Причина проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 №672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания" Письма прокуратуры Ленинского района г. Махачкалы (№487м-2019г. от 13.05.2019г.)

Выявленные нарушения (6 шт.):

• До сведения потребителя не доведены адрес места нахождения организации и режим ее работы. В торговом зале нет информации о государственной регистрации ИП и наименовании зарегистрировавшего его органа, что нарушает требования ст. 9 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей».
• Не предоставлены документы, подтверждающие осуществление мероприятий по дезинсекции и дератизации (п. 2.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01).
• При осуществлении процессов производства (убоя животных), не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в нарушении п.2 статьи. ст.10 ТР ТС 021/2011 . Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Отсутствуют договор на уничтожение отходов из производственных помещений, и территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой что приводит к загрязнению окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека(отсутствует централизованное водоотведение) в нарушении (п.5 ст.16 ТР ТС 021/2011).
• Не разработана и не утверждена руководителем предприятия программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий. Производственный контроль не организован. (п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»). Не представлен перечень контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам. (п. 21 приказа Минздрасоцразвития РФ от 12 апреля 2011г № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и ( или) опасными условиями труда»). Не представлены поименные списки, на основании утвержденного списка контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра; Не представлен заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров работников (п. 22 приказа Минздрасоцразвития РФ от 12 апреля 2011 .г № 302н )»
• Не разработан проект санитарно-защитной зоны не соблюдается расстояние до жилых домов( жилые дома находятся на расстоянии 100-200 м) в нарушении п.7.1.8 КЛАСС 3 п.3 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий , сооружений и иных объектов" (Согласно санпину санитарно-защитная зона составляет для бойни мелких животных и птиц, а также скотоубойные объекты мощностью 50 - 500 тонн в сутки.-300м.)
• Для уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств отсутствует специально отведенные кладовые, шкафы в нарушении. п.6.13 СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности Для дезинфекции колес автотранспорта при въезде на территории предприятия у ворот отсутствуют специальные кюветы (дезинфекционные барьеры) с дезинфицирующим раствором имеющие специальные дезпромывочные пункты для автомашин СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности У входа в здание предприятия не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи, СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности) На предприятии не представлены сведения (документы) протокола лабораторных исследований которые проводятся обязательно периодически, но не реже одного раза в 15 дней во всех пищевых цехах осуществлять, согласно графику, контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих в нарушении.п. 7.7. СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности Во всех производственных помещениях мясного цеха, используемых для выработки мясных пищевых продуктов, не установлены стерилизаторы для мелкого инвентаря ( ножи, мусаты и т.п.) п. 7.5. СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности Асфальтобетонные покрытия дорог, с нарушением целостности (не весь двор асфальтирован) п.2.3 СП №3238-85 от 27.03.2017г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности