Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (21 шт.):

• 1В учебных кабинетах парты и стулья имеют механические повреждения в нарушении п 243 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 Обучающиеся воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям установленным техническим регламентом Мебель для учебных заведений парты столы и стулья обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой кроме палаточных лагерей и организаций осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стулаПокрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств
• 2Уборочный инвентарь не промаркирован швабры в нарушении п 2113 СП 24364820 Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря
• 3Полы в учебных кабинетах и коридоре имеют мехнические повреждения и дефекты в нарушении п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• 4Имеются перегоревшие люминесцентные лампы в кабинете 6 класса 2 плафона кабинете 9 класса 1 плафон в нарушении п 289 СП 24364820 Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязненийП2810 СП 24364820 Неисправные и перегоревшие люминесцентные лампы хранятся в отдельном помещении месте и направляют на утилизацию в порядке установленном законодательством Российской Федерации
• 5Нет инструкции по приготовлению дезинфицирующего средства также нет антисептиков и мыла в туалете в нарушении п 23 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающиеуборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток далее генеральная уборка непосредственно перед началом функционирования Организацииобеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнатыежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностейгенеральную уборку не реже одного раза в неделюобеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рукрегулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного тренировочного иных организационных процессов и режима работы Организаций
• 6Окна в кабинетах с солнечной стороны не оборудованы солнцезащитными устройствами в нарушении п 2413 СП 24364820 Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника а окна открываемые в весенний летний и осенний периоды москитными сетками
• 7Не оборудована контейнерная площадка контейнеры не имеют крышек в нарушении п223 СП 24364820На собственной территории должна быть оборудована площадка расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороныНа площадке устанавливаются контейнеры мусоросборники закрывающимися крышкамиДопускается использование иных специальных закрытых конструкций для сбора отходов в том числе с размещением их на смежных с собственной территорией контейнерных площадках жилой застройки
• 8В холодном цехе не предусмотрены бактерецидные установки в нарушении п 2462 СП 24364820 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
• 9Спортивные маты имеют дефекты и механические повреждения не допускают проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств в нарушении п 363 СП 24364820 Состав помещений физкультурноспортивных организаций определяется видом спортаПри спортивных и хореографических залах бассейнах оборудуют туалеты душевые помещения для переодевания раздельно для мальчиков и девочекРаздевалки оборудуются скамьями и шкафчиками вешалками устройствами для сушки волосСпортивный инвентарь хранится в помещениях снарядных при спортивных залахИспользуемые спортивные маты спортивные ковры инвентарь и оборудование должны быть покрыты материалами обеспечивающими их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствамиП249 Мебель должна иметь покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствИспользуемое спортивное оборудование должно быть выполнено из материалов допускающих их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами
• 10Меню разработано не в соответствии п 814 СанПиН 2324359020 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 днейПитание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным менюДопускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам
• 11В меню используются колбасные изделия в нарушении п819 прил 7 табл 12 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам
• 12Используются журналы старых образцов в нарушении Приложение N 5к СанПиН 2324359020
• 13Нет условий для мытья рук нет мыло в нарушении п 3116 СП 24364820 При использовании надворных туалетов обеспечивается искусственное освещение наличие туалетной бумаги условия для мытья рук мылом
• 14Не предоставлены технологические карты по приготовлению готовых блюд в нарушении 233 СП 24364820 Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатахПроизводство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов
• 15Производственные столы не имеют маркировки в нарушении п2462 СП 24364820 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахНе допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияХранение стерильных бутылочек сосок и пустышек должно быть организовано в специальной промаркированной посуде с крышкойСкладские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиТехнологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режимПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В дошкольных группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда для работы с тестом допускается использование съёмной доски выполненной из дерева твердых лиственных породПри замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностьюКухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздухаПри отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицКоличество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лиц
• 16Полы в групповых ячейках и коридоре имеют мехнические повреждения и дефекты в нарушении п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• 17Совместное хранение овощей и молочной продукции в одной морозильной камере в нарушении п 32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостяхРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителейСтоловая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается
• 18Воспитатели не обеспечены санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека в нарушении п 319 СП 24364820 Воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека У помощника воспитателя дополнительно должны быть фартук колпак или косынка для надевания во время раздачи пищи фартук для мытья посуды и отдельный халат для уборки помещений
• 19Не установлены унитазы для старшей и подготовительной группы не предусмотрены полотенце для ног в нарушении п 317 СП 24364820 Туалеты дошкольной организации организации осуществляющей присмотр и уход за детьми делятся на умывальную зону и зону санитарных узлов В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон В зоне санитарных узлов размещаются унитазы которые обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка В умывальные раковины для детей вода подается через смесительТуалеты для детей раннего возраста оборудуются в одном помещении В нем устанавливаются умывальные раковины для детей раковина и унитаз в отдельной кабине для персонала шкаф стеллаж с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки детская ванна для детей ясельного возраста или душевой поддон а также хозяйственный шкафИндивидуальные горшки маркируются по общему количеству детейВ туалетной умывальной зоне дошкольной средней старшей и подготовительной групп устанавливаются умывальные раковины для детей раковину и унитаз в отдельной кабине для персонала а также детские унитазы В старших и подготовительных группах туалетные комнаты отдельные кабинки оборудуются отдельно для мальчиков и девочекНе допускается использование детского туалета персоналомВ умывальной зоне устанавливаются вешалки для детских полотенец отдельно для рук и ног количество которых должно соответствовать общему количеству детейПри круглосуточном режиме пребывания детей оборудуют ванные комнаты с душевыми кабинами ваннами поддонами
• 20Используется столовая посуда с дефектами тарелки с трещинами в нарушении п2462 СП 24364820 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахНе допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияХранение стерильных бутылочек сосок и пустышек должно быть организовано в специальной промаркированной посуде с крышкойСкладские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиТехнологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режимПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В дошкольных группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда для работы с тестом допускается использование съёмной доски выполненной из дерева твердых лиственных породПри замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностьюКухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздухаПри отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицКоличество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лиц
• 21Мебель столы имеет механические повреждения в нарушении п 243 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 Обучающиеся воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям установленным техническим регламентом Мебель для учебных заведений парты столы и стулья обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой кроме палаточных лагерей и организаций осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стулаПокрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ФЗ 248 от 31072021г О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации

Выданные предписания:

• 1В учебных кабинетах парты и стулья должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п 243 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 Обучающиеся воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям установленным техническим регламентом Мебель для учебных заведений парты столы и стулья обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой кроме палаточных лагерей и организаций осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стулаПокрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств
• 2Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ в соответствии с требованиями п 2113 СП 24364820 Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря
• 3Полы в учебных кабинетах и коридоре не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов в соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• 4Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии в соответствии с требованиями п 289 СП 24364820 Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязненийП2810 СП 24364820 Неисправные и перегоревшие люминесцентные лампы хранятся в отдельном помещении месте и направляют на утилизацию в порядке установленном законодательством Российской Федерации
• 5Обеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнаты в соответствии с требованиями п 23 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающиеуборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток далее генеральная уборка непосредственно перед началом функционирования Организацииобеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнатыежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностейгенеральную уборку не реже одного раза в неделюобеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рукрегулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного тренировочного иных организационных процессов и режима работы Организаций
• 6Окна в кабинетах с солнечной стороны оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами в соответствии с требованиями п 2413 СП 24364820 Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника а окна открываемые в весенний летний и осенний периоды москитными сетками
• 7На собственной территории должна быть оборудована площадка расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов в соответствии с требованиями п223 СП 24364820 На собственной территории должна быть оборудована площадка расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороныНа площадке устанавливаются контейнеры мусоросборники закрывающимися крышкамиДопускается использование иных специальных закрытых конструкций для сбора отходов в том числе с размещением их на смежных с собственной территорией контейнерных площадках жилой застройки
• 8Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
• 9Используемые спортивные маты спортивные ковры инвентарь и оборудование должны быть покрыты материалами обеспечивающими их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами в соответствии с требованиями п 363 СП 24364820 Состав помещений физкультурноспортивных организаций определяется видом спортаПри спортивных и хореографических залах бассейнах оборудуют туалеты душевые помещения для переодевания раздельно для мальчиков и девочекРаздевалки оборудуются скамьями и шкафчиками вешалками устройствами для сушки волосСпортивный инвентарь хранится в помещениях снарядных при спортивных залахИспользуемые спортивные маты спортивные ковры инвентарь и оборудование должны быть покрыты материалами обеспечивающими их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствамиП249 Мебель должна иметь покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствИспользуемое спортивное оборудование должно быть выполнено из материалов допускающих их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами
• 10Меню разработать в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 2324359020 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 днейПитание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным менюДопускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам
• 11В меню колбасные изделия не допускаются в соответствии с требованиями п819 прил 7 табл 12 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам
• 12Использовать и вести журналы в соответствии с требованиями Приложение N 5к СанПиН 2324359020
• 13При использовании надворных туалетов обеспечивается искусственное освещение наличие туалетной бумаги условия для мытья рук мылом в соответствии с требованиями п 3116 СП 24364820 При использовании надворных туалетов обеспечивается искусственное освещение наличие туалетной бумаги условия для мытья рук мылом
• 14Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах в соответствии с требованиями 233 СП 24364820 Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатахПроизводство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов
• 15Производственные столы должны иметь маркировку в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахНе допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияХранение стерильных бутылочек сосок и пустышек должно быть организовано в специальной промаркированной посуде с крышкойСкладские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиТехнологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режимПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В дошкольных группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда для работы с тестом допускается использование съёмной доски выполненной из дерева твердых лиственных породПри замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностьюКухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздухаПри отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицКоличество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лиц
• 16Полы в групповых ячейках и коридоре не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию в соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• 17Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостяхРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителейСтоловая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается
• 18Воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека в соответствии с требованиями п 319 СП 24364820 Воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека У помощника воспитателя дополнительно должны быть фартук колпак или косынка для надевания во время раздачи пищи фартук для мытья посуды и отдельный халат для уборки помещений
• 19В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон В зоне санитарных узлов размещаются унитазы которые обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка В умывальные раковины для детей вода подается через смеситель В умывальной зоне устанавливаются вешалки для детских полотенец отдельно для рук и ног количество которых должно соответствовать общему количеству детей в соответствии с требованиями п 317 СП 24364820 Туалеты дошкольной организации организации осуществляющей присмотр и уход за детьми делятся на умывальную зону и зону санитарных узлов В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон В зоне санитарных узлов размещаются унитазы которые обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка В умывальные раковины для детей вода подается через смесительТуалеты для детей раннего возраста оборудуются в одном помещении В нем устанавливаются умывальные раковины для детей раковина и унитаз в отдельной кабине для персонала шкаф стеллаж с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки детская ванна для детей ясельного возраста или душевой поддон а также хозяйственный шкафИндивидуальные горшки маркируются по общему количеству детейВ туалетной умывальной зоне дошкольной средней старшей и подготовительной групп устанавливаются умывальные раковины для детей раковину и унитаз в отдельной кабине для персонала а также детские унитазы В старших и подготовительных группах туалетные комнаты отдельные кабинки оборудуются отдельно для мальчиков и девочекНе допускается использование детского туалета персоналомВ умывальной зоне устанавливаются вешалки для детских полотенец отдельно для рук и ног количество которых должно соответствовать общему количеству детейПри круглосуточном режиме пребывания детей оборудуют ванные комнаты с душевыми кабинами ваннами поддонами
• 20Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахНе допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияХранение стерильных бутылочек сосок и пустышек должно быть организовано в специальной промаркированной посуде с крышкойСкладские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиТехнологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режимПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В дошкольных группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда для работы с тестом допускается использование съёмной доски выполненной из дерева твердых лиственных породПри замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностьюКухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкойДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздухаПри отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яицКоличество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лиц
• 21Покрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п 243 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 Обучающиеся воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям установленным техническим регламентом Мебель для учебных заведений парты столы и стулья обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой кроме палаточных лагерей и организаций осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стулаПокрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств