Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• не представлен разработанный и утвержденный руководителем список контингента работников, подлежащих прохождению медицинского осмотра, с указанием вредных производственных факторов; отсутствует акт заключительной комиссии;
• 1.Складское помещение не соответствует требованиям: отсутствуют термометр и психрометр для контроля температурно-влажностного режима, не соблюдается отступ от пола и от стен, что является нарушением п.6.2 СП 2.3.4.3258-15; 2.Источники выделения пыли (тестомесительные машины и другое оборудование) не снабжены аспирационными устройствами (пылесосом), что является нарушением п.5.5 СП 2.3.4.3258-15 3.отсутствует инструкция по приготовлению и применению дез. растворов; 4.Не организованы мероприятия по проведению профилактических дезинсекции и дератизации, что является нарушением п.13.1,13.2, 13.3, 13.7 СП 2.3.4.3258-15; 5.Не организован производственный лабораторный контроль, что является нарушением п.12.2, 12.3 СП 2.3.4.3258-15
• 1.В нарушение требований ТР ТС 021/20111 «О безопасности пищевой продукции»: Персонал не охвачен периодическим медицинским осмотром и гигиеническим обучением
• У входа в хлебопекарню отсутствуют вывеска и режим работы, что является нарушением статьи 8 закона №2300-1от 07.02.1992.
• В мини- пекарне реализовывалась продукция с нарушением правил продажи, на которых законодательством установлены отдельные правила продажи, а именно: хлеб продается в не упакованном виде (п.37правил продажи отдельных видов товаров
• 1.На территории хозяйственной зоны отсутствует металлический (других специальных закрытых конструкций) контейнер с закрывающейся крышкой для сбора мусора и твёрдых отходов, что является нарушением п. 2.5 СП 2.3.4.3258-15; 2.Для мытья внутрицеховой тары и производственного инвентаря в производственном цеху не оборудованы 2-х гнездные ванны, что является нарушением п.9.5, 9.21 9.23, СП 2.3.4.3258-15 3.Внутренняя отделка помещений хлебопекарни не соответствует требованиям санитарных правил: стены производственных помещений покрыты плесенью, местами отколоты, покрытие полов неровное, имеются стыки, щели, что является нарушением п. 6.6, 6.7, 6.8,6.9 СП 2.3.4.3258-15; 4.Производственные помещения и цеха организации хлебопекарни расположены без учета соблюдения поточности технологических процессов, что не позволяет исключить встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции, что является нарушением п. 6.1 СП 2.3.4.3258-15; 5.Отсутствует специально выделенное место для хранения уборочного инвентаря и хранения и разведения моющих и дез. средств, уборочный инвентарь не укомплектован, не промаркирован, хранится неупорядоченно, что является нарушением п. 6.17, 6.18 СП 2.3.4.3258-15 6.У раковины для мытья рук персонала в производственном помещении отсутствует жидкое дозированное мыло, разовое полотенце, дезинфицирующий раствор, что является нарушением п. 3.6 СП 2.3.4.3258-15;;

Выданные предписания:

• Представить в ТО разработанный и утвержденный руководителем список контингента работников, подлежащих прохождению медицинского осмотра, с указанием вредных производственных факторов, а также акт заключительной комиссии за 2018 год. Срок до 01.04.2019г.
• Организовать мероприятия по проведению профилактических дезинсекции и дератизации. Срок до 01.04.2019 г. 8.Организовать производственный лабораторный контроль. Срок до 01.04.2019 г Вывесить инструкцию по приготовлению рабочих дезинфицирующих растворов. Срок: до 01.04.2019 г.
• Обеспечить прохождения персоналом периодического медицинского осмотра и гигиенического обучения. Срок до 01.04.2019г.
• . У входа в хлебопекарню установить вывеску и режим работы. Срок до 01.04.2019 г.
• В мини- пекарне реализовывать продукцию с соблюдением правил продажи, на которых законодательством установлены отдельные правила продажи, а именно: хлеб продавать в упакованном виде. Срок с 01.03.2019г.
• На территории хозяйственной зоны уствновить металлический (других специальных закрытых конструкций) контейнер с закрывающейся крышкой для сбора мусора и твёрдых отходов. Срок до 01.07.2019г. 2.Для мытья внутрицеховой тары и производственного инвентаря в производственном цеху не оборудованы 2-х гнездные ванны ь. Срок: до 01.07.2019 г. 3.В помещениях пекарни провести текущий косметический ремонт. Срок: до 01.07.2019г 4.Выделить помещение для хранения уборочного инвентаря и хранения и разведения моющих и дез. средств, уборочный инвентарь укомплектовать, промаркировать и хранить упорядоченно. Срок: до 01.07.2019г