Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - В прачечной не предусматривается последовательность (поточность) технологического процесса, допускается пересечение потоков чистого и грязного белья, что является нарушением ,п. 2.1 , п. 2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных" п. 3.15. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»,
• - В кабинете проведения ингаляций, тубусы не проходят дезинфекцию высокого уровня, или стерилизацию нет инструкции по работе имеющим в наличии с дез. средством», п. 2.15 гл.2. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». -Для проведения контроля стерилизации лабораторной посуды (капилляров) отсутствуют химические индикаторы, к сухожаровому шкафу, п. 2.35 гл.2. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». - Отсутствуют емкости, для проведения дезинфекции и предстерилизационной очистки капилляров, лабораторной посуды, что является нарушением (п.11.3. гл.1, гл 2 п.1.7.1 СанПиН 2.1.3.2630-10) Емкости с рабочими растворами дезинфекционных средств должны быть снабжены плотно прилегающими крышками, иметь четкие надписи с указанием средства, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности раствора.
• -Хранение уборочного инвентаря в пищеблоке не упорядочено, хранение осуществляется в складском помещении, что является нарушением п. 5.13 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01") - Колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке, не скрепляется металлическими обручами в нарушении п.6.6 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01") - Часть пищевых продуктов храниться на полу без подтоварников в нарушении п.7 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01").
• - Не представлены протокола лабораторных исследований в рамках производственного контроля (на микроклимат, освещенность, измерений ЭМП, бактериологический контроль стерилизационного оборудования( воздушный стерилизатор), за 2018г.- 2019г., что является нарушением ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека», СП 1.1.1058-01, СП 1.1.2193-07 (изменения и дополнения к СП 1.1.1058-01) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,

Нарушенный правовой акт:

• В нарушении СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
• п. 5.13 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01")
• В нарушение СП 1.1.1058-01, СП 1.1.2193-07 (изменения и дополнения к СП 1.1.1058-01) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»:

Выданные предписания:

• Обеспечить, последовательность (поточность) технологического процесса, в прачечной, не допускать пересечение потоков чистого и грязного белья. п. 2.1 , п. 2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных" п. 3.15. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
• - - В кабинете проведения ингаляций, обеспечить дезинфекцию высокого уровня, или стерилизацию на тубусы для проведения ингаляций. - Приобрести инструкции по работе имеющим в наличии с дез. средствами,п. 1.8 гл.2, п. 2.15 гл.2. СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». -Для проведения контроля стерилизации лабораторной посуды (капилляров) приобрести химические индикаторы, к сухожаровому шкафу, с указанием даты годности срока хранения 2.35гл.2.СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». - Приобрести в достаточном количестве емкости, для проведения дезинфекции и предстерилизационной очистки капилляров, лабораторной посуды, п.11.3. гл.1, гл 2 п.1.7.1 СанПиН 2.1.3.2630-10. - Емкости с рабочими растворами дезинфекционных средств должны быть снабжены плотно прилегающими крышками, иметь четкие надписи с указанием средства, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности раство
• 3. В соответствии СанПиН 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Пищеблок; -упорядочить хранение уборочного инвентаря в пищеблоке п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01" Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - установить колоду для разруба мяса на крестовине или специальной подставке, скрепить металлическими обручами в соответствии п.6. СанПиН 2.3.6.1079-01. - приобрести в достаточном количестве подтоварники, для хранения пищевых продуктов, п.7 СанПиН 2.3.6.1079-01. - Иметь маркировку(наименование пищевой продукции; количество пищевой продукции; дату изготовления пищевой продукции; срок годности пищевой продукции) на мясную продукцию, не хранить мясную продукцию в целлофановых пакетах пп.1 п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• В соответствии СП 1.1.1058-01, СП 1.1.2193-07 (изменения и дополнения к СП 1.1.1058-01) «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» обеспечить проведение измерений микроклимата, освещенности, измерений ЭМП, бактериологический контроль стерилизационного оборудования( воздушный стерилизатор), в рамках производственного контроля.