Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Исследованная проба готовое блюдо на калорийность не соответствует МУ 4237-86 СанПин 2.4.2.28.21-10 . Экспертное заключение № № 03772 от 22.11.2019 г , Протокол лаб-х исследований № № 03772 от 22.11.2019 г прилагается Исследованные пробы на БГКП не соответствует - Протокол смывы на (БГКП, СМБГКП)-5 № 03771 от 20.11.2019 г (с рук повара № 1586, с фартука повара №1587) Зкспертное заключение № 20469 от 26.11.2019 г
• В нарушении требований раздел 14 п. 14.4 СанПиН 2.4.1. 3049-13. 4 п 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха . В нарушении требований раздел 15 п. 15.3 СанПиН 2.4.1. 3049-13. Питание не организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10). В нарушении требований раздел 15 п. 15.5 СанПиН 2.4.1. 3049-13. Примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением N 12. с приведением я ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Производство готовых блюд осуществляется без технологических карт, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, оформленный согласно Приложению N 7. В нарушении требований раздел 13 п. 13.3 СанПиН 2.4.1. 3049-13 п 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда не отвечает следующим требованиям: - столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические; - для разделки сырых и готовых продуктов не имеют отдельные разделочные столы, ножи . - количество одновременно используемой столовой посуды и приборов не соответствует списочному составу детей в группе. Посуда не хранится в буфетной групповой на решетчатых полках и (или) стеллажах.
• В нарушении требований раздел 13 п. 13.10 ,11СанПиН 2.4.1. 3049-13. Кухонную посуду моют с нарушениями следующего режима: разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь не моют (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40 С) с добавлением моющих средств ополаскивают горячей водой (не ниже 65 С) во второй ванне, не обдают кипятком, а затем не просушивают на решетчатых стеллажах или полках. Доски и ножи не хранятся на рабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде.-моют в одной ванне В нарушении требований раздел 13 п. 13.14 СанПиН 2.4.1. 3049-13 В моечной не вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. Чистые столовые приборы не хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. В нарушении требований раздел 13 п. 13.15 СанПиН 2.4.1. 3049-13. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке не имеется промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. (дез средств нет) Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании не осуществляется ежедневно, результаты не заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (Приложение 6), который хранится в течение года. (нет холодильника и журнала) Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществлять ежедневно, результаты заносить в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (Приложение 6), который хранится в течение года. (завести журнала) - срок до 20.09.2020 г
• В нарушении требований раздел 17 п. 17.2. 17.13.СанПиН 2.4.1. 3049-13.. Игрушки не моют в специально выделенных, промаркированных емкостях.- нет емкостей, ежедневно в конце дня, а в группах для детей младенческого и раннего возраста - 2 раза в день. В нарушении требований раздел 17 п. 17.4..СанПиН 2.4.1. 3049-13.. . Постельное белье, кроме наволочек, не маркируется у ножного края.
• В нарушении требований раздел 6 п. 6.1 СанПиН 2.4.1. 3049-13 Оборудование основных помещений не соответствуют росту и возрасту детей. Функциональные размеры приобретаемой и используемой детской мебели для сидения и столов не соответствуют обязательным требованиям, установленным техническими регламентами или (и) национальными стандартами.- мебели для игровых столы и стулья соответствующих росту и возрасту детей не обеспечены имеются по две парты- столы в каждой группе для начальных классов и табуретки без спинок В нарушении требований раздел 11 п. 11.3 СанПиН 2.4.1. 3049-13 После перенесенного заболевания, а также отсутствия более 5 дней (за исключением выходных и праздничных дней) детей принимают в дошкольные образовательные организации без справки с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными. В нарушении требований раздел 10 п 10.22 СанПиН 2.4.2.2821-10. Обучающиеся, и дети дошкольной группы не определены по состоянию здоровья по специальным группам для занятия физической культурой. В нарушении требований раздел 11 п п 11.7 СанПиН 2.4.2.2821-10. В классном журнале не оформляется лист здоровья, в который для каждого обучающегося вносят сведения об антропометрических данных, группе здоровья, группе занятий физической культурой, состоянии здоровья, рекомендуемом размере учебной мебели, а также медицинские рекомендации. В нарушении требований раздела 10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10При составлении расписания уроков допущены нарушения установки по сложности предметов в течение дня и недели
• В нарушении требований раздел 5 п. 5.2 СанПиН 2.4.1. 3049-13 Стены помещений пищеблока, не облицованы глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1,5 м; для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств В нарушении требований раздел 4 п. 4.11 СанПиН 2.4.1. 3049-13 в состав групповой ячейки не входят: буфетная (для подготовки готовых блюд к раздаче и мытья столовой посуды), туалетная (совмещенная с умывальной)- Туалетная одна с одним унитазом для взрослых и одной раковиной для двух групп (количество детей всего-30), буфетных в групповых не имеются детей кормят в пищеблоке. В нарушении требований раздел 3 п. 3.5, 3.6 СанПиН 2.4.1. 3049-13- На территории дошкольной образовательной организации не выделены игровые площадки и с включенными в себя групповые площадки - индивидуальные для каждой группы (рекомендуемая площадь из расчета не менее 7,0 кв.м на 1 ребенка для детей младенческого и раннего возраста (до 3 лет) и не менее 9,0 кв.м на 1 ребенка дошкольного возраста (от 3 до 7 лет)) и физкультурную площадку (одну или несколько).- не имеются

Выданные предписания:

• Провести ген уборку с применением дезинфицирующих средств -срок до 30.11.2019 г
• В соответствии требований раздел 15 п. 15.3 СанПиН 2.4.1. 3049-13. Питание организовать в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанныйне менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10). - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 15 п. 15.5 СанПиН 2.4.1. 3049-13. В примерном меню отразить информацию в соответствии с Приложением N 12. с приведением я ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Производство готовых блюд осуществлять с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, оформленный согласно Приложению N 7. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 13 п. 13.3 СанПиН 2.4.1. 3049-13 п 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда обеспечит отвечающий следующим требованиям: - столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические; - для разделки сырых и готовых продуктов не имеют отдельные разделочные столы, ножи . - количество одновременно используемой столовой посуды и приборов не соответствует списочному составу детей в группе. Посуда не хранится в буфетной групповой на решетчатых полках и (или) стеллажах. - срок до 20.09.2020 г
• Кухонную посуду мыть с соблюдая следующий режим: разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь не моют (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (не ниже 40 С) с добавлением моющих средств ополаскивают горячей водой (не ниже 65 С) во второй ванне, не обдают кипятком, а затем не просушивают на решетчатых стеллажах или полках. Доски и ножи хранить на рабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 13 п. 13.14 СанПиН 2.4.1. 3049-13 В моечной вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. - срок до 20.09.2020 г Чистые столовые приборы хранит в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 13 п. 13.15 СанПиН 2.4.1. 3049-13. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке имеет промаркированную емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. (дез средств нет) - срок до 20.09.2020 г
• В соответствии требований раздел 17 п. 17.2. 17.13.СанПиН 2.4.1. 3049-13.. Игрушки мыть в специально выделенных, промаркированных емкостях.,обеспечив емкостями , ежедневно в конце дня. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 17 п. 17.4..СанПиН 2.4.1. 3049-13.. . Постельное белье, кроме наволочек, маркировать у ножного края. - срок до 20.09.2020 г
• В соответствии требований раздел 6 п. 6.1 СанПиН 2.4.1. 3049-13 Оборудование основных помещений привести в соответствии росту и возрасту детей. Функциональные размеры приобретаемой и используемой детской мебели для сидения и столов приобрести в соответствии требованиям, установленным техническими регламентами или (и) национальными стандартами. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 11 п. 11.3 СанПиН 2.4.1. 3049-13 После перенесенного заболевания, а также отсутствия более 5 дней (за исключением выходных и праздничных дней) детей принимать в дошкольные образовательные организации при наличии справки с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 10 п 10.22 СанПиН 2.4.2.2821-10. Обучающихся, и детей дошкольной группы определить по состоянию здоровья по специальным группам для занятия физической культурой. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 11 п п 11.7 СанПиН 2.4.2.2821-10. В классном журнале оформлять лист здоровья, в который для каждого обучающегося вносят сведения об антропометрических данных, группе здоровья, группе занятий физической культурой, состоянии здоровья, рекомендуемом размере учебной мебели, а также медицинские рекомендации. - срок до 20.09.2020 г
• В соответствии требований раздел 5 п. 5.2 СанПиН 2.4.1. 3049-13 Стены помещений пищеблока, облицовать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1,5 м; для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 4 п. 4.11 СанПиН 2.4.1. 3049-13 в состав групповой ячейки предусмотреть : буфетная (для подготовки готовых блюд к раздаче и мытья столовой посуды), туалетная (совмещенная с умывальной)- Туалетная одна с одним унитазом для взрослых и одной раковиной для двух групп (количество детей всего-30), установив буфетную в групповой. - срок до 20.09.2020 г В соответствии требований раздел 3 п. 3.5, 3.6 СанПиН 2.4.1. 3049-13- На территории дошкольной образовательной организации выделены игровую площадку и с включенными в себя групповой площадки - (рекомендуемая площадь из расчета не менее 7,0 кв.м на 1 ребенка для детей младенческого и раннего возраста (до 3 лет) и не менее 9,0 кв.м на 1 ребенка дошкольного возраста (от 3 до 7 лет)) и физкультурную площадку (одну или несколько - срок до 20.09.2020 г