Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства

Выявленные нарушения (6 шт.):

• - в детском саду выявлена пищевая продукция без маркировки: продукция мясо предположительно говядина 295кг, упакованные в полиэтиленовый пакеты, мясо птицы -43кг , упакованные в полиэтиленовый пакет прозрачного цвета, -молочная продукция, предположительно сыр- 5 кг, упакованные в полиэтиленовый пакет прозрачного цвета Т
• отмечается прием пищевых продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность. Отсутствуют товарно-транспортные накладные (мясо предположительно говядина 170кг, 125кг; яйца- 120 штук, мясо птицы бройлеры-43 кг, сыр брынза-5 кг, масло сливочное крестьянское высший сорт сладко -сливочное не соленное 72,5% жирности производитель ООО «Фудторг», г. Москва , Боровское шоссе, дом №20 корпус 1 , помещение 7Н; картофель-359 г, морковка-80кг, лук-, свекла-47кг п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 ,
• из отобранных на лабораторное исследование 40 смывов в 6( т.е. 15%) обнаружены бактерии группы кишечной палочки( БГКП) с рук помощника воспитателя Вагабовой М., с кружки для питья воды, с доски для хлеба, со стола обеденного, с ножа КВ( курица вареная), с доски ВО( вареные овощи), протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ ФБУЗ « ЦГиЭ в РД» №06278-06317 от 20.04.2019г. , экспертное заключение № 19/306 от 22.04.2019г).; что говорит о несоблюдении правил мытья посуды, разделочного инвентаря, не соблюдение личной и производственной гигиены в детском саду, т.о. МКДОУ « Детский сад с.Дружба» нарушены требования ФЗ №52 от 30.03.1999г. ст.29 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.11,13.13,13.17,19.4,19.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»., ст.6.3 КоАП РФ.
• в готовом блюде- плове рисовом БГКП( бактерии группы кишечной палочки) в 1,0гр, E.coli в 1,0гр ( по гигиеническим нормативам не допускается), также был обнаружен ДНК Campilobacter (( по гигиеническим нормативам не допускается)- протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ ФБУЗ « ЦГиЭ в РД» №06349 от 20.04.2019г. , экспертное заключение № 19/301-19-19 от 22.04.2019г.; -салате овощном -БГКП( бактерии группы кишечной палочки) в 0,01гр, E.coli в 1,0гр ( по гигиеническим нормативам не допускается)- протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ ФБУЗ « ЦГиЭ в РД» №06347 от 20.04.2019г. , экспертное заключение № 19/302-19-19 от 22.04.2019г.; -компот из сухофруктов БГКП( бактерии группы кишечной палочки) в 1,0гр, ( по гигиеническим нормативам не допускается)- протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ ФБУЗ « ЦГиЭ в РД» №06350 от 20.04.2019г. , экспертное заключение № 19/304-19-19 от 22.04.2019г.;
• в отобранных на лабораторное исследование по вирусологическим показателям водопроводной воды с крана пищеблока 16.04.2019г, 17.04.2019г. обнаружено наличие РНК Rotavirus, вир/10л при гигиеническом нормативе не допускается вир/10л, что свидетельствует о вирусологическом загрязнении воды (протокол лабораторных исследований № 06442 от 18.04.2019г., экспертное заключение №19/254-01-19 от 18.04.2019г.), СанПиН 2.1.4.1074-01«Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» , ФЗ №52 от30.03.1999г.ст.19 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.6.5 КоАП РФ
• 1.Площади игровых меньше от нормируемой площади (не менее 2 кв м. на 1 воспитанника в игровой): 2-й младшей Б группы на 7 кв.м (норматив не менее 56 кв м.) , средней группы А - на 7 кв.м.(норматив не менее 60 кв м ), старшая группа А -на 9 кв.м. (норматив 56 кв.м), старшая группа Б -на 17 кв м. ( норматив не менее 62 кв м.) п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 2.Вместимость дошкольного образования не определено заданием на проектирование ( проектная мощность 146, фактически -170) п. 1.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 3.В состав помещений групповых ячеек не входит помещение буфетной (для подготовки готовых блюд к раздаче и мытья посуды), выделено место в игровой комнате п.4.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 4. В дошкольном учреждении не созданы условия для просушивания верхней одежды и обуви п.4.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 5.Помещения стиральной и гладильной не смежные. п. 4.35 СанПиН 2.4.1.3049-13 6. Стулья и столы одной группы мебели не имеют маркировки согласно ростовозрастным особенностям детей .п. 6.6. СанПиН 2.4.1.3049-13

Выданные предписания:

• 1.Довести списочный состав детей до нормативной вместимости. 2.Обеспечить полноценным, сбалансированным, разнообразным в соответствии с нормативами питанием детей .. 3.Дополнительно приобрести индивидуальные шкафчики для детей. 4.Световые проемы в групповых, игровых и спальнях оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами. (П. 7.3 СанПиН 2.4.1.3049-13). 5. Приобрести дополнительно технологическое оборудование на пищеблок ( электросковороду, картофелечистку, столы с гигиеническим покрытием- рыба сырая и сырые овощи п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 6.Обеспечить групповую изоляцию в средней Б и А группе на втором этаже здания ( помещения смежные) п.4.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 7.Приобрести в достаточном количестве полотенца ,постельного белья для детей, наматрасников. 8.Приобрести в достаточном количестве сан.спец.одежды.