Причина проверки:

Цель исполнения плана проведения проверок на 2021 годЗадачами настоящей проверки являются Предупреждение обнаружениепресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения в сфере защиты прав потребителей профилактике пищевых отравленийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (20 шт.):

• Уборка холодильного оборудования в торговом зале проведена некачественно в морозильном ларе для рыбы полуфабрикатов кондитерских изделий грязно Допустили к реализации кондитерские изделия пирожное «Корзиночка» изготовитель кондитерская «Татьянин двор» ИП Ким НВНовосибирская об СЯрово с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки что не обеспечивает ее сохранность в течении всего срока годности пищевой продукции
• В помещении для предварительной подготовки пищевой продукции раковина для мытья рук не функционирует заставлена коробками Допустили к реализации кондитерские изделия пирожное «Корзиночка» 2 шт изготовитель кондитерская «Татьянин двор» ИП Ким НВНовосибирская об СЯрово с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки что не обеспечивает ее сохранность в течении всего срока годности пищевой продукции Допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годноститорт «Дамские пальчики» производство ИП Турабелидзе ГГ гБарнаул улПопова 181бпо 04 кг 2 шт срок истек 04022021 в 8 ч 00 мин срок изготовлений 01022021 в 8ч00мин срок годности 72 часа Допустили реализацию замороженного теста 2 шт «Чудо печь» с нарушенной целостностью упаковки
• Допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годностимолоко питьевое пастеризованное для питания детей дошкольного и школьного возраста обогащенное шестью витаминами и йодом» по 05 л в количестве 4 шт 32 дата изготовления 03022021 срок истек 08022021 изготовитель АО «Модест» Алткрай гБарнаул улСолнечная поляна8 На реализации находится хлебобулочные изделия «Bakerton» со вкусом «Шоколад» без указания даты дефростации продукции Допустили к реализации кондитерские изделия торт «Мраморная вишня» торт «Тайное желание» изготовитель кондитерская «Татьянин двор» ИП Ким НВНовосибирская об сЯрово с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки что не обеспечивает ее сохранность в течении всего срока годности пищевой продукции
• В цехе выпечки уборка проведена не качественно моечные ванны инвентарь грязный В складском помещении для контроля за температурновлажностным режимом отсутствует психрометр В холодильной камере в складском помещении допустили хранение доброкачественной продукции с недоброкачественной продукцией с истекшим сроком годности В торгом зале отсутствуют информационные листы с информацией для потребителя на готовую продукцию ООО «Донат Бакертон карамель с начинкой» Допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годностифарш куриный механической обвалки полуфабрикат фасованный замороженный производство ООО Птицекомбинат Дунайский срок истек 31012021 в 8 кгДопустили к реализации булочные изделия производство ИП Булудян ГХ Республика Алтай Майминский район сМайма с маркировкой этикетки пищевого продукта
• 1 В складских помещениях временного складирования товаров не осуществляется контроль за параметрами температурно влажностного режима их хранения нет соответствующих приборов что является нарушением требований п 75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» далее СП 236366820 согласно которого В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях2 Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 906 от 18022021 параметры искусственной освещенности в помещении кабинет директора магазина 748 ООО Розница К1 Республика Алтай Улаганский район с Акташ ул К Маркса14 169±16 лк при допустимом значении не менее 300 лк не соответствуют требованиям п331 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» что является нарушением п331 СанПиН 221211127803
• Допустили к реализации кондитерские изделия торт «Мраморная вишня» торт «Тайное желание» изготовитель кондитерская «Татьянин двор» ИП Ким НВНовосибирская об сЯрово с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки что не обеспечивает ее сохранность в течении всего срока годности пищевой продукции Допустили к реализации студень закусочный3 шт по 500 гр холодец домашний 5 шт по 350 гр изготовитель ООО «Колбасный дворик» Алтайский край гБарнаул перКолхозный28 с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки что не обеспечивает ее сохранность в течении всего срока годности пищевой продукции дата изготовления не указана после слов «дата изготовления»
• 1 В торговом зале полки где расставлена пищевая продукция некачественно проведена текущая уборка полки липкие пыльные что является нарушением требований п 104 и п105 СП 2363668202 В торговом зале к реализации допущена пищевая продукция замороженные вареники в количестве 1 упаковки 350 г без маркировки этикетки неизвестного происхождения маркировка не сохранена до конца реализации что является нарушением требований п 74 и п 811 СП 236366820 п41 ТР ТС 0222011 3 В торговом зале к реализации представлена пищевая продукция в таре с нарушенной целостностью йогурт «Нежный» солод ржаной что является нарушением п 73 СП 236366820
• 1 В подсобном помещении где проводится разгрузка товара на полу имеются дефекты в виде трещин напольного покрытия кафельные плиты что является нарушением требований п57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами2 В торговом зале не соблюдается товарное соседство пищевой продукции плавленый сыр на одной полке с рыбными консервными банками в пластиковой упаковке что является нарушением требований п 76 СП 236366820 согласно которого Пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха товарное соседство3 В торговом зале текущая уборка проведена не качественно в морозильной камере где хранятся кондитерские изделия имеется скопление грязи что является нарушением требований п 104 и п 105 СП 236366820 согласно которого п 104 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств п 105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• Допускается реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности хлеб «Подовый 1 сорт» 500 гр горячий по цене 22 р 90 с датой изготовления 02022021 06 ч 01 мин срок истек 03022021 с датой изготовления 03022021 06 ч01 мин срок истек 04022021 2 булки 1 булка с датой изготовления 04022021 06 ч01 мин срок истек в 6 ч01 мин 05022021 изготовитель ИП Будудян ГХ сМайма Республика Алтай ребрышки свиные полуфабрикат мясной мясокостный крупнокусковой категории ВЗАО «Уралбройлер» Челябинская обл в количестве 1 кг117 гр срок истек 03022021 В складском помещении для контроля за температурновлажностным режимом отсутствует психрометр на момент проверки психрометр не функционирует сломан В помещении для предварительной подготовки пищевой продукции фасовочном раковина для мытья рук не оборудована В торговом зале на полке для реализации муки рассыпана мука уборка не проведена Уборщица не соблюдает масочный режим маску носит не правильно не прикрывает нос
• 1 В подсобном помещении помещение приемки товара текущая уборка и дезинфекция проведена не качественно грязные полы что является нарушением требований п 104 и п 105 СП 236366820 согласно которого п 104 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств п 105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств2 Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковок и упаковочных материалов не в отдельном помещении а совместно с пищевой продукцией в помещении для приемки товара что является нарушением требований п 102 СП 236366820 согласно которого Твердые коммунальные и иные отходы далее отходы должны собираться в мусоросборники установленные на площадках с твердым покрытием Накопление и транспортирование отходов должно осуществляться в соответствии с законодательством Российской Федерации <17> Допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах в отдельном помещении зоне секции отделе за исключением торгового зала производственных в том числе фасовочных помещений коридоров При накоплении отходов в мусоросборниках должна быть исключена возможность их загнивания и разложения Хозяйствующие субъекты обязаны обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников а также уборку дезинсекцию и дератизацию места площадки накопления твердых коммунальных отходов
• В кабинете директора в гардеробной в зоне приемки товаров в торговом зале на полах керамические плиты имеют дефекты в виде трещин скол выбоин на потолке в торговом зале имеется дыра неровная поверхность потолка в гардеробной на стене имеются дефекты в виде неровностей дыр что является нарушением требований п 57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами
• 1 В торговом зале на одном стеллаже допускается реализация пищевой и непищевой продукции в одном отделе в отделе по реализации молочной продукции представлена к продаже непищевая продукция кувшины для молока что является нарушением требований п 55 СП 236366820 согласно которого В торговых объектах должны быть выделены складские помещения для раздельного хранения пищевой и непищевой продукции При невозможности выделения раздельных складских помещений для пищевой и непищевой продукции допускается наличие одного помещения с размещением пищевой и непищевой продукции в разных зонах участках обеспечивающих условия исключающие соприкосновение пищевой и непищевой продукции загрязнение и или изменение органолептических свойств пищевой продукции В торговых залах для реализации непищевой продукции должны быть выделены отдельные торговые зоны отделы секции стеллажи2 В раздевалке для персонала на потолке имеются дефекты в виде трещин на потолке дефект в виде протечки воды что является нарушением требований п 57 СП 236366820 согласно которого Материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами3 Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» 750 от 12022021 по результатам лабораторных испытаний протокол лабораторных испытаний 1123 от 09022021 в образце пищевого продукта мороженая пищевая рыбная продукция Минтай бг мороженый глазированный дата изготовления 17042020 срок годности 16102021 упаковка потребительская вес объем пробы для испытания 1100 г изготовитель ООО «Камчаттралфлот» юридический адрес Россия 683902 Камчатский край гПетропавловскКамчатский ул Чавычная д 19 фактический адрес Россия 683902 Камчатский край гПетропавловскКамчатский ул Чавычная д 20 отобранный в ходе плановой проверки в магазине «МарияРа» 159 расположенного по адресу Республика Алтай город ГорноАлтайск проспект Коммунистический 76 в 001 г обнаружены коагулазоположительные стафилококки и Sаureus золотистый стафилококк при нормативе в 001 г не допускается что не соответствует требованиям таблицы 1 «Микробиологические нормативы безопасности пищевой рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»Условия хранения мороженой рыбы соответствует требованиям производителя
• Полы в подсобном помещении полы кафельные плитки в рыбном цехе потолки в складском помещении имеют дефектыПокрытие холодильной камеры имеет дефекты в виде отслоения краски что не позволяет провести качественную влажную уборку и дезинфекцию
• 1 В складе для хранения продуктов не качественно проводится влажная уборка генеральная стены в пыли на мебели пыль что является нарушением п 104 п 105 СП 236366820 согласно которым п 104 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средствп 105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств2 Инвентарь для уборки промаркирован не весь не выделен для мытья окон стен холодильного оборудования корзин и тележек что является нарушением п 53 п 106 СП 236366820 согласно которым п 53 Используемые в торговых объектах контейнеры тележки и корзины для самообслуживания покупателей должны обрабатываться и храниться отдельно от торгового оборудования и инвентаря п 106 Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаряПо окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте3 Лампочка в холодильной камере для молочной продукции без плафона что является нарушением п 44 СП 236366820 согласно которого В помещениях для хранения подготовки и реализации пищевой продукции лампы должны быть оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла4 Повреждены внутренние корпусы в морозильных ларях трещины сколы пластика видны провода морозильный ларь для хранения свежемороженой рыбы для рыбы свежемороженой весовой для куриных замороженных полуфабрикатов для полуфабрикатов из мяса для замороженных ягод и овощей для тортов проведение качественной влажной уборки и мытья невозможно что является нарушением п105 и п109 СП 236366820 согласно которым п 105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств п109 Мытье торгового инвентаря и оборудования ручным способом осуществляется с использованием моющих и дезинфицирующих средств соответствующего назначения
• 1 В складе для хранения продуктов на мебели стеллажах пыль не качественно проводится влажная уборка генеральная в торговом зале на стеллажах морозильных ларях пыль крошки уборка проводится не качественно что является нарушением п 104 и п 105 СП 236366820 согласно которым п 104 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средствп 105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств2 Инвентарь ведра не выделен не промаркирован для мытья стен холодильного оборудования стеллажей корзин и тележек что является нарушением п 53 п 106 СП 236366820 согласно которым п 53 Используемые в торговых объектах контейнеры тележки и корзины для самообслуживания покупателей должны обрабатываться и храниться отдельно от торгового оборудования и инвентаря п 106 Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаряПо окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте3 В личных медицинских книжках Пановой АВ Матвиенко ИС нет отметки о своевременном прохождении флюорографии дата очередного обследования 030221 и 050221 соответственно что является нарушением п 14 СП 236366820 согласно которого Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры4 Повреждены внутренние корпусы в морозильных ларях трещины сколы пластика видны провода морозильный ларь для хранения полуфабрикатов мяса птицы проведение качественной влажной уборки и мытья невозможно что является нарушением п105 и п109 СП 236366820 согласно которым п 105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств п109 Мытье торгового инвентаря и оборудования ручным способом осуществляется с использованием моющих и дезинфицирующих средств соответствующего назначения5 Стеклянная крышка на морозильном ларе для свежемороженой рыбы прилегает не плотно образуется зазор изза чего возможно несоответствие температурного режима хранения продуктов и чрезмерного образования наледи внутри ларя что является нарушением п 75 СП 236366820 согласно которого В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях
• В складском помещении полы и стены имеют дефектыВ торговом зале к реализации допущена пищевая продукция замороженные кондитерские изделия в количестве 2 упаковок без маркировки этикетки неизвестного происхождения маркировка не сохранена до конца реализацииДопущена к реализации продукция с истекшим сроком годности кондитерские изделия «кольцо заварное с помадкой» в количестве 1268 гр с датой изготовления 11072020 годен до 6 мес просрочено 11012021
• На реализации находятся консервная продукция с деформациейДопускают реализацию фруктов бананы не соответствующую по органолептическим показателям цветус признаками порчиНа этикетке не указана дата изготовления хлебПолы в складском помещении потолочное перекрытие в торговом зале с деформацией
• На реализации находятся консервная продукция с деформациейНа стенах имеются дефекты стены с деформацией
• 1 В торговом зале магазина с объявленной ценой реализуется пищевая продукция с истекшим сроком годности а именно изделия хлебобулочные бараночные «Алтайская сахарная» производство ООО «Квантсервер» г Бийск ул Яминская д 4А изготовленные 10122020г срок годности которых 40 суток те до 25012021г Всего в реализации находилось 6 упаковок данной продукции по 350 г по цене 51 руб за 1упСогласно СП 236366820 П 77 Пищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителюП 81 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов а также условия хранения и сроки годности при наличии такой продукции установленные ее изготовителем Не допускается реализация пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов2 Допущен прием и реализация пищевой продукции «Лаваш Армянский «Премиум» производство ООО ТД «Национальный хлеб» г Рубцовск ул Трактовая д 13 на потребительскую упаковку которой информация о дате изготовления нанесена на стикере которая легко удаляется с упаковкиСогласно части 412 «Требования к способам доведения маркировки» ТР ТС 02220112 Сведения предусмотренные подпунктами 1 4 6 пункта 1 части 41 и пунктом 13 части 44 настоящей статьи должны наноситься на потребительскую упаковку и или на этикетку удаление которой с потребительской упаковки затрудненоВ подпункте 4 п 1 части 41 указано «дата изготовления пищевой продукции»3 В торговом зале испорченные фрукты реализуются вместе с неиспорченными в одних коробкахСогласно СП 236366820 П 77 Пищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителю4 В холодильной витрине отдела гастрономии реализуются ГрилльКуры с недостоверной информацией о пищевой ценности на информационных листах а именно на информационном листе на продукцию «ГрильКуры» изготовленную 10022021г в 0945 часов указана информация о пищевой ценности 100 граммов продукта белков 273г жиров 275г углеводов 10г энергетическая ценность 3602 Ккал хотя в техникотехнологической карте по которой изготавливается эта продукция указана информация о пищевой ценности 100 граммов готового продукта белков 122г жиров 112г углеводов 10г энергетическая ценность 1564 Ккал Данная продукция изготавливается из полуфабриката «Курыгриль» на этикетке которого нанесена информация об пищевой ценности продукта на 100 граммбелков 12г жиров 12г углеводов 1г энергетическая ценность 160 ккалСогласно СанПиН 2324359020 П 28 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах5 По техникотехнологической карте готовая продукция «ГрильКуры» должны хранится при температуре от +2 до +6 С фактически же термометр холодильного оборудования в котором хранилась данная продукция указывает температуру +11 ССогласно статье 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 02120117 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 12 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем6 Не проводится ежедневный контроль за условиями хранения пищевых продуктов а именно не вносятся записи об относительной влажности воздуха в помещениях магазина где хранятся пищевые продукты хотя приборы для определения относительной влажности воздуха в магазине имеютсяСогласно статье 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 02120117 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 12 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителемСогласно СП 236366820 П75 В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях7 Не созданы условия для хранения уборочного инвентаря и приготовления растворов дезинфицирующих средств Уборочный инвентарь хранится в складском помещении возле пищевых продуктов и моечных ванн для мытья инвентаря для пищевых продуктов рабочие растворы дезинфицирующих средств так же готовятся возле моечных ванн для обработки торгового оборудования и разморозки пищевой продукцииСогласно СП 236366820 П 106 Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте8 Допущена до работы в магазине уборщицей Кокпоева ГК без отметок об обследовании на яйца гельминтов в личной медицинской книжкеСогласно п 10 статьи 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союзаСогласно СП 23636682014 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры 215 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации9 Замороженное мясо птиц окорочка курыгриль бройлеры дефростируются под моечными ваннами для обработки торгового инвентаря Нет столов для разморозки и фасования данных полуфабрикатовСогласно СП 236366820 П 56 Складские помещения для хранения пищевой продукции и помещения для подготовки пищевой продукции к продаже а также охлаждаемые камеры не должны размещаться под душевыми туалетами моечными и помещениями оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений канализационные трапыП 78 В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции Не допускается соприкосновение пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения приборов отопления Не допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон за исключением упакованной в потребительскую или транспортную упаковку и не требующей специальных температурновлажностных условий хранения10 Во время проверки не представлены сопроводительные документы на реализуемые пищевые продукты Согласно СП 236366820П72 В организацию должна приниматься пищевая продукция сопровождаемая товаросопроводительной документацией обеспечивающей её прослеживаемость 1411 Знаки о запрете курения установленные у входов в здания магазина не соответствуют требованиям по размерам так как выполнены на бумаге размером 15×15 см диаметр круга менее 13смСогласно части 5 статьи 12 «Запрет курения табака или потребления никотинсодержащей продукции на отдельных территориях в помещениях и на объектах» Федерального закона от 23022013г N 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» Для обозначения территорий зданий и объектов где курение табака потребление никотинсодержащей продукции использование кальянов запрещены размещается знак о запрете курения табака потребления никотинсодержащей продукции или использования кальянов требования к которому и порядку размещения которого устанавливаются уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти Согласно Приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации Минздрав России от 12 мая 2014 г N 214н г
• 1 Допущены до работы без отметок о профилактических прививках в личных медицинских книжках 11 работниковКамзина СГ Иванова НС Ломакина ИФ Погребняк ИВ Духонин СВ Казанцев АА Кудрявцева ЕЕ Камышева ТД Кудрявцева ТН Архипова ОИ Горшкова МС без отметок на обследования на яйца гельминтов Кудрявцева ТН и Духонин СВ Чем нарушены требования ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и СП 236366820«Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»Согласно п 10 статьи 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союзаСогласно СП 23636682014 Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры 215 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 32 Не проводится ежедневный контроль за условиями хранения пищевых продуктов а именно не вносятся записи об относительной влажности воздуха в помещениях магазина где хранятся пищевые продукты хотя приборы для определения относительной влажности воздуха имеются Чем нарушены ТР ТС 0212011 и СП 236366820 Согласно статье 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 02120117 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции12 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителемСогласно СП 236366820 П75 В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях3 Туалет для посетителей магазина закрыт на замок Чем нарушены СП 236366820 Согласно СП 236366820 П 58 Для работников торговых объектов должны быть предусмотрены туалеты раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем Туалеты для посетителей при наличии должны быть оборудованы отдельно от туалетов для работников торговых объектов4 В цехе для горячей выпечки и гриля нет бактерицидного устройства для обработки воздуха Чем нарушены требованияСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Согласно СанПиН 2324359020 П 214 В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации5 Допущено обитание живых птиц в торговом зале и складском помещении магазина Чем нарушены требования СП 236366820Согласно СП 236366820 П 108 В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации в том числе инженернотехнические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарноэпидемиологических правил В объектах торговли не допускается содержать животных и птиц6 Уборочный инвентарь для обработки разных помещений и оборудования хранятся совместно в одном отсеке шкафа Чем нарушены требования СП 236366820Согласно СП 236366820 П 106

Нарушенный правовой акт:

• чем нарушен п105 СП 236366820 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• что является нарушением п1 п 2 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» согласно которых Требования к способам доведения маркировки 1 Маркировка пищевой продукции предусмотренная пунктом 1 части 41 и пунктом 1 части 42 настоящей статьи должна быть понятной легкочитаемой достоверной и не вводить в заблуждение потребителей приобретателей при этом надписи знаки символы должны быть контрастными фону на который нанесена маркировка Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения 2 Сведения предусмотренные подпунктами 1 4 6 пункта 1 части 41 и пунктом 13 части 44 настоящей статьи должны наноситься на потребительскую упаковку и или на этикетку удаление которой с потребительской упаковки затруднено
• чем нарушен п52 СП 236366820 В торговых объектах при наличии в них специализированных отделов должны предусматриваться специально оборудованные помещения или зоны в указанных отделах для подготовки фасовки пищевой продукции к продаже мяса рыбы овощей гастрономических и молочножировых продуктовФасовочные помещения участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции должны быть оборудованы моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рукФасовочные помещения для скоропортящейся пищевой продукции должны быть оборудованы холодильным оборудованием в случае ее хранения
• чем нарушена Ст17 п12 ТР ТС 021 2011 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем811 СП 236366820 Не допускаются для реализации населениюа пищевая продукция без товаросопроводительных документовб пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателямв негерметичные деформированные консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчиг позеленевшие клубни картофеляд размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукцияе пищевая продукция с истекшими сроками годностиж пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентовз не выпотрошенная птица за исключением дичи яйца с загрязненной скорлупой с пороками и дефектами утиные и гусиные яйца продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезамиРеализация сырого молока на сельскохозяйственных рынках допускается при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения
• чем нарушен СП 236366820 п73 Пищевая продукция должна приниматься в таре и упаковке с ненарушенной целостностью
• чем нарушен пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно в маркировке пищевого продукта не указано время изготовления пищевой продукции
• чем нарушен пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции104 СП 236366820 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств
• чем нарушен п 62 СП 236366820 Для контроля соблюдения температурновлажностного режима в соответствии с пунктом 75 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции а складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается
• чем нарушен п77 СП 236366820 Допускается хранение продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии что такое сырье полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом исключающим их соприкосновение перекрестное загрязнение и или изменение органолептических свойств а также при условии что они имеют одинаковые температурновлажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции установленных изготовителемФасовка непищевой продукции в отделах секциях по реализации пищевой продукции а также в фасовочных помещениях для пищевой продукции не допускаетсяПищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции предназначенной для реализации потребителю
• чем нарушен п13 ст17 ТР ТС 0212011 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя
• не соответствующей требованиям пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» а именно в маркировке пищевого продукта не указано время изготовления пищевой продукции
• п 75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п331 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• п 73 п 74 п 811 п 104 и п105 СП 236366820 п41 ТР ТС 0222011
• п57 п 76 п 104 и п 105СП 236366820
• чем нарушен п104 СП 236366820 Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств105 Один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• чем нарушен п44 Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 Мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены мытье рук использование антисептиков медицинских масок перчаток соблюдение социальной дистанции от 15 до 2 метровп1 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16102020 31 О дополнительных мерах по снижению рисков распространения СОVID19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом
• п 102 п 104 и п 105 СП 236366820
• п 57 СП 236366820
• п 55 п 57 СП 236366820 таблица 1 «Микробиологические нормативы безопасности пищевой рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• п 57 СП 236366820п 105 и п 109 СП 236366820
• п 104 п 105 п 53 п 106 п 44 п109 СП 236366820
• п 14 п 53 п 75 п 104 п 105 п 106 п109 СП 236366820
• ст. 136 ТК РФ, ч. 4 ст. 84.1 ТК РФ, ч. 1 ст. 140 ТК РФ
• п 811 СП 236366820 п57 СП 236366820п41 ТР ТС 0222011п 811 СП 236366820
• п57 СП 236366820811 СП 236366820
• Часть 412 ТР ТС 0222011СанПиН 2324359020 П 28 П 7 п 10 п 12 статьи 17 ТР ТС 0212011СП 236366820 П 14 П15 П 56 П 75 П 77 П 78 П72 П 81 П 106 Часть 5 статьи 12 Федерального закона от 23022013г N 15ФЗ Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации Минздрав России от 12 мая 2014 г N 214н г
• Статья 17 ТР ТС 0212011 Ч 7 ч 10 и ч 12СанПиН 2324359020 П 214 СП 236366820 П 14 П 15 П 58 П 75 П 106 П 108
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с п105 СП 236366820 обеспечить проведение качественной уборки холодильного оборудования в торговом зале в морозильном ларе для рыбы полуфабрикатов кондитерских изделий5 В соответствии с п1 п 2 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации кондитерские изделия с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления
• В соответствии с п52 СП 236366820 обеспечить функционирование раковины для мытья рук а помещении для предварительной подготовки пищевой продукции7 В соответствии с п1 п 2 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011«Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации кондитерские изделия с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления8 В соответствии с ст17 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности9 В соответствии с п 73 СП 236366820 не допускать к реализации продукцию в нецелостной упаковке
• В соответствии с ст17 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности11 В соответствии с пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации пищевую продукцию без указания даты дефростации продукции12 В соответствии с п1 п 2 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации пищевую продукцию с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки13 В соответствии с п33 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» не допускать к реализации молочную продукцию не соответствующую по микробиологическим показателям
• В соответствии с пп7 п3 ст 11 ТР ТС 0212011 обеспечить качественное проведение уборки в цехе выпечки15 В соответствии с п 62 СП 236366820 обеспечить контроль за параметрами температурновлажностного режима хранения в складском помещении16 В соответствии с п77 СП 236366820 не допускать хранение доброкачественной продукции с недоброкачественной продукцией с истекшим сроком годности в холодильной камере в складском помещении17 В соответствии с п13 ст17 ТР ТС 0212011 обеспечить наличие информационных листов с информацией для потребителя на готовую продукцию в торгом зале 18 В соответствии с ст17 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности19 В соответствии с пп1 п1 ст46 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации булочные изделия производство ИП Булудян ГХ Республика Алтай Майминский район сМайма с маркировкой этикетки пищевого продукта не соответствующей требованиям а именно в маркировке пищевого продукта не указано время изготовления пищевой продукции
• 2 В соответствии с п 75 СП 236366820 обеспечить контроль за параметрами температурновлажностного режима хранения в складских помещениях временного складирования товаров3 В соответствии с п331 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» привести к нормируемым значениям уровень освещенности в помещении кабинет директора магазина 748 ООО Розница К1
• В соответствии с п1 п 2 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации пищевую продукцию кондитерские изделия торт «Мраморная вишня» торт «Тайное желание» изготовитель кондитерская «Татьянин двор» ИП Ким НВНовосибирская об сЯрово студень закусочный3 шт по 500 гр изготовитель ООО «Колбасный дворик» Алтайский край гБарнаул перКолхозный 28 с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки
• В соответствии с п104 и п 105 СП 236366820 обеспечить качественное проведение уборки в торговом зале на полкахВ соответствии с п 74 и п 811 СП 236366820 п41 ТР ТС 0222011 не допускать к реализации пищевую продукцию без маркировки этикетки маркировку сохранять до конца реализацииВ соответствии с п 73 СП 236366820 не допускать к реализации продукцию в нецелостной упаковке
• 29 В соответствии с п 57 СП 236366820 устранить на полу дефекты в виде трещин напольного покрытия кафельные плиты в подсобном помещении где проводится разгрузка товара30 В соответствии с п 76 СП 236366820 соблюдать товарное соседство пищевой продукции в торговом зале31 В соответствии с п104 и п 105 СП 236366820 обеспечить качественное проведение уборки в торговом зале в морозильных ларях
• В соответствии с ст17 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годностиВ соответствии с п 62 СП 236366820 обеспечить контроль за параметрами температурновлажностного режима хранения в складском помещении В соответствии с п52 СП 236366820 оборудовать раковину для мытья рук в помещении для предварительной подготовки пищевой продукции фасовочномВ соответствии с п104 СП 236366820 обеспечить качественное проведение уборки в торговом зале на полкахВ соответствии с п44 Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 обеспечить соблюдение масочного режима работников
• 32 В соответствии с п104 и п 105 СП 236366820 обеспечить качественное проведение уборки в подсобном помещении помещение приемки товара33 В соответствии с п 102 СП 236366820 не допускать временное хранение бывших в употреблении упаковок и упаковочных материалов не в отдельном помещении не совместно с пищевой продукцией выделить отдельное место
• В соответствии с п 57 СП 236366820 устранить дефекты на полу в кабинете директора в гардеробной в зоне приемки товаров в торговом зале на потолке в торговом зале на стене в гардеробной
• 35 В соответствии с п 55 СП 236366820 не допускать реализацию пищевой и непищевой продукции в торговом зале на одном стеллаже в одном отделе36 В соответствии с п 57 СП 236366820 устранить дефекты на потолке в раздевалке для персонала37 В соответствии с таб 1 «Микробиологические нормативы безопасности пищевой рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» не допускать к реализации рыбную продукцию не соответствующую по микробиологическим показателям
• В соответствии с п 57 СП 236366820 устранить дефекты на полу в подсобном помещении в рыбном цехе на потолке в складском помещении39 В соответствии с п 105 и п 109 СП 236366820 устранить дефекты холодильной камеры в виде отслоения краски для проведения качественной влажной уборки и дезинфекции
• 40 В соответствии с п 104 п 105 СП 236366820 обеспечить качественное проведение уборки в складском помещении41 В соответствии с п 53 п 106 СП 236366820 промаркировать весь инвентарь для уборки выделить отдельно уборочный инвентарь для мытья окон стен холодильного оборудования корзин и тележек42 В соответствии с п 44 СП 236366820 оборудовать лампы специальными защитными устройствами в холодильной камере для молочной продукции 43 В соответствии с п105 и п109 СП 236366820 устранить повреждения внутренних корпусов в морозильных ларях трещины сколы пластика видны провода морозильный ларь для хранения свежемороженой рыбы для рыбы свежемороженой весовой для куриных замороженных полуфабрикатов для полуфабрикатов из мяса для замороженных ягод и овощей для тортов для проведения качественной влажной уборки
• 44 В соответствии с п 104 п 105 СП 236366820 обеспечить качественное проведение уборки в складском помещении45 В соответствии с п 53 п 106 СП 236366820 промаркировать весь инвентарь для уборки выделить отдельно уборочный инвентарь для мытья стен холодильного оборудования стеллажей корзин и тележек46 В соответствии с п 14 СП 236366820 обеспечить своевременное прохождение флюорографического обследования всеми работниками47 В соответствии с п105 и п109 СП 236366820 устранить повреждения внутренних корпусов в морозильных ларях трещины сколы пластика видны провода морозильный ларь для хранения полуфабрикатов мяса птицы для проведения качественной влажной уборки48 В соответствии с п 75 СП 236366820 обеспечить плотное прилегание стеклянной крышки на морозильном ларе для свежемороженой рыбы устранить зазор
• В соответствии с п 57 СП 236366820 устранить дефекты на полу и стенах в складском помещении50 В соответствии с п 74 и п 811 СП 236366820 п41 ТР ТС 0222011 не допускать к реализации пищевую продукцию без маркировки этикетки маркировку сохранять до конца реализации51 В соответствии с ст17 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности
• В соответствии с п 811 СП 236366820 не допускать к реализации консервные банки с деформациейВ соответствии с п 57 СП 236366820 устранить дефекты на полу в складском помещении потолочного перекрытия в торговом залеВ соответствии с п41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации пищевую продукцию с этикеткой без указания даты изготовленияВ соответствии с п 811 СП 236366820 не допускать к реализации пищевую продукцию с признаками порчи
• В соответствии с п 57 СП 236366820 устранить дефекты на стенах во всех помещенияхВ соответствии с п 811 СП 236366820 не допускать к реализации консервные банки с деформацией
• 63 В соответствии с ст17 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать к реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности64 В соответствии с п1 п 2 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не допускать к реализации пищевую продукцию с нарушением требований к нанесению маркировки о дате изготовления которая нанесена на стикере легко удаляемом с упаковки65 В соответствии с п 77СП 236366820 не допускать реализацию испорченных фруктов совместно неиспорченными в одних коробках в торговом зале66 В соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 не допускать к реализации ГрилльКуры в холодильной витрине отдела гастрономии с недостоверной информацией о пищевой ценности на информационных листах а именно на информационном листе на продукцию «ГрильКуры» изготовленную 10022021г в 0945 часов указана информация о пищевой ценности 100 граммов продукта белков 273г жиров 275г углеводов 10г энергетическая ценность 3602 Ккал хотя в техникотехнологической карте по которой изготавливается эта продукция указана информация о пищевой ценности 100 граммов готового продукта белков 122г жиров 112г углеводов 10г энергетическая ценность 1564 Ккал Данная продукция изготавливается из полуфабриката «Курыгриль» на этикетке которого нанесена информация об пищевой ценности продукта на 100 граммбелков 12г жиров 12г углеводов 1г энергетическая ценность 160 ккал67 В соответствии со статье 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 соблюдать условия хранения готовой пищевой продукции по техникотехнологическим картам68 В соответствии со статье 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и п75 СП 236366820 проводить ежедневный контроль за условиями хранения пищевых продуктов а именно вносить записи об относительной влажности воздуха в помещениях магазина где хранятся пищевые продукты69 В соответствии с п 106 СП 236366820 создать условия для хранения уборочного инвентаря и приготовления растворов дезинфицирующих средств либо отдельное помещение или специально оборудованный шкаф70 В соответствии с п 10 статьи 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и 14 п 15 СП 236366820 не допускать к работе сотрудников без отметок об обследовании на яйца гельминтов в личной медицинской книжке71 В соответствии с п 56 и п 78 СП 236366820 не проводить дефростацию замороженной продукции окорочка курыгриль бройлеры под моечными ваннами для обработки торгового инвентаря оборудовать столы для разморозки и фасования данных полуфабрикатов 72 В соответствии с ч 5 статьи 12 «Запрет курения табака или потребления никотинсодержащей продукции на отдельных территориях в помещениях и на объектах» Федерального закона от 23022013г N 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» заменить знаки о запрете курения установленные у входов в здания магазина Знак о запрете курения выполняется в виде изображения определенной геометрической формы с использованием различных цветов графических символов цветографическое изображение и представляет собой круг с каймой красного цвета за исключением дополнительного знака о запрете курения размещаемого в соответствии с пунктом 6 настоящих требований изображение которого может отличаться и быть в ином цвете ширина которой должна быть не менее 137 мм приложение к настоящим требованиям Диаметр круга должен составлять не менее 200 мм включая кайму В центре круга горизонтально размещается графическое изображение сигареты представляющее из себя три прямоугольника черного цвета Размер первого прямоугольника должен быть не менее 120 х 25 мм второго и третьего не менее 62 х 25 мм Прямоугольники размещаются слева направо Расстояние между первым и вторым прямоугольником должно составлять не менее 5 мм между вторым и третьим не менее 62 мм Сверху второго и третьего прямоугольников размещаются волнистые линии шириной не менее 5 мм изображающие дым Сигарету пересекает красная поперечная полоса шириной не менее 175 мм Красная поперечная полоса выполняется под углом 45 градусов к горизонтали с наклоном слева сверху от каймы направо вниз к кайме и не должна прерываться графическим символом знака сигаретой
• 73 В соответствии с п 10 статьи 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и 14 п 15 СП 236366820 не допускать к работе сотрудников без отметки о профилактических прививках в личных медицинских книжка и без отметок на обследования на яйца гельминтов74 В соответствии со статье 17 «Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции» ТР ТС 0212011 и п75 СП 236366820 проводить ежедневный контроль за условиями хранения пищевых продуктов а именно вносить записи об относительной влажности воздуха в помещениях магазина где хранятся пищевые продукты75 В соответствии с п 58СП 236366820 открыть туалеты для посетителей магазина 76 В соответствии с п 214 СанПиН 2324359020 оборудовать бактерицидное устройство для обработки воздуха в цехе для горячей выпечки и гриля77 В соответствии с п 108 СП 236366820 не допускать обитание живых птиц в торговом зале и складском помещении магазина78 В соответствии с п 106 СП 236366820 не хранить совместно уборочный инвентарь для обработки разных помещений и оборудования в одном отсеке шкафа