|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
26 |
|
Вопрос проверочного листа |
Транспортирование пищевой продукции осуществляется в условиях, исключающих её загрязнение |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.П.11.1-11.3 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
23 |
|
Вопрос проверочного листа |
Оборудование, инвентарь, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, промаркированы, используются по назначению. Оборудование в исправном состоянии |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.П. 8.3, 8.4 СП 2.3.6.1066-01* П.П. 6.1, 6.2, 6.4 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
30 |
|
Вопрос проверочного листа |
Количество принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов соответствует объему работающего холодильного оборудования. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.7.2 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
28 |
|
Вопрос проверочного листа |
Перевозка (транспортирование) пищевой продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции, или в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем продукции |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.11.5 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
21 |
|
Вопрос проверочного листа |
Для сбора отходов и мусора в помещениях организации установлены педальные бачки с крышками, которые очищаются при заполнении их на 2/3 объема. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П. 10.9 СП 2.3.6.1066-01* П. 10.4 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
19 |
|
Вопрос проверочного листа |
Во всех помещениях ежедневно и по мере необходимости в течение смены проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Уборка торгового зала проводится ежедневно, в конце рабочего дня, с применением моющих и дезинфицирующих средств. Один раз в месяц проводится генеральная уборка всех помещений организации |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П. 10.5 СП 2.3.6.1066-01* П. 10.1-10.3 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
22 |
|
Вопрос проверочного листа |
Созданы условия для мытья тары для пищевых отходов. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П. 10.9 СП 2.3.6.1066-01* П. 10.4 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
13 |
|
Вопрос проверочного листа |
Осветительные приборы и окна очищаются по мере загрязнения, но не реже двух раз в год (весной и осенью). |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.10.5 СП 2.3.6.1066-01* П.10.3 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
1 |
|
Вопрос проверочного листа |
Категория риска |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 г. № 806 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
29 |
|
Вопрос проверочного листа |
Поступающая в организацию пищевая продукция сопровождается товаросопроводительной документацией, подтверждающей её качество и безопасность и обеспечивающая прослеживаемость продукции |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3 ст.5 ТР ТС 021/2011, П.7.1 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
27 |
|
Вопрос проверочного листа |
Все лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, обеспечены санитарной одеждой, имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.10 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.11.4, 11.6 СП 2.3.6.1066-01* П.11.3 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
15 |
|
Вопрос проверочного листа |
Все помещения располагаются с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.5.1 СП 2.3.6.1066-01* П.5.2 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
24 |
|
Вопрос проверочного листа |
В организации созданы и соблюдаются условия для мытья торгового инвентаря, режимы мытья соблюдаются. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.П.10.11-10.14 СП 2.3.6.1066-01* П. П. 10.5 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
20 |
|
Вопрос проверочного листа |
Защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых обеспечена |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П. 10.10 СП 2.3.6.1066-01* П. 12СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
16 |
|
Вопрос проверочного листа |
Материалы для внутренней отделки помещений выполнены из материалов, устойчивых к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Потолки, стены и полы всех помещений организации гладкие, без нарушения целостности и признаков поражения грибком. Потолки, стены и полы фасовочных помещений, моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений выполнены влагостойкими материалами, позволяющими проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность, без выбоин. |
|
Ответ проверочного листа |
Да |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Да |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.5.10 СП 2.3.6.1066-01* П.5.9 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
14 |
|
Вопрос проверочного листа |
Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не ухудшают условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.4.7 СП 2.3.6.1066-01* П.4.4 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
12 |
|
Вопрос проверочного листа |
В помещениях для хранения и реализации пищевой продукции светильники должны иметь защитные плафоны. Для защиты пищевой продукции от прямых солнечных лучей окна помещениях для их хранения и реализации оборудуются защитными устройствами (жалюзи, карнизы). |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.4.9 СП 2.3.6.1066-01* П.4.8 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
11 |
|
Вопрос проверочного листа |
Уровни естественного и искусственного освещения в помещениях подготовки пищевой продукции, складских, санитарно-бытовых и административных помещениях соответствуют гигиеническим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.4.8 СП 2.3.6.1066-01* П.4.7 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
18 |
|
Вопрос проверочного листа |
Складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров должны раздельные. В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не осуществляется в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевую продукцию. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.5.7 СП 2.3.6.1066-01* П.5.6 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
3 |
|
Вопрос проверочного листа |
Размещение организации продовольственной торговли, ее территории не ухудшает условий проживания населения, не наносит вред окружающей среде |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.П.2.1-2.4 СП 2.3.6.1066-01 |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
17 |
|
Вопрос проверочного листа |
Предусмотрены отдельные фасовочные помещения для разных групп пищевой продукции. Фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов оборудованы холодильным оборудованием. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.5.4 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
10 |
|
Вопрос проверочного листа |
Организация оборудована системами отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, обеспечивающими нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещений организации. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.4.1 -4.6 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
4 |
|
Вопрос проверочного листа |
Организация оборудована системами внутреннего водопровода и канализации, достаточными для обеспечения изготовления безопасной пищевой продукции. |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3.1 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
5 |
|
Вопрос проверочного листа |
Системы водоснабжения и канализации в исправном состоянии |
|
Ответ проверочного листа |
Нет |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
Нет |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3.4 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
6 |
|
Вопрос проверочного листа |
Вода, используемая из систем водоснабжения, соответствует требованиям безопасности. |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
отсутсвует |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3.2 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
7 |
|
Вопрос проверочного листа |
Фасовочные помещения оборудованы двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
помещение отсутсвует |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3.4 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
25 |
|
Вопрос проверочного листа |
Для реализация плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной), не упакованной в потребительскую упаковку, имеется специальный инвентаря (ложки, вилки, щипцы). |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
не предусмотрено |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.8.8. СП 2.3.6.1066-01* П. 7.14.,8.19 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
8 |
|
Вопрос проверочного листа |
Моечные и производственные ванны подключаются к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны). |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
не предусмотрено |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3.7 СП 2.3.6.1066-01* П.3.4 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
2 |
|
Вопрос проверочного листа |
Соответствует ли осуществляемая субъектом деятельность заявленной в учредительных документах (продажа продуктов питания и напитков) |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
переквалифицирован |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
1.2.СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
9 |
|
Вопрос проверочного листа |
Канализационное оборудование в организации торговли выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. |
|
Ответ проверочного листа |
Иное |
|
Ответ (иное) проверочного листа |
канализация отсутсвует |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.3.8 СП 2.3.6.1066-01* П.3.6 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
31 |
|
Вопрос проверочного листа |
Перетаривание пищевых продуктов (кроме свежих плодоовощной продукции, ягод, грибов) из тары поставщика в другую тару не проводится. |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.7.3 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
37 |
|
Вопрос проверочного листа |
Все работники организации своевременно проходят предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке и привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, результаты занесены в личную медицинскую книжку установленного образца, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (1 раз в 2 года), допуск к работе. |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.6 ст.11 ТР ТС 021/2011, П.П. 12.1 -12.3 СП 2.3.6.1066-01* П.П. 13.1 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
34 |
|
Вопрос проверочного листа |
Реализация плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной), не упакованной в потребительскую упаковку, проводится раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы). |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.8.8. СП 2.3.6.1066-01* П.8.19СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
33 |
|
Вопрос проверочного листа |
Реализация пищевой продукции осуществляется с соблюдением условий хранения и сроков годности продукции, установленных изготовителем. |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.12 ст.17 ТР ТС 021/2011, П. 8.1 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
38 |
|
Вопрос проверочного листа |
Созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены. Правила личной гигиены всем персоналом соблюдаются |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П. 12.4 -12.7 СП 2.3.6.1066-01* П. 13.3-13.4 СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
32 |
|
Вопрос проверочного листа |
Условия хранения и сроки годности пищевой продукции в организации соответствуют условиям хранения и срокам годности продукции, установленным изготовителем |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.7 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.П.7.5-7.11, 7.13, 7.14 СП 2.3.6.1066-01*,** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
35 |
|
Вопрос проверочного листа |
В организации не реализуется продукция, отпуск которой не допускается |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П.8.13 СП 2.3.6.1066-01* П.8.5, 8.11, 8.17СП 2.3.6.1066-01** |
|
Идентификатор вопроса проверочного листа |
36 |
|
Вопрос проверочного листа |
Пищевая продукция, реализуемая в организации, срок годности которой истек, признается несоответствующей требованиям законодательства и утилизируется в установленном порядке. |
|
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования |
П. 1 ст.18 ТР ТС 021/2011 |