Предостережение:

• При осуществлении: федерального государственного ветеринарного надзора поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении личного подсобного хозяйства *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***), осуществляющей деятельность в по содержанию крупного рогатого скота и производству молочной продукции, установлено, что ветеринарным врачом ОГБУ «***» 06.09.2024 г. оформлен производственный сертификат (форма № 1) № 25649469413 на продукцию «творог», в количестве 20 кг, дата выработки 06.09.2024 г., срок годности 08.09.2024 г.; выработанную ЛПХ *** (ИНН: ***; адрес осуществления деятельности: ***). При анализе производственной транзакции № 9324080334, указанной в производственном сертификате № 25649469413 от 06.09.2024 г. на продукцию: «творог» в количестве 20 кг, установлено, что в качестве сырья указана следующая продукция: «молоко сырое коровье (удой в хозяйстве)» - 110 кг, а качестве вырабатываемой продукции указан: «творог» - 20 кг, (МДБ: 12%; МДЖ: 5%); «сметана» - 4 кг (МДБ: 2%; МДЖ: 30%). Согласно п.3.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» творог это кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов – лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методами кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования и (или) прессования. Также, согласно п.5 гл.2 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молочная сыворотка подсырная, творожная или казеиновая – побочный продукт переработки молока, полученный при производстве сыра (подсырная сыворотка), творога (творожная сыворотка) или казеина (казеиновая сыворотка). Таким образом установлено, что в графе «выработанная продукция» производственной транзакции № 9324080334 отсутствуют сведения о молочной сыворотке, чем нарушается прослеживаемость выработанной продукции. Аналогичный факт нарушения установлен в 5 производственных сертификатах, оформленных в период с 01.09.2024 г. по 14.10.2024 г.: № 25750263094 от 13.09.2024 г.; № 25851006800 от 20.09.2024 г., № 25950992780 от 27.09.2024 г., № 26050366924 от 04.10.2024 г., № 26152439826 от 11.10.2024 г. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» объявляю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры к соблюдения обязательных требований, а именно: ст.18 Закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии»; п.6 прил.2 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов, утвержденного Приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 № 862. На основании вышеуказанных нормативно-правовых актов: - осуществлять оформление производственных сертификатов в системе ФГИС «Меркурий» с указанием побочной продукции производства (молочной сыворотки) в качестве выработанной продукции .