Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (10 шт.):

• - Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании не осуществляется. Журнал учета температурного режима не представлен (п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13; - Выдача готовой кулинарной продукции осуществляется только медицинской сестрой, подписи остальных членов бракеражной комиссии отсутствует ( п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13);
• - Для пищевых отходов на пищеблоке отсутствуют промаркированные емкости (п.13.18 СанПиН 2.4.1.3049-13);
• -Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха (п.14.4 СанПиН 2.4.1.3049-13); -Разделочный инвентарь в недостаточном количестве, отсутствуют разделочные ножи и доски: "гастрономия", "Сельдь", "X" - хлеб, "Зелень" (п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13)
• -В соответствии с протоколом лабораторных исследований №14874-14886 от 26.08.2019г. и экспертного заключения №10-13-2083-19 от 27.08.2019г. по исследованным микробиологическим показателям БГКП, патогенная микрофлора в смыве №14885, взятого с холодильника для кур не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».
• -Юридическим лицом должным образом не организован производственный лабораторно-инструментальный контроль. Представленная программа производственного контроля, а также протоколы лабораторных исследований от 2017 года. Протоколы лабораторно-инструментальных исследований и замеров веществ воздуха в помещениях с постоянным пребыванием детей (групповых, игровых, спальнях, залах для музыкальных и физкультурных занятий и других) за 2018-2019 года не представлены (п. 8.8, п. 2.7 санитарных правил СП 1.1.1058-01). -В представленной программе производственного контроля (далее - ППК), в перечне официально изданных санитарных правил, отсутствуют следующие нормативно правовые документы: Федеральный закон "Об отходах производства и потребления" от 24.06.1998 N 89-ФЗ, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий", СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение". Отсутствует перечень физических и иных факторов, объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для человека (персонала), с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний); в ППК во втором разделе не указан контингент работников, подлежащих медицинским осмотрам; в ППК указаны санитарные правила, утратившие силу, а именно: СП 3.5.3.1129-02 Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации, СанПиН 2.2.4.1191-03 "Электромагнитные поля в производственных условиях".
• -Контроль за температурой воздуха в спальных помещениях садика не проводится. Отсутствуют термометры (п.8.9 СанПиН 2.4.1.3147-13); -В помещении спальни в групповых отсутствуют графики проветривания (п.8.5 СанПиН 2.4.1.3147-13);
• -Наличие отметок о прививках против кори отсутствуют у 4х сотрудников (Магомедова Ч.Г. 19.04.1978г.р., педагог, Османова. З.Х. 1966г.р., мл. воспитатель); -отсутствует АДС М у 2х сотрудников (Барчаева М.Ю. 31.05.1972г.р., воспитатель, Барчаева А.О. 1990г.р., воспитатель); Указанные замечания являются нарушением р.5, п.п.5.2. СанПиН 2.4.1.3147-13, ст. 35 ФЗ №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пункта 2 ст. 5 ФЗ №-157 от 17.09.1999 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Постановления Правительства РФ от 15 июля 1999 г. N 825 "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок";
• Показатели микроклимата в исследованных помещениях не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 по относительной влажности: - показатели лабораторно-инструментальных исследований 68 % (ст.группа), 69,1% (ср.группа), 67,7 (мл. группа) гигиенический норматив 40-60% по температуре воздуха: - показатели лабораторно-инструментальных исследований 28,8 (ст. группа), 28,9 (ст. группа) 28,8(младшая группа) гигиенический норматив 21-23С0 (протокол лабораторных исследований №14925 от 22.08.2019, экспертное заключение №10-13-20161-2019 от 26.08.2019 Аттестат аккредитации №РОССRU 001/510596 внесен в реестр аккредитованных лиц 07.07.2014).
• -В месте присоединения ванны к канализации не предусмотрен воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13); -В моечных не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря (п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13); -Нарушаются правила мытья посуды, а именно для ополаскивания посуды не используются гибкие шланги с душевой насадкой (п. 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13).
• Отсутствует маркировка на групповой мебели для детей (стулья и столы) в старшей группе «Звездочки» (п.6.6 СанПиН 2.4.1.3049-13);

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Федеральный закон от 24 июня 1998 г. №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" редакция №22 от 29.12.2014г Федеральный закон №157 от 17.09.1998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней». Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании». Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых проверки проводятся с установленной периодичностью». Постановление Правительства РФ от 15.08.2013 №706 «Об утверждении Правил оказания платных образовательных услуг» Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999г №825 « Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболеваний инфекционными болезнями и требуют обязательного проведения профилактических прививок» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)»
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01 «Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» редакция №2 от 15.03.2010 года СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» (изменения и дополнения редакция №4 от 03.09.2010г) СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» СанПиН 42-128-4690-88 «Содержание территорий населенных мест» СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»
• СП 1.1. 1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» редакция №2 от 27.03.2007г СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий», изменения и дополнения №1 СП 1.1.1058-01; СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций». СП 3.3.2342-08 « Обеспечение безопасности иммунизации». СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней». СП 3.3.2.3332-16 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов». СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации». СП 3.1.2.3114-13 « Профилактика туберкулеза». СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами».
• ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)». ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части её маркировки"; ТР ТС 024/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883)». ТР ТС 023/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882)». ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 г. № 67)». ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 № 68)». ТР ТС 025/2012 «Технический регламент Таможенного союза» «О безопасности мебельной продукции» (Принят Решением Совета ЕЭК от 15.06.2012 г. № 32)». ТР ТС ЕАЭС 040/2016 « О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 007/2011 « О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков»

Выданные предписания:

• -Осуществлять контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании. Представить журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании. Представить журнал учёта температурного режима. - Осуществлять выдачу готовой кулинарной продукции всеми членами бракеражной комиссии ( п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13);
• Для пищевых отходов на пищеблоке установить промаркированные емкости (п.13.18 СанПиН 2.4.1.3049-13);
• Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудовать приборами для измерения температуры и влажности воздуха (п.14.4 СанПиН 2.4.1.3147-13); Приобрести необходимое количество разделочного инвентаря : разделочные ножи и доски: "гастрономия", "Сельдь", "X" - хлеб, "Зелень" (п.13.3 СанПиН 2.4.1.3147-13);
• При проведении генеральной уборки учитывать проведение разморозки технологического оборудования, а именно морозильника для хранения кур. Проводить дезинфекцию холодильного оборудования.
• Разработать и представить программу производственного контроля в соответствии со следующими требованиями: -Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью (п. 3.1) -Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля (п.3.2) -Перечень физических и иных факторов, объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для человека (персонала), с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний) (п.3.3) - Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (п. 3.4).
• -Обеспечить контроль за температурой воздуха в спальных помещениях садика. Установить термометры (п.8.9 СанПиН 2.4.1.3147-13); -В помещении спальни в групповых установить графики проветривания (п.8.5 СанПиН 2.4.1.3147-13);
• Провести вакцинацию против кори (Магомедову Ч.Г. 19.04.1978г.р., педагог, Османову З.Х. 1966г.р., мл. воспитатель); 15. Провести вакцинацию АДС М 2м сотрудникам (Барчаевой М.Ю. 31.05.1972г.р., воспитатель, Барчаевой А.О. 1990г.р., воспитатель);
• Обеспечить нормируемые показатели микроклимата в исследованных помещениях по температуре воздуха, по относительной влажности.
• В месте присоединения ванны к канализации предусмотреть воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13); 49-13); В моечных вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря (п. 13.14 СанПиН 2.4.1 Соблюдать правила мытья посуды, а именно для ополаскивания посуды использовать гибкие шланги с душевой насадкой (п. 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13);
• Нанести маркировку на групповую мебель для детей (стулья и столы) в старшей группе «Звездочки» (п.6.6 СанПиН 2.4.1.3049-13);