Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• -Для уборки каждой группы помещений не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную маркировку (п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08); -В санитарных узлах не установлены педальные ведра, держатели для туалетной бумаги. На момент проверки отсутствуют бумажные полотенца и мыло (п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10).
• - Исследованный обеденный рацион не отвечает требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 энергетическая ценность обеденного рациона составляет 158, 3 ккал при норме 705-949, 6. ккал. ( протокол лабораторных исследований №15593-а от 13.09.2019г. экспертное заключение №10-13-2255-2019г. от 16 сентября 2019г). - В соответствии с протоколом лабораторных исследований №15593-15605 от 12.09.2019г. и экспертного заключения №10-13-2251-19 от 16.09.2019г. по исследованным микробиологическим показателям БГКП, патогенная микрофлора в смыве №15597, взятого с овощного стола не отвечает требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• - Юридическим лицом должным образом не организован производственный лабораторно-инструментальный контроль. Представленная программа производственного контроля, а также протоколы лабораторных исследований от 2018 года. Протоколы лабораторно-инструментальных исследований и замеров веществ воздуха в помещениях с постоянным пребыванием детей (групповых, игровых, спальнях, залах для музыкальных и физкультурных занятий и других) за 2019 года не представлены. Отсутствует перечень физических и иных факторов, объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для человека (персонала), с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний); Отсутствует перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (п. 8.8, 3.8. п. 2.7 санитарных правил СП 1.1.1058-01).
• -Разделочный инвентарь в недостаточном количестве, отсутствуют разделочные ножи и доски: "гастрономия", "Сельдь", "X" - хлеб, "Зелень", "ВМ" - вареное мясо, "СМ" - сырое мясо п. 4. 10 СанПиН 2.4.5.2409-08) -Не соблюдается порядок при мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах, а именно отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой ( п. 5. 10 СанПиН 2.4.5.2409-08); -Столовая не обеспечена аптечкой для оказания первой медицинской помощи п. 13. 11 СанПиН 2.4.5.2409-08). -Не используется специально промаркированная тара для чистой и использованной ветоши в столовой п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08). -Холодильное оборудование на пищеблоке для хранения продуктов не промаркировано п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08). - В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды (п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08);

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Федеральный закон от 24 июня 1998 г. №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" редакция №22 от 29.12.2014г Федеральный закон №157 от 17.09.1998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней». Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании». Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых проверки проводятся с установленной периодичностью». Постановление Правительства РФ от 15.08.2013 №706 «Об утверждении Правил оказания платных образовательных услуг» Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999г №825 « Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболеваний инфекционными болезнями и требуют обязательного проведения профилактических прививок» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)»
• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01 «Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» редакция №2 от 15.03.2010 года СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» (изменения и дополнения редакция №4 от 03.09.2010г) СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» СанПиН 42-128-4690-88 «Содержание территорий населенных мест» СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» СП 1.1. 1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» редакция №2 от 27.03.2007г СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий», изменения и дополнения №1 СП 1.1.1058-01
• СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций». СП 3.3.2342-08 « Обеспечение безопасности иммунизации». СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней». СП 3.3.2.3332-16 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов». СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации». СП 3.1.2.3114-13 « Профилактика туберкулеза». СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами».
• ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)». ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части её маркировки"; ТР ТС 024/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883)». ТР ТС 023/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882)». ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 г. № 67)». ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 № 68)». ТР ТС 025/2012 «Технический регламент Таможенного союза» «О безопасности мебельной продукции» (Принят Решением Совета ЕЭК от 15.06.2012 г. № 32)». ТР ТС ЕАЭС 040/2016 « О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 007/2011 « О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков»

Выданные предписания:

• 1. Приобрести разделочные ножи и доски: "гастрономия", "Сельдь", "X" - хлеб, "Зелень", "ВМ" - вареное мясо, "СМ" - сырое мясо п. 4. 10 СанПиН 2.4.5.2409-08) Срок до 23.12.2019 2. В трехсекционных ваннах установить гибкий шланг с душевой насадкой ( п. 5. 10 СанПиН 2.4.5.2409-08); Срок до 23.12.2019 3. Обеспечить столовую аптечкой для оказания первой медицинской помощи п. 13. 11 СанПиН 2.4.5.2409-08). Срок до 23.12.2019 4. Использовать специально промаркированную тару для чистой и использованной ветоши в столовой п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08). Срок до 23.12.2019 5. Промаркировать холодильное оборудование на пищеблоке для хранения продуктов п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08). Срок до 23.12.2019 6. В моечных вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря (п. 13.14 СанПиН 2.4.1. Срок до