Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В складском помещении для хранения пищевых продуктов беспорядок , некоторые пищевые продукты находится прямо на полу, не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха и температуры воздуха. Разделочные столы ,доски,ножи недостаточно,используются не по назаначению,что не безопасно в эпидотношении. На каждое блюдо,приготовленное в санатории,не составляется карточка-раскладка в двух экземплярах ,с описанием технологии приготовления блюд.При разработке планового меню не всегда осуществляется подсчет химического состава и пищевой ценности диет .Емкости для отбора суточных проб не маркированы. Не ведется журнал учета температурного режима в холодильных оборудованиях.
• В журналах учета работы настенных бактерицидных облучателей для обеззараживания воздуха закрытых помещений не указана марка лампы,мощность лампы,дата начала работы лампы,не ведется суммарный подсчет отработанного времени,следовательно,не представляется возможным подсчитать время отработанных часов и отследить время окончания бактерицидного действия лампы для дальнейшей утилизации лампы,что является нарушением п.11.12 раздела 11 главы I ,п.8.4 раздела 8 главы VI CанПиН 2.1.3.2630-10,п.7.8 СП 3.1.2.3117-13 « Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций».
• Не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» редакция №2 от 27.03.2007г). Отсутствует полный набор помещений для пищеблока. Помещение для хранения для уборочного инвентаря требует капитального ремонта ,упала штукатурка с потолка и со стен , полки старые,согнувшиеся. Не во всех помещения в санатории раковины оборудованы смесителями с локтевым управлением и дозаторами с жидким мылом и растворами антисептиков.
• 1.Уборочный инвентарь не укомплектован,не маркирован, хранится неупорядоченно,что является нарушением п.11.5 раздела II главы I , п. 9.2 раздела 9 главы VI CанПиН 2.1.3.2630-10. 2 . емкости с растворами дезинфицирующих средств не имеют полноценной маркировки ( не указывается предельный срок годности растворов), что является нарушением п.11.3 раздела 11 главы 1 , п .1.3 раздела 1 главы II CанПиН 2.1.3.2630-10; Отсутствует график проведения генеральных уборок,наличие дезинфицирующих средств недостаточно.
• В нарушение, раздела 3 Приложения № 3 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12 апреля 2011 г № 302/н « Об утверждении перечней вредных и ( или) опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ( обследования), и порядка проведения этих осмотров ( обследований) работников,занятых на тяжелых работах и на работах с вредными условиями труда»: -отсутствует утвержденный перечень контингента работающих,подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам,с указанием наименований вредного производственного фактора и вида работ с подтверждением направления в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте.( п 22) - отсутствует заключительный акт по результатам медицинских осмотров, согласованный с ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте. ( п.45), отсутствуют поименные списки подлежащих медицинским осмотрам работников ( п.19) Отсутствуют в личных медицинских книжках сведения о прохождении профилактических прививках и гигиеническое обучение.

Выданные предписания:

• В складском помещении для хранения пищевых продуктов беспорядок , некоторые пищевые продукты находится прямо на полу, не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха и температуры воздуха. Разделочные столы ,доски,ножи недостаточно,используются не по назаначению,что не безопасно в эпидотношении. На каждое блюдо,приготовленное в санатории,не составляется карточка-раскладка в двух экземплярах ,с описанием технологии приготовления блюд.При разработке планового меню не всегда осуществляется подсчет химического состава и пищевой ценности диет .Емкости для отбора суточных проб не маркированы. Не ведется журнал учета температурного режима в холодильных оборудованиях.
• В журналах учета работы настенных бактерицидных облучателей для обеззараживания воздуха закрытых помещений не указана марка лампы,мощность лампы,дата начала работы лампы,не ведется суммарный подсчет отработанного времени,следовательно,не представляется возможным подсчитать время отработанных часов и отследить время окончания бактерицидного действия лампы для дальнейшей утилизации лампы,что является нарушением п.11.12 раздела 11 главы I ,п.8.4 раздела 8 главы VI CанПиН 2.1.3.2630-10,п.7.8 СП 3.1.2.3117-13 « Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций».
• Не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» редакция №2 от 27.03.2007г). Отсутствует полный набор помещений для пищеблока. Помещение для хранения для уборочного инвентаря требует капитального ремонта ,упала штукатурка с потолка и со стен , полки старые,согнувшиеся. Не во всех помещения в санатории раковины оборудованы смесителями с локтевым управлением и дозаторами с жидким мылом и растворами антисептиков.
• 5. Выделить помещение для хранения убороного инвентаря и промаркировать уборочный инвентарь для уборки помещений аптеки и закрепить за определенными помещениями . В срок с 13 . 09.2019 г и постоянно
• 2. Иметь заключительный акт по результатам медицинских осмотров, согласованный с ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте. ( п.45), - поименные списки подлежащих медицинским осмотрам работников . В срок с 13. 09.2019 г и постоянно . 3.Иметь в личных медицинских книжках сведения о прохождении профилактических прививках и пройти санитарно-гигиеническое обучение В срок с 30. 09.2019 г и постоянно .