Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в дополнение к общей системе вытяжной вентиляции производственных помещений что является нарушением п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 умывальники в обеденном зале не оборудованы системой горячего водоснабжения не соблюдается расчет один кран на 20 посадочных мест что является нарушением что является нарушением п265 п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3в производственном цехе на стеллаже для посуды хранятся комнатные растения в горшках что является нарушением п223 СанПиН 23243590204 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 5 внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует требованиям санитарных правил в производственном цехе стены выше панелей и потолок окрашены водоэмульсионной краской не выдерживающей обработку влажным способом с применением моющих и дез средств имеются повреждения стен в складском помещении что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 п25 СП 24364820 п5 статьи 14 ТР ТС 02120116 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648207 на пищеблоке недостаточно технологического оборудования для реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий отсутствуют духовой шкаф электросковорода что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648208 в местах приготовления дез растворов отсутствует инструкция по их приготовлению что является нарушением п2412 СП 243648209 в примерном меню рекомендуемая масса порций блюд фрукты вторые блюда хлеб пшеничный и суммарные объемы блюд по приемам пищи обед не соответствует требованиям приложения 9 таблицы 3 к СанПиН 2324359020 в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов В1 и железа завышено а А и С занижено что является нарушением п812 СанПиН 232435902010 не проводится Свитаминизация третьих и сладких блюд что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 11 в ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале не указываются наименование приема пищи масса и калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1 Технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции Срок до 01102021г 2 Установить оборудованные горячим водоснабжением умывальники перед обеденным залом из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест Срок до 01102021г 3 проводить дезинфекцию столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор Срок с 26022021г и постоянно 4 не допускать хранятся комнатные растения в производственном цехе Срок с 26022021г и постоянно 5 Внутреннюю отделку стен производственных помещений провести из материалов допускающих проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств устранить дефекты стен в складском помещении Срок до 01102021г6 производственный цех пищеблока снабдить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха Срок до 01102021г7 пищеблок укомплектовать технологическим оборудованием для реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий приобрести духовой шкаф электросковороду Срок до 01102021г7 Рацион примерного двухнедельного меню разработать с учетом необходимого количества основных пищевых веществ витаминов микроэлементов требуемой калорийности для рациона завтрака и рациона обеда с соблюдением нормируемого суммарного объема блюд и массы порций блюд и необходимого среднесуточного набора продуктов и набора блюд Срок до 01102021г и постоянно8 В местах приготовления дез растворов вывесить инструкцию по их приготовлению Срок с 26022021г 9 В ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале указывать наименования блюд массы порций калорийности порций Срок до 01102021г и постоянно