Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 При проведении 10022021г замеров уровня искусственного освещения в помещениях детского сад установлено что уровень искусственного освещения в игровой равна 141±14 люкс в столовой 113±11 люкс и кухне 117±13 люкс что ниже нормы 200 люкс предусмотренной СанПиН 221211127803 подтверждается протоколом лабораторных испытаний П800 от 17022021г и экспертным заключением 932 от 18022021г 2 При лабораторном исследовании воды отобранной из разводящей сети детского сада согласно протоколу лабораторных испытаний 2134 установлено что массовая концентрация марганца в пробе воды равна 023 мгдм3 при гигиеническом нормативе не более 01 мгдм3 3 Нет отдельного санитарного узла для персонала детского сада Сливной бочок одного из унитазов для детей не работает 4 Полы в садике с щелями неровные стены побелены неровные не обеспечены покрытием позволяющим проводить их мытье и дезинфекцию 5 Печь на твердом топливе установлено в кухне вся кухня состоит из одного помещения площадью около 20 м2 поэтому поточность должным образом не соблюдается происходит загрязнение поверхностей оборудования копотью и сажей 6 Нет инвентаря для раздачи и порционирования блюд с объемной маркировкой Столовая и кухонная посуда моется в одной трехгнездной моечной ванне недостаточного объема Кухня не оборудована цельнометаллическими производственными столами Мебель в обеденном зале и кухне старая с дефектами Для обеззараживания воздуха используются ультрафиолетовые лампы для лечения ЛОР органов
• 1 Нет термометра для определения температуры горячих блюд при раздаче в столовой 2 Не ведется контроль за относительной влажностью в помещениях в которых осуществляется хранение пищевых продуктов 3 Не оформлен стенд с рекомендациями по организации здорового питания детей 4 Нет технологических карт утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил для приготовления блюд имеются только рецептурные сборники 5 При анализа соблюдения утвержденного примерного меню при фактическом питании детей выявлено следующее за период с 1 по 11 февраля 2021 года имеются случаи не соответствия фактического и цикличного меню в меню фактически нет хлеба ржаного крайне мало фруктов 6 Не оставлены суточные пробы соуса сметанного и яйца варенного от блюд приготовленных 10022021г 7 Столовой посуды не достаточно для обеспечения непрырывного технологического процесса при кормлении детей при условии обязательной дезинфекции столовой посуды после каждого ребенка Согласно СП 24364820 П 2462 Количество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лиц 8 При лабораторном исследовании пробы готового блюда «Картофельное пюре» отобранной 10022021г в столовой школы выявлено его несоответствие СанПиН 232107801 так как в 1г пробы выявлено наличие БГКП чего в норме не допускается подтверждается протоколом лабораторных испытаний 2079 от 15022021г и экспертным заключением 783 от 15022021г Что говорит о несоблюдении санитарноэпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд 9 В помещениях кухни нет бактерицидных установок имеется рециркулятор только в обеденном зале 10 В школе не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов 11 Территория по периметру не обеспечена зелеными насаждениями 12 У входа на территорию школы имеется яма для отвода сточных вод с территории которая должным образом не закрыта и представляет опасность для здоровья детей так как возможно падение в неё 13 Окна открываемые в весенний летний и осенний периоды не оборудованы москитными сетками 14 Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния вентиляции 15 В кабинете технологии для мальчиков парты и доска расположены таким образом что естественный свет падает на рабочие столы с правой стороны обучающихся

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 П 112 П 281 П 262 П 317 П 2461 П 2462 СанПиН 2324359020 П 216 П 25
• СанПиН 2324359020 П 51 52 38 817 23 28 814 8110 2462 СП 24364820 П 18 221 224 2413 274 3412
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Провести реконструкцию системы искусственного освещения так как при проведении 10022021г замеров уровня искусственного освещения в помещениях детского сад установлено что уровень искусственного освещения в игровой равна 141±14 люкс в столовой 113±11 люкс и кухне 117±13 люкс что ниже нормы 200 люкс предусмотренной СанПиН 221211127803 подтверждается протоколом лабораторных испытаний П800 от 17022021г и экспертным заключением 932 от 18022021г 2 Провести ревизию системы водоснабжения и установить фильтры для очистки воды так как при лабораторном исследовании воды отобранной из разводящей сети детского сада согласно протоколу лабораторных испытаний 2134 установлено что массовая концентрация марганца в пробе воды равна 023 мгдм3 при гигиеническом нормативе не более 01 мгдм3 3 Оборудовать отдельный санитарный узел для персонала детского сада отремонтировать сливной бочок одного из унитазов для детей 4 Провести ремонт полов стен и потолков детского сада так как полы с щелями неровные стены побелены неровные не обеспечены покрытием позволяющим проводить их мытье и дезинфекцию 5 Печь на твердом топливе установленную в кухне вынести за пределы детского сада так как вся кухня состоит из одного помещения площадью около 20 м2 поэтому поточность должным образом не соблюдается происходит загрязнение поверхностей оборудования копотью и сажей 6 Приобрести инвентарь для раздачи и порционирования блюд с объемной маркировкой Оборудовать нормальные моечные ванны для раздельного мытья столовой и кухонной посуды Кухню оборудовать цельнометаллическими производственными столами Мебель в обеденном зале и кухне старую с дефектами заменить на новую Для обеззараживания воздуха приобрести соответствующие бактерицидные установки
• 1 Приобрести термометр для определения температуры горячих блюд при раздаче в столовой 2 Вести контроль за относительной влажностью воздуха в помещениях в которых осуществляется хранение пищевых продуктов 3 Оформить стенд с рекомендациями по организации здорового питания детей 4 Разработать и утвердить технологические кары на все блюда указанные в примерном меню 5 Обеспечить соблюдение утвержденного примерного меню при фактическом питании детей 6 Оставлять суточные пробы от блюд приготовляемых в столовой 7 Приобрести дополнительно столовую посуду для обеспечения непрырывного технологического процесса при кормлении детей при условии обязательной дезинфекции столовой посуды после каждого ребенка 8 Усилить контроль за соблюдением персоналом пищеблока санитарных правил так как при лабораторном исследовании пробы готового блюда «Картофельное пюре» отобранной 10022021г в столовой школы выявлено его несоответствие СанПиН 232107801 так как в 1г пробы выявлено наличие БГКП чего в норме не допускается подтверждается протоколом лабораторных испытаний 2079 от 15022021г и экспертным заключением 783 от 15022021г Что говорит о несоблюдении санитарноэпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд 9 В помещениях кухни установить бактерицидные установки для обеззараживания воздуха 10 Организовать осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в школе и детском садике 11 В кабинете технологии для мальчиков парты и доску расположить таким образом чтобы естественный свет падал на рабочие столы с левой стороны обучающихся Согласно
• 1 Территорию по периметру обеспечить зелеными насаждениями из расчета не менее 50 площади территории 2 У входа на территорию школы имеется яма для отвода сточных вод с территории которая должным образом не закрыта и представляет опасность для здоровья детей так как возможно падение в неё Провести закрытие данной ямы таким образом чтобы она не представляла угорзы жизни и здоровью людей и животных 3 Все окна открываемые в весенний летний и осенний периоды в школе и детском садике оборудовать москитными сетками 4 Осуществлять инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха при обследовании технического состояния вентиляции