Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (11 шт.):

• Для целей сбора и временного хранения отходов на территории пищеблока без учета необходимости наличия площадки с твердым покрытием размеры которой должны превышать площадь основания контейнера на 1 метр во все стороны не посредственно на земле установлены металлическая беечка без крышки
• На территории пищеблока расположен ветхий покосившийся требующий ремонта надворный туалет выгреб которого является фильтрационным заполнен выше чем на 035 до поверхности земли
• К раковинам для мытья рук установленным в обеденном зале не подведена горячая вода
• Полы в производственных помещениях пищеблока и в обеденном зале имеют дефекты в виде щелей и фрагментов отслоения краски
• Дровяная печь размещенная в горячем цехе пищеблока имеет множественные дефекты наружной отделки в виде неровностей и отслоения штукатурки
• На пищеблоке не достаточно стеллажей для хранения кухонного инвентаря присутствует большая его скученность ножи хранятся навалом что является нарушением требований п 29 СанПиН 2324359020 На пищеблоке не достаточно разделочных столов имеется всего 3 каждый из которых полосами поделен на 2 3 части
• Верхние полки стеллажей для хранения кухонного инвентаря не подвергаются своевременной уборке имеется пыль мелкий мусор
• Не предоставлены документы подтверждающие проведение мероприятий предусмотренных рабочей программой производственного лабораторного контроля за организацией питания детей в школе и детском саду
• При замерах уровня искусственной освещенности в спортивном зале получены следующие результаты не соответствующие гигиеническим нормативам 76 лк при норме не менее 200 лк
• На сметану весовую не предоставлены документы подтверждающие её происхождение качество и безопасность
• На пищеблоке допускается хранение овощей картофель лук на пищеблоке при температуре 25 градусов при норме хранения 0 + 6 градусов

Нарушенный правовой акт:

• п 223СП 24364820
• п 20 21 22 СанПиН 21368421
• п 265 СП 24364820
• п 216 СанПиН 2324359020
• п 29 СанПиН 2324359020
• п 218 СанПиН 2324359020
• п 21 СанПиН 2324359020
• п 144 таблица 554 СанПиН 12368521 Экспертное заключение 3184 от 24112021г
• п 22 СанПиН 2324359020
• п 31 СанПиН 2324359020
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Для целей сбора и временного хранения отходов на территории пищеблока оборудовать площадку с твердым покрытием размеры которой должны превышать площадь основания контейнера на 1 метр во все стороны установить мусоросборник с крышкой согласно требований
• На территории пищеблока оборудовать новый надворный туалет с герметичным выгребом отвечающий требованиям
• К раковинам для мытья рук установленным в обеденном зале подвести горячую воду в соответствии с требований
• Провести ремонт полов в производственных помещениях пищеблока и в обеденном зале имеющих дефекты в виде щелей и фрагментов отслоения краски обеспечить их соответствие требованиям
• На пищеблоке не достаточно стеллажей для хранения кухонного инвентаря присутствует большая его скученность ножи хранятся навалом
• Обеспечить проведение регулярной своевременной уборки инвентаря и оборудования пищеблока согласно требований
• Обеспечить регулярное проведение мероприятий предусмотренных рабочей программой производственного лабораторного контроля за организацией питания детей в школе и детском саду
• Провести мероприятия по повышению уровня искусственной освещенности в спортивном зале 76 лк при норме не менее 200 лк согласно требований
• Не допускать прием продуктов питания и продовольственного сырья без наличия необходимых сопроводительных документов
• Обеспечить хранение продуктов питания и продовольственного сырья при надлежащих параметрах микроклимата согласно требований