Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• МБОУ «Сугашская СОШ»1 Кухонная посуда из алюминия 2 Не представили программу производственного контроля и результаты лабораторных испытаний согласно рабочей программе производственного контроля 3 В журнале бракеража скоропортящихся продуктов заполняются не все графы не заполнено фасовка производитель поставщик условие хранения 4 Разделочная доска гастрономия с трещинами 5Нет сопроводительного документа на масло сливочное 6 С витаминизация проводится за 25 минут до приема пищи 7 Нет профилактических прививок от ковид Некешева АВ Филиал Детский сад «Башпарак»1 Кухонная посуда из алюминия 3 В журнале бракеража скоропортящихся продуктов заполняются не все графы не заполнено фасовка производитель поставщик условие хранения 5Нет сопроводительного документа на масло сливочное рыбу свежемороженую яйцо куриное 6 С витаминизация проводится за 25 минут до приема пищи

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 п 18 СП 24364820 приложения 5 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п22 СанПиН 2324359020 п 816 СанПиН 2324359020 « п 15 СП 24364820 Филиал Детский сад «Башпарак» п 2462 СП 24364820 п 18 СП 24364820 приложения 5 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п22 СанПиН 2324359020 п 816 СанПиН 2324359020
• п 5 ч 1 ст 57 ФЗ от 21072020г 248=ФЗ

Выданные предписания:

• МБОУ «Сугашская СОШ»1 Заменить кухонную посуду из алюминия согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 2 Разработать программу производственного контроля и проводить лабораторные испытания согласно рабочей программе производственного контроля п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов3 В журнале бракеража скоропортящихся продуктов заполнять все графы не заполнено фасовка производитель поставщик условие хранения согласно приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Заменить разделочные доски с трещинами согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия5Не принимать пищевые продукты без сопроводительных документов согласно п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами4 В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются6 С витаминизация проводить непосредственно перед приемом пищи согласно п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей7 Не допускать до работы без профилактических прививок согласно п 15 СП 24364820 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе Филиал Детский сад «Башпарак»1 Заменить кухонную посуду из алюминия согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 2 Разработать программу производственного контроля и проводить лабораторные испытания согласно рабочей программе производственного контроля п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов3 В журнале бракеража скоропортящихся продуктов заполнять все графы согласно приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Заменить разделочные доски с трещинами согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия5 Не допускать прием пищевых продуктов без сопроводительных документов согласно п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами4 В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются