Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (26 шт.):

• При проведении лабораторных испытаний уровня искусственной освещенности в помещениях дошкольной образовательной организации установлено не соответствие гигиеническим нормативам в следующих помещениях при гигиеническом нормативе не менее 400 лк фактический замер составил в игровой младшей группы 166 лк в игровой средней группы фактический замер составил 171 лк в игровой подготовительной старшей группы фактический замер составил 353 лк экспертное заключение 1300 от 25032021 года
• Полы в помещениях дошкольной организации не ровные местами имеются дефекты щели выбоины повреждения что препятствует проведению качественной обработки влажным способом а именно в коридоре и в игровой подготовительной группы линолеум поврежден края линолеума плохо совмещены в туалетных комнатах групповых ячеек полы не ровные покрашенные деревянные доски со щелями в помещении прачечной пол деревянный между досками большие щели
• В спальных помещениях всех групповых ячеек не соблюдаются требования к расстановке кроватей а именно расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей и персонала между кроватями и наружными стенами кроватями и отопительными приборами так как кровати вплотную придвинуты к наружным стенам и к отопительным приборам
• Не своевременно проводится замена треснувших стекол в окнах в прачечной в одном из оконных проемов стекла совмещенные
• В пищеблоке не обеспечены условия для первичной обработки сырья мясо рыба куры овощи тк в зонах размещения производственных столов не оборудованы раковины с подводкой холодной и горячей воды через смесители Для технологических нужд используют раковину для мытья рук персонала
• В ежедневных меню размещенных в приемных групповых ячеек не указывают сведения о массе и калорийности порций блюд
• Не ведется контроль за приготовлением блюд а именно допускается приготовление блюд не в соответствии с технологической картой те основные продукты вносятся в меньшем количестве чем указано в рецептуре 11032021 при приготовлении «сырников» на 20 детей фактически использовали всего 1 кг творога и 5 яиц но согласно технологической карте должны были использовать 3 кг творога и 10 яиц
• Нарушаются санитарные требования к отбору суточных проб а именно допускается закрывать емкости с суточными пробами пластиковыми крышками качественное обеззараживание которых невозможно а также которые не обеспечивают плотное закрытие банок
• Нарушены требования к хранению пищевых продуктов а именно на момент проведения проверки в морозильной камере в замороженном состоянии хранились колбасные изделия сосиски «Вязанка Молочные» между тем как условия установленные изготовителем предусматривают хранение при температуре «от 0ºС до +6º С»
• В нарушение установленных требований Технических регламентов Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и 0342013 «О безопасности мясной продукции» в питании детей используют колбасные изделия сосиски «Вязанка Молочные» в состав которых входит мясо птицы механической обвалки а также при производстве указанного колбасного продукта используются фосфаты полифосфат натрия
• В дошкольной образовательной организации не ведется «Ведомость контроля за рационом питания»
• В нарушение установленных требований санитарных правил не все работники дошкольной образовательной организации прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию а именно в личных медицинских книжках Мамаковой ЕА Кахтуновой ИМ Тыйдановой АГ Чеконовой ММ Штанаковой АВ отсутствуют сведения о профессиональной подготовке и аттестации У всех сотрудников образовательной организации отсутствуют сведения о профилактических прививках от клещевого энцефалита У Кахтуновой ИМ отсутствуют сведения о прививке от дифтерии и столбняка АДСм У Калкина ИЛ Кныева АП Калкина ЛН в личных медкнижках отсутствуют сведения о профпрививках от гриппа в 2020г Не пройдено флюорографическое обследование Кахтуновой ИМ последнее обследование 05022020 и Кныевым АП последнее 19072019г
• При распределении обучающихся за рабочими местами столы стулья не учитываются ростовозрастные особенности детей так как большинство учебных столов и стульев не регулируемые и не соответствуют росту детей Практически все учебные столы и стулья промаркированы произвольно без учета высоты рабочей плоскости присутствует и красная и зеленая и голубая маркировка Например в учебном помещении в котором занимаются обучающиеся 4 класса ростовая категория 130450 см дети сидят за партами по высоте соответствующей детям с ростом 160175 см зеленая маркировка но на мебели отмечена голубая маркировка Ни у одного из педагогов нет сведений о росте обучающихся в классных журналах не заполнены «Листы здоровья» с антропометрическими данными о состоянии здоровья а также медицинскими рекомендациями
• В нарушение установленных санитарных требований не соблюдаются требования при расстановке учебной мебели в учебных помещениях а именно в связи с небольшой площадью помещений кабинеты истории иностранного языка математики ≈ 45м5м расстояние от первой парты до учебной доски всего от 1м до 12 метра при гигиеническом нормативе 240 см В кабинетах начальных классов учебная доска прикреплена без учета роста детей нижний край доски расположен на 90 см над полом
• Мебель от длительного срока эксплуатации имеет дефекты учебные столы стулья отслоился шпон трещины зазубрины и тд что препятствует проведению надлежащей обработки с моющими и дезинфицирующими средствами
• При проведении лабораторных испытаний уровня искусственной освещенности в помещениях образовательной организации установлено не соответствие гигиеническим нормативам в следующих помещениях в спортивном зале при гигиеническом нормативе не менее 200 лк фактический замер составил 183 лк в кабинете русского языка и литературы при гигиеническом нормативе 300 лк фактический замер составил 246 лк что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П1627 от 22032021 года
• По результатам проведенного радиологического лабораторного испытания эквивалентной равновесной объемной активности дочерних продуктов радона и торона ЭРОА в воздухе помещений образовательной организации установлено что в месте проведения измерений найденные значения превышают предельно допустимую концентрацию а именно при нормируемой ПДК 200 Бкм³ в спортивном зале найденное значение 4338 Бк м3 протокол лабораторных испытаний П1629 от 22032021 года
• На 2 этаже в туалетной комнате допускается хранение уборочного инвентаря ведро швабра ветошь в открытом виде Также в туалетной комнате для персонала пищеблока весь уборочный инвентарь для разных групп помещений в тч для туалета хранится вместе Унитаз в туалетной комнате для персонала не исправен засор
• Полы во всех помещениях образовательной организации не ровные покрашенные деревянные доски со щелями При входе в школу главный вход поверхность бетонного крыльца не ровная местами разрушена трещины большие выбоины
• Ограждение пришкольной спортивной площадки местами повреждено пролеты ограждения покосившиеся необходим ремонт В хозяйственной зоне школы со стороны котельной на площадке для складирования шлака золы допускается сжигание мусора и складирование прочих отходов стекла банки и пр
• Нарушены требования к технологии приготовления блюд о чем свидетельствуют результаты лабораторных исследований на качество термической обработки проба «мясо отварное говядины» не соответствует гигиеническим требованиям проба на пероксидазу положительная что свидетельствует о недостаточной термической обработке мясного блюда
• В производственном помещении пищеблока в моечных раковинах для мяса и овощей отсутствует горячая вода так как электрический водонагреватель не исправен В моечной для мытья столовой и кухонной посуды недостаточно объема водонагревателя так как по окончанию мытья посуды вода в водонагревателе около 3035ºС что не обеспечивает соблюдение правил мытья посуды с режимом обработки обеспечивающим использование максимальных температурных режимов
• На используемых разделочных досках как для сырья так и для готовой продукции имеются трещины и зазубрины что исключает возможность качественной их обработки
• На емкости для замачивания использованной ветоши не указана концентрация дезинфицирующего средства
• В «Журнал измерения температуры в холодильниках» допускается внесение фиктивных сведений те несмотря на фактические показания термометров в холодильниках в журнале пишут одни и те же сведения каждый день а именно фактически в холодильнике для хранения молочной продукции температура +10º С но в журнале записано «2º» в морозильной камере для хранения рыбы фактически «18 20ºС» в журнале указывают «50º»
• Журнал бракеража поступающей пищевой продукции заполняется с нарушением требований те не по всем видам продуктов указывают объем полученных пищевых продуктов сгущенное молоко томатная паста изюм и тд в журнале указаны штуки но не указан объем не понятно в кг в литрах или в гр

Нарушенный правовой акт:

• п285 СанПиН 12364820
• п252 п253 СанПиН 12364820
• глVI СанПиН 12368521 табл 62 «Нормативы параметров мебели оборудования и расстановки мебели»
• п283 СанПиН 12364820
• п2462 СанПиН 12364820
• п817 СП 2324359020
• п822 СП 2324359020 П233 СанПиН 12364820
• п822 СП 2324359020
• п8110 СП 2324359020
• п7 ст17 ТР ТС 0212011
• абз3 п9 ст8 ТР ТС 0212011 п78 ТР ТС 0342013
• п812 СП 2324359020
• п15 СанПиН 12364820
• глVI СанПиН 12368521 табл 62 «Нормативы параметров мебели оборудования и расстановки мебели» П243 П 3419 СП 24364820
• глVI СанПиН 12368521 табл 62 «Нормативы параметров мебели оборудования и расстановки мебели» П3414 СП 24364820
• п249 п243 СП 24364820
• п281 СП 24364820
• п271 СП 24364820
• п2113 СП 24364820 П219 СанПиН 2324359020
• п252 СП 24364820
• п2111 п221 СП 24364820
• п23 СП 2324359020 п1 ст10 ТР ТС 0212011
• п32 п310 СП 2324359020 п265 СП 24364820
• п2462 СП 24364820
• п 46 СанПиН 2324359020
• п864 СанПиН 2324359020
• п812 СанПиН 2324359020
• ст 9 Федеральный закон от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями санитарных правил в помещениях образовательной организации обеспечить уровни искусственной освещенности в соответствии с гигиеническими нормативами естественного искусственного и совмещенного освещения жилых и общественных зданий
• В соответствии с установленными требованиями отделку пола выполнить из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию полы не должны иметь дефектов и повреждений
• В соответствии с установленными требованиями обеспечить соблюдение нормативов при расстановке кроватей в спальных помещениях групповых ячеек
• В соответствии с требованиями санитарных правил в помещениях дошкольной организации обеспечить остекление окон из цельного стекла Не допускать наличие трещин и иное нарушение целостности стекла
• В соответствии с установленными требованиями помещения для приготовления и приема пищи оборудовать моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции
• В соответствии с установленными санитарными требованиями в ежедневном меню обеспечить указание о массе порции калорийности порций блюд
• Согласно установленным требованиям обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню фактический рацион питания детей должен соответствовать цикличному меню Приготовление блюд осуществлять в соответствии с рецептурами и технологическими картами
• Согласно установленным требованиям обеспечить производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов
• В соответствии с требованиями санитарных правил в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции обеспечить соблюдение требований к отбору суточных проб Назначить ответственного работника пищеблока за отбор суточных проб
• 2018-09-25T10:26:51.221016
• В соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и 0342013 «О безопасности мясной продукции» в питании детей не допускать использование колбасных изделий в состав которых входит мясо механической обвалки птицы и других продуктивных животных а также если при производстве продукции использовались фосфаты
• В соответствии с установленными санитарными требованиями для контроля за организацией питания воспитанников обеспечить заполнение Ведомости контроля за рационом питания приложение 13 СанПиН 2324359020
• В соответствии с требованиями санитарных правил к работе в дошкольной образовательной организации допускать работников в личных медицинских книжках которых имеются сведения о профилактических прививках о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке
• В соответствии с установленными требованиями обучающихся обеспечить мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям установленным техническим регламентом Учебную мебель парты столы и стулья обеспечить цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой В классных журналах оформить листы здоровья в которые для каждого обучающегося внести сведения об его антропометрических данных группе здоровья медицинской группе для занятий физической культурой номере необходимой учебной мебели а также медицинские рекомендации
• В соответствии с установленными требованиями обеспечить соблюдение нормативов при расстановке учебной мебели в учебных помещениях Исходя из расчета соблюдения нормы площади на одного обучающегося а также соблюдении требований к расстановке мебели в учебных кабинетах определять количество обучающихся в классе
• В соответствии с требованиями санитарных правил обучающихся обеспечить мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Используемая мебель должна быть без дефектов и повреждений выполнена из материалов покрытие которых устойчиво к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств
• В помещениях образовательной организации обеспечить параметры воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов В воздухе не допускать превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ определенных требованиями гигиенических нормативов
• В соответствии с требованиями санитарных правил не допускать совместное хранение уборочного инвентаря предназначенного для уборки разных групп помещений Обеспечить отдельное хранение уборочного инвентаря для уборки туалетов
• В соответствии с требованиями санитарных правил на территории образовательной организации не допускать скопление мусора не допускать сжигание мусора в том числе в мусоросборниках Обеспечить проведение ежедневной или по мере загрязнения уборки территории По периметру собственной территории образовательной организации обеспечить исправное состояние ограждения провести ремонт или замену сломанных звеньев ограждения
• В соответствии с установленными требованиями обеспечить соответствие изготавливаемых готовых блюд напитков кулинарных изделий требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям
• В соответствии с требованиями санитарных правил для соблюдения правил мытья столовой посуды предусмотреть достаточный объем горячей воды обеспечивающий соблюдение режима обработки посуды и столовых приборов при максимальных температурных режимах Обеспечить подводку горячей воды к моечным раковинам для мяса и овощей в производственном помещении пищеблока Обеспечить контроль за надлежащим функционированием технологического оборудования в помещениях пищеблока
• Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной столовой посуды и инвентаря
• В соответствии с требованиями санитарного законодательства На ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств обеспечить наличие маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления
• Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции обеспечить использование термометров расположенных внутри холодильного оборудования Результаты контроля ежедневно заносить в журнал в соответствии с рекомендуемой формой приложение N 2 к СанПиН
• В соответствии с требованиями санитарных правил обеспечить проведение бракеража поступающей пищевой продукции и продовольственного сырья с последующим внесением результатов бракеража в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам