Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (11 шт.):

• -В обороте на территории ООО УК «Атриум рынок №2» выявлена пищевая продукция без маркировки: урбеч в количестве -100кг. (в реализации у Омаргаджиевой О.А.), 60 кг. сыра (в реализации у Алиевой И. т/м -43), творог -7 кг( в реализации у Магомедалиевой С. т/м 44 ), сыр -20 кг. (в реализации у Ибрагимова Б., т/м -57), сметана-30 кг, творог -50 кг. (в реализации у Магомедовой Р.А.-т/м-54 ) в нарушении ст. 4 ТРТС 022/2017г. «Пищевая продукция в части ее маркировки». -В обороте выявлена реализация: - непереработанной пищевой продукции животного происхождения у продавцов: Байтуганов В.Д. (сектор «Реализация рыбы»), Устарбекова З.М. (сектор «Реализация рыбы»), Нурмагомедова Г. (сектор «Реализация рыбы»), Магомедова П.М. сектор «Реализация рыбы»), Шапиева Х. (сектор «Реализация рыбы», стол,28), на которую отсутствуют документы, подтверждающие факт проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции в целях определения ее пригодности к использованию для пищевых целей , также товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции , что является нарушением п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011
• Территория рынка содержится в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии, захламлена, на полу имеются участки с нарушенной целостностью, местами разбита плитка, некоторые участки рынка не облицованы напольной плиткой (в проходе между отделом сухофруктов и магазинами, на участке по реализации фруктов и плодоовощной продукции пол местами земляной) в связи с чем не представляется возможным проведение мойки и дезинфекции рынка, что является нарушением п.1,2,3 ст.13 ФЗ от 30.12.2006г. №271 ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ», п.2.8 СП 2.3.6.1066-01, ст.6.3 КоАП РФ. 4. Не обеспечен охват поверхностных стоков территории рынка ООО УК «Атриум рынок №2, отсутствует уклон в сторону трапов, отсутствует устройство поливочных кранов для уборки территории (ФЗ от 30.12.2006г. №271 «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ, п.1.2, п.2.8, п.5.10 СП 2.3.6.1066-01, ст.6.3 КоАП РФ);
• Схема размещения торговых мест не согласована с Управлением Роспотребнадзора по РД, что является нарушением п. 1. ст.15 ФЗ от 30.12.2006г. №271
• Не соблюдается санитарно-защитная зона (50 м.) от границы рынка до границы жилой застройки в нарушении требований п.2.9 СП 2.3.6.1066-01, ст. 6.3 КоАП РФ
• -Колоды для разруба мяса в неудовлетворительном санитарно- техническом состоянии, установлены на полу, не проводится их регулярная очистка, подпиливание и посыпка солью (в ливерном, в мясном отделах) (п.6.3 СП 2.3.6.1066-01) - При реализации пищевых продуктов продавцы не обеспечены санитарной одеждой (продавцы реализующие плодоовощную продукцию), бейджиками (Шапиева Х-т/м -28, Саидмагомедова Х.А.-сектор 31 «в», прдавцы сектор «в» №35, №36, сектор «Б» №41, торгующие плодоовощной продукцией под лестницей (Алибекова У, Гусейнова П.Ш.) -Торговые места по реализации рыбной продукции и субпродуктов не обеспечены педальными бачками с крышками для сбора отходов и мусора (биологические отходы хранятся в открытых ящиках, вокруг ящиков антисанитария, картонки, на которых установлены ящики пропитаны кровью и внутренностями рыб, вокруг чешуя).
• -не осуществляется контроль за температурным режимом при реализации пищевых продуктов, в т. ч. молочной продукции, лобаз по реализации субпродуктов, овощей и фруктов, соления (на момент проверки т-ра в составляла 30 гр.С), не все торговые места оборудованы холодильными витринами. Имеющиеся холодильники не оборудованы термометрами в нарушении ст.13 (п.3) ФЗ от 30 декабря 2006г. №271-ФЗ « О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс Российской Федерации», п.п. 6.1, 6.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03, ст. 6.3 КоАП РФ -При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т.п.), не хранится отдельно от продуктов, воспринимающих запахи. повсеместно выявлено совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01, ст. 6.3 КоАП РФ
• -Вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, отоплением в соответствии с требованиями действующих норм и правил. 4.2, 4.6 СП 2.3.6.1066-01, ст. 6.3 КоАП РФ -Отсутствует дезинфицирующие средства с прилагаемыми к ним инструкциями о приготовлении рабочих растворов, отсутствуют документы о проведении ежедневной текущей дезинфекции торгового оборудования, рабочих, торговых поверхностей и т.д. - Помещение по хранению моющих и дезинфицирующих средств находится в крайне неудовлетворительном санитарно-гигиеническом состоянии, не оборудовано стеллажами в нарушении п. 10.7
• не обеспечены условия по водоснабжению рынка в полном объеме, в. т.ч.: 5.1. в лобазе «Сырный» установленные раковины с проточной водопроводной водой не в достаточном количестве - 2 раковины с проточной холодной водой на 75 торговых столов, для лобазов «Рыбный» и «Соления» установлены 3 раковины на 85 торговых столов, в остальные ряды: по реализации овощей и фруктов, сухофруктов, зелени, сухой травы вода не подведена, что является нарушением п.3, п.4. ст.13 ФЗ от 30.12.2006г. №271 ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ, п.1.2, п.3.1 СП 2.3.6.1066-01 ст. 6.3 КоАП РФ 5.2. не созданы условия для соблюдения личной гигиены продавцами: торговые места не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды в достаточном количестве, имеющиеся раковины в неудовлетворительном санитарном состоянии и содержании, заржавлены, загрязнены, не оборудованы предметами личной гигиены, электро или бумажными полотенцами и др. в нарушение п.4 ст.13 ФЗ от 30.12.2006г. №271 п. 9.4 СП 2.3.6.1066-01, ст. 6.3 КоАП РФ
• -Не обеспечено соблюдение правил реализации продуктов животноводства, мяса говядины, мяса баранины, мяса птицы, указанная продукция хранится на торговых столах, не все столы с гигиеническим покрытием (п.6.2, п.6.4, 7,6 СП 2.3.6.1066-01); Не обеспечено хранение охлажденной рыбы в таре поставщика (рыба хранится в торговом зале на полу под торговыми столами при т-ре 30 гр. (при норме не выше +2 град. С.) (П. 7.10 СП 2.3.6.1066-01)
• Отсутствует оборудованный набор помещений: для мойки и дезинфекции оборотной тары, складских помещений в достаточном количестве, охлаждаемых камер, санитарно-бытовых помещений (гардеробных, душевых, комнаты отдыха и приема пищи, комнаты гигиены женщин ( п.5.3,5,6 - СП 2.3.6.1066-01)
• -Территория рынка фактически не имеет четкого разграничения на функциональные зоны: торговую, административно- хозяйственную, стоянку для автотранспорта, что является нарушением п.2.6 СП 2.3.6.1066-01, ст. 6.3 КоАП РФ -Требуется благоустройство, перепланировка торговых рядов для соблюдения поточности при реализации пищевых продуктов, в том числе мяса крупного рогатого скота, птицы, молочной, растениеводческой продукции, хозяйственных товаров, что является нарушением п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 6.3 КоАП РФ

Выданные предписания:

• - запретить:- реализацию пищевой продукции на территории ООО УК «Атриум-рынок №2» без маркировки в соответствии со ст. 4 ТРТС 022/2017г. «Пищевая продукция в части ее маркировки». .- непереработанной пищевой продукции животного происхождения на которую отсутствуют документы подтверждающие:- факт проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции в целях определения ее пригодности к использованию для пищевых целей (ветеринарные справки), -прослеживаемость данной продукции (товаросопроводительная документация) в соответствии с п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 Срок - до 01.04.2020г .- переработанной пищевой продукции без документов, свидетельствующих: об их происхождении и безопасности (декларации соответствия), также, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции (товаросопроводительная документация) в соответствии с п.3.ст.5, п.1 ст.23 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок - до 01.04.2020г
• Обеспечить содержание территории рынка в удовлетворительном санитарно-техническом состоянии; - облицовку участков с нарушенной целостностью плиткой; -замену разбитой плитки: -облицовку напольной плиткой участков :-в проходе между отделом сухофруктов и магазинами, по реализации фруктов и плодоовощной продукции с целью проведение мойки и дезинфекции рынка в соответствие с п.1,2,3 ст.13 ФЗ от 30.12.2006г. №271 ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ», п.2.8 СП 2.3.6.1066-01 Срок - до 01.04.2020г 4. охват поверхностных стоков территории рынка ООО УК «Атриум рынок №2», оборудование уклона в сторону трапов, приобрести устройство поливочных кранов для уборки территории (ФЗ от 30.12.2006г. №271 «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ, п.1.2, п.2.8, п.5.10 СП 2.3.6.1066-01, ст.6.3 КоАП РФ);
• Обеспечить соблюдение санитарно-защитной зоны (50 м.) от границы рынка до границы жилой застройки в соответствие с требованиями п.2.9 СП 2.3.6.1066-01,
• -Колоды для разруба мяса на территории всего рынка привести в надлежащее санитарно- техническое состояние, обеспечить их регулярную очистку, подпиливание и посыпку солью (п.6.3 СП 2.3.6.1066-01) -Торговые места по реализации рыбной продукции и субпродуктов обеспечить педальными бачками с крышками для сбора отходов в. т. числе биологических и и твердых коммунальных отходов. -хранение охлажденной рыбы в таре поставщика (запретить хранение рыбы в торговом зале на полу под торговыми столами (П. 7.10 СП 2.3.6.1066-01)
• Обеспечить: - контроль за температурным режимом при реализации пищевых продуктов, в т. ч. молочной продукции, все торговые места оборудовать холодильными витринами. Имеющиеся холодильники оборудовать термометрами в соответствие со ст.13 (п.3) ФЗ от 30 декабря 2006г. №271-ФЗ « О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс Российской Федерации», п.п. 6.1, 6.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03, ст. 6.3 КоАП РФ - правила товарного соседства, нормы складирования при хранении пищевых продуктов
• Обеспечить соблюдение правил реализации продуктов животноводства, мяса говядины, мяса баранины, мяса птицы, запретить их хранение продукции на торговых столах, все столы оборудовать с гигиеническим покрытием (п.6.2, п.6.4, 7,6 СП 2.3.6.1066- . -хранение охлажденной рыбы в таре поставщика (запретить хранение рыбы в торговом зале на полу под торговыми столами (П. 7.10 СП 2.3.6.1066-01)
• Обеспечить оборудованный набор помещений: для мойки и дезинфекции оборотной тары, складских помещений в достаточном количестве, охлаждаемых камер, санитарно-бытовых помещений (гардеробных, душевых, комнаты отдыха и приема пищи, комнаты гигиены женщин ( п.5.3,5,6 - СП 2.3.6.1066-01)
• -Обеспечить:-четкое разграничение территории рынка на функциональные зоны: торговую, административно- хозяйственную, стоянку для автотранспорта, в соответствие с п.2.6 СП 2.3.6.1066-01, ст. 6.3 КоАП РФ . -благоустройство, перепланировку торговых рядов для соблюдения поточности при реализации пищевых продуктов, в том числе мяса крупного рогатого скота, птицы, молочной, растениеводческой продукции, хозяйственных товаров в соответствие с п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 6.3 КоАП РФ