Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 1.Процессы хранения, перевозки и реализации молока и молочной продукции, а также пищевой продукции из водных биоресурсов, не соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ( ТР ТС 021/20111), а именно: 1.1.персонал не в полном объеме прошла периодический медицинский осмотр и не охвачена гигиеническим обучением ( п.10 ст.17 ТР ТС 021/ 2011). 1.2.в холодильном оборудовании, где хранилась пищевая продукция не велся журнал учета работы холодильного оборудования, что не позволяет оценить соблюдение температурного режима. (ст.7 ТР ТС021/2011 )
• 1.В складских помещениях коммерческого магазина в текущем и истекшем годах не проводились мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми. 2.Персонал магазина (1 человек) не охвачен гигиеническим обучением, периодическим медицинским осмотром (п.13.1 СП 2.3.6.1066-01). 3.В коммерческом магазине в день проверки реализовывались продукты питания без документа, подтверждающего их безопасность (п.8.1,8.24 СП 2.3.6.1066-01
• 10.В наборе помещений пиццерии нет комнаты отдыха и приема пищи персоналом, помещения для хранения уборочного инвентаря. ( п.4.1 и п.4.4 СП 2.3.6.1079-01) 11.Помещение столовой (горячий цех) не оборудовано 3-х секционной ванной. (п.3.3, п.4.4 и 6.11 СП 2.3.6.1079-01). 12.В наборе помещений столовой нет отдельного помещения для разделки овощей и мяса, складского помещения (п.5.2 СП 2.3.6.1079-01). 13.Персонал пиццерии (2 человека) не охвачен гигиеническим обучением (п.13.1 СП 2.3.6.1079-01) , периодическим медицинским осмотром и не имеют прививки против дизентерии и вирусного гепатита А. 14.В помещениях кафе - пицерии в текущем и истекшем годах не проводились мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми (п.12.2 СП 2.3.6.1079-01). 15.Маркировка разделочного инвентаря, разделочных столов нуждается в обновлении (п.6.5 СП 2.3.6.1079-01). 16.В кафе пиццерии не повседневно ведется необходимая документация: бракеражный журнал, журнал осмотра на гнойничковые заболевания и др.(п.15.1 СП 2.3.6.1079-01). 14.В В кафе пиццерии не осуществляется производственный лабораторный контроль за готовой и реализуемой продукцией (п.14.1 СП 2.3.6.1079-01).
• 1.В помещениях кафе пиццерии и коммерческого магазина нет оформленного информационного уголка для потребителей (нарушение ст.10 Закона о защите прав потребителей №2300-1 от 07.02.1992г.) 2.Персонал (продавцы) на день проверки работали без нагрудного фирменного знака с указанием ФИО продавца и наименования своей организации (нарушение ст.9 Закона о защите прав потребителей №2300-1 от 07.02.1992г.,
• 1. В нарушение требований приказа Минздравсоцразвития РФ №302 от 12.04.2011 г., не представлен разработанный и утвержденный руководителем список контингента всех работников, подлежащих прохождению медицинского осмотра, с указанием вредных производственных факторов; отсутствует акт заключительной комиссии прохождения периодического мед.осмотра в 2018 году; не весь персонал цеха охвачен периодическим медицинским осмотром. 2. Не разработана программа производственного лабораторного контроля и не осуществляется производственный лабораторный контроль за реализуемой продукцией,
• В коммерческом магазине продукция (хлеб) реализовывалась с нарушением правил продажи, на которых законодательством установлены отдельные правила продажи (п.83 правил продажи отдельных видов товаров (п.83 правил продажи отдельных видов товаров).

Выданные предписания:

• 4.В складских помещениях обеспечить проведения мероприятий по борьбе с грызунами и насекомыми. Срок до 01.09.2019 г.
• 1.Установить уголок потребителя с информацией о реализуемом продукте, о режиме работы ларька. Срок до 01.09.2019 г.
• .Представить разработанный и утвержденный руководителем список контингента всех работников, подлежащих прохождению медицинского осмотра, обеспечить прохождения персоналом периодического профилактического медицинского осмотра, и гигиенического обучения и представить акт заключительной комиссии по результатам прохождения периодического мед.осмотра. Срок до 01.09.2019 г. 3.Представить программу производственного контроля и результаты проведенных замеров (исследований) по проведению производственного лабораторного контроля (далее ПЛК) Срок до 01.09.2019 г., далее ежеквартально
• При отпуске или реализации продукции соблюдать правил продажи, на которых законодательством установлены отдельные правила продажи