениях цех выпечки касса кабинет управляющего в соответствии с требованиями СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности»38Не допускать к реализации салаты не соответствующие требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»город ГорноАлтайск улица Эркемена Палкина 2139Не привлекать персонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений для подготовки пищевой продукции к продаже в соответствии с п82 СП 236366820 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению в специальных отделах или секциях или на отдельных весахПерсонал осуществляющий уборку производственных и служебных помещений и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже40Не допускать хранение муки в складском помещении на полу согласно п78 В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции Не допускается соприкосновение пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения приборов отопления Не допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон за исключением упакованной в потребительскую или транспортную упаковку и не требующей специальных температурновлажностных условий хранения41 Обеспечить качественную уборку в производственном помещении цеха согласно п105 СП 236366820 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств42Выполнить полы в помещениях магазина без дефектов согласно п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами43Не допускать к реализации пищевую продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов согласно п811 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения44Не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности согласно Ст17 п12 ТР ТС 021 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населению а пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения45Обеспечить в торговом зале информационные листы с информацией для потребителя на хлебобулочные изделия в ассортименте собственного производства согласно п13 ст17 ТР ТС 0212011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя46Не допускать в холодильной камере в цехе хранение готовой продукции с сырой в соответствии с п77 СП 236366820 Допускается хранение продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии что такое сырье полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом исключающим их соприкосновение перекрестное загрязнение и или изменение органолептических свойств а также при условии что они имеют одинаковые температурновлажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции установленных изготовителемФасовка непищевой продукции в отделах секциях по реализации пищевой продукции а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускаетсяПищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителю47Обеспечить параметры искусственной освещенности в помещениях торговый зал в соответствии с требованиями СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности» город ГорноАлтайск улица Чорос Гуркина 39 пом148 Сотрудниками Бекетовой НС Клабуковой МС обеспечить наличие предоставить личных медицинских книжек с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с п 15 СП 236366820 согласно которого Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 49 В помещениях магазина организовать ежедневную влажную уборку проводить должным образом в соответствии с п104 СП 236366820 согласно которого во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств50 Не допускать к реализации продукции с истекшим сроком годности кальмар «Командорский» очищенный тушка мороженый Изготовитель ООО «Бийский рыбзавод» г Бийск пер Николая Липового 2 Изготовлено 22062021г годен 3 мес Срок годности истек 22092021г В количестве 6 упаковок общим весом 2594 гр кисломолочный продукт с медом и гранатом «Актимель» с МДЖ 22 Изготовитель АО «Данон Россия» Московская область Чеховский рон п Любучаны ул Полевая 4 Изготовлено 11062021г годен до 15092021г В количестве 1 упаковки чем нарушена Ст17 п12 ТР ТС 0212011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем51 Обеспечить проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих моющих средств разделочного инвентаря весов для пищевых продуктов с контрольной сдачей смывов на БГКПгород ГорноАлтайск проспект Коммунистический 1801 52Обеспечить у работников магазина наличие предоставить личных медицинских книжек с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с п 15 СП 236366820 согласно которого Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 53Оборудовать складское помещение средством измерения температуры и относительной влажности воздуха в соответствии с п 62 СП 236366820 согласно которого Для контроля соблюдения температурновлажностного режима в соответствии с пунктом 75 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции а складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается54Проводить ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях в соответствии с п 75 СП 236366820 согласно которого В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях55Во всех помещениях проводить ежедневную качественную уборку в соответствии с п104 СП 236366820 согласно которого во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств56В торговом зале осуществлять реализацию рыбной продукции в потребительской упаковки в закрытом виде исключить непосредственный контакт потребителя с продукцией до осуществления фасовки употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки в соответствии с п 84 СП 236366820 согласно которого Реализация пищевой продукции не упакованной производ