Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в ходе плановой выездной проверки обнаружено: ИП Джаруллаев М.Т., и работник (1 человек) в наличии имеют медицинские книжки, однако отсутствуют отметки с пройденными медицинскими осмотрами и гигиеническим обучением (п.13.1,13.2, СП 2.3.6 1066-01). Не разработана программа производственного контроля и не осуществляется производственный лабораторный контроль, согласно ст. 32 ФЗ № 52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических мероприятий» и СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения №1 к СП 1.1.1058-01;
• Площадь помещения составляет 15м2, в наличии имеется два морозильника. Для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации отсутствуют помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами (п.9.2 ч.5 СП 2.3.6 1066-01) В помещении отсутствует горячее и холодное водоснабжение, отсутствует канализация, отсутствуют моечные ванны (п.3.3, 3.4, СП 2.3.6 1066-01) Отсутствуют необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п, (п13.3. СП 2.3.6 1066-01) Имеется один разделочный стол, без гигиенического покрытия, не промаркирован, что крайне не достаточно, разделочный инвентарь не промаркирован, разделочных досок крайне не достаточно в наличии имеется одна доска, не определено место их хранения (п. 6.1 СП 2.3.6 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Уборочный инвентарь не промаркирован, не определено место хранения (п.5.13, ч.5 СП 2.3.6 1079-01.) Полы обложены кафелем не ровная поверхность ( с отбитыми краями и трещинами) (п 5.10. СП 2.3.6 1066-01) Не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов (салатов) хранятся без холода на полке в торговой витрине,
• на реализуемую пищевую продукцию(корейские салаты, пикули. морковный салат, салаты с кукурузой,с зеленным горошком) не представлены документы подтверждающие происхождение, безопасность и качество (декларации о соответствии ,на кукурузу, зеленный горошек ), Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Не соблюдается температурный режим хранения скоропортящейся продукции, не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов (салатов) хранятся без холода на полке в торговой витрине, тем самым ИП Джаруллаев М.Т. нарушил требования п.3,4 ст.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/ 2011г. «О безопасности пищевой продукции ст 14.43.ч1 КоАП РФ.