Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки установлено, что c 12:00 по 16:00 19.11.2019г , в установленный срок не обеспечено выполнение следующих мероприятий Предписания 84-19 от 14.08.2019г., а именно: 1. Провести реконструкцию производственных помещений кафе, обеспечив возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, предусмотреть необходимый набор складских, производственных помещений (п.1 ст.14. ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции ) Срок: -20.10.2019г. 2. Создать условия для мойки посуды: дооборудовав моечную двухсекционной ванной для мытья стеклянной посуды и столовых приборов, в соответствии с п.п. 6.11, 6.14., 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Срок: -20.10.2019г. - На участке для приготовления холодных блюд и по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд установить бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации. (п. 5.9 в ред. Изменений и дополнений N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29) СП 2.3.6.1079-01