Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании;

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ №944 от 23.11.2009;Постановление Правительства РФ №806 от 17.08.2016

Выявленные нарушения (7 шт.):

• помещение прачечной, складские помещения для хранения пищевых продуктов, пищеблок подлежат капитальному ремонту, покрытие полов, стен ветхое, полы, стены не имеют покрытия, подвергающееся влажной обработке, нарушена групповая изоляция, туалетные помещения не оборудованы в соответствии с числом групп в 2-х группах, недостаточно санитарных приборов, не установлены водозаборные краны для хозяйственных нужд, к рукомойникам в туалетных помещениях не поступает горячая вода через смесители. Пол в 2-х теневых навесах бетонный ( п. 3.10 СанПиН 2.4.1. 3049-13). Не оборудованы санитарно-бытовые помещения для персонала пищеблока. В составе медицинского блока не оборудован прививочный кабинет. Выявленные административные правонарушения являются нарушением п. 3.10., 4.21.,5.1.,5.2.,5.5., 4.9., 6.16.1-6.16.3СанПиН 2.4.1. 3049-13)
• Не предъявлен график смены постельного белья., не предъявлен график санитарной обработки транспорта для перевозки пищевых продуктов( п. 16.1., 16.3. СанПиН 2.4.1. 3049-13), не предъявлена инструкция по условиям сбора, накопления и временного хранения отходов, в том числе медицинских, Выявленные административные правонарушения являются нарушением п. 16.1.,17.14., 20.1СанПиН 2.4.1. 3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,
• буфетные не обеспечены промаркированными емкостями с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе ( п. 13.15 СанПиН 2.4.1. 3049-13), на пищеблоке не созданы условия для обработки яиц, мойка для яиц не подсоединена к системе канализации, не поступает вода к мойке вторичной обработки овощей, в зоне готовой продукции не установлен бактерицидный облучатель, производственные столы на пищеблоке не имеют цельнометаллического покрытия ( п. 13.3 СанПиН 2.4.1 3049-13), складское помещение для хранения сухих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха (п. 14.4),
• подбор детской мебели осуществлен без учета росто-возрастных особенностей детей, не промаркированы детские стулья, столы по типам размерам, не созданы условия для соблюдения личной гигиены воспитанниками в соответствии с требованием п. 6.16.1-6.16.3, 9.4 СанПиН 2.4.1 3049-13, к рукомойникам в туалетных помещениях не поступает горячая вода через смесители., не функционирую источники искусственного освещения в мл. группе, в туалетных помещениях недостаточно санитарных приборов, в значительной части групп не установлены поддоны для проведения закаливающих мероприятий( 6.16) Выявленные административные правонарушения являются нарушением п.6.6., 6.16.1-6.16.3.,9.4.,7.1., 20.1СанПиН 2.4.1. 3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,
• нарушены требования к хранению пищевых продуктов, нарушено товарное соседство хранения пищевых продуктов, в холодильнике для хранения яиц , хранится молочная продукция, не сохранены маркировочные ярлыки на крупы, не сохранена транспортная упаковка на пищевой продукт-«мясо куриное», овощи-картофель хранится на полу в складском помещении., что является нарушением п.14.1., 14.3.,14.5., СанПиН 2.4.1. 3049-13
• нарушены требования к хранению образцов суточного рациона, не обеспечено требование к хранению всех блюд в отдельной посуде, гарнир и порционная рыба хранятся в одной посуде, отсутствует медицинский контроль за условиями хранения пищевых продуктов, не соблюдено товарное соседство хранения пищевых продуктов в холодильниках в складском помещении. отсутствует медицинский контроль за соблюдением правил мытья столовой посуды, режимом дезинфекции столовой посуды. Выявленные нарушения являются нарушением п.14.24, 13.14.,20.2., СанПиН 2.4.1. 3049-13
• в исследованном образце готового блюда- « каша перловая» отмечено превышение общего числа микроорганизмов ( Протокол лабораторного исследования№ 00969 от 25.02.2020г, экспертное заключение № 27 от 26.02.2020г), что является нарушением п.14.11 СанПиН 2.4.1. 3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»., СанПиН 2.3.2.1078-01«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»., ФЗ РФ №52 от 30.03.1992г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 17

Выданные предписания:

• 21. Произвести реконструкцию детского сада, обеспечить соблюдение групповой изоляции, оборудовать туалетных помещений. В соответствии с числом групп Срок исполнения: 01.03.2021г 26. Обеспечить благоустройство территории, обеспечить отвод ливневых вод от территории детского сада в целях предупреждения загрязнения игровых площадок детей . На территории детского сада выделить игровые площадки индивидуально для каждой группы. для разделения групповых площадок друг от друга использовать зеленые насаждения Срок исполнения: 01.03.2021г 27. Дооборудовать теневые навесы в соответствии с числом групп, заменить покрытие полов в теневых навесах, покрытие полов в теневых навесах предусмотреть в соответствии с требованием п.3.10 СанПиН 2.4.1. 3049-13 ( полы на расстоянии не менее 15 см. от земли, 29. Произвести частичный капитальный ремонт помещений детского сада, ремонтом предусмотреть замену покрытия полов, замену дверей в групповых и административных помещениях Срок исполнения: 01.03.2021г 30. Произвести реконструкцию и капитальный ремонт пищеблока, складских помещений для хранения сухих продуктов, для хранения овощей, реконструкцией предусмотреть выделение зоны обработки мясо-рыбной продукции достаточной площади, отдельной зоны холодного цеха ( вторичной обработки овощей для приготовления салатов), капитальным ремонтом предусмотреть замену покрытия стен, потолков, полов в помещениях пищеблока, складских помещениях, покрытие полов, стен, потолков в соответствии с требованиями пунктов №. 5.2., 5.4.,5.5 СанПиН 2.4.1. 3049-13. Срок исполнения: 01.03.2021г 31. В составе пищеблока оборудовать санитарно-бытовые помещения для персонала пищеблока 32 Произвести капитальный ремонт прачечной, произвести замену покрытия потолков, стен, полов., полы и стены покрыть влагостойким материалом, выделить отдельное помещение гладильной.
• 1. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке иметь промаркированную емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г и постоянно 2. Обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, а так же соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд в соответствии с требованием п. 14.11 СанПиН 2.4.1. 3049-13( масло сливочное, используемое для заправки гарниров и других блюд предварительно подвергать термической обработке ( растапливать и доводить до кипения Срок исполнения: с 02.03.2020г и постоянно 3.на пищеблоке создать условия для обработки яиц, мойка для яиц подсоединить к системе канализации, иметь душевую насадку для ополаскивания яиц, обработку яиц производить в соответствии с требованием п. 14.12 СанПиН 2.4.1. 3049-13 Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г и постоянно 4.До создания условий для обработки яиц запрещается изготовление кулинарных изделий из яиц Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г 5.Обеспечить подводку холодной, горячей воды к мойке вторичной обработки овощей Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г и постоянно 6. До создания условий для вторичной обработки овощей, запрещается изготовление салатов, реализация фруктов Срок исполнения: с 02.03.2020г 7. В зоне готовой продукции установить бактерицидный облучатель Срок исполнения: 20.06.2020г 8. Произвести замену производственных столов на пищеблоке, пищеблок обеспечить производственными столами с цельно металлическим покрытием ( п. 13.3 СанПиН 2.4.1 3049-13) Срок исполнения: 20.06.2020г 9. Складское помещение для хранения сухих продуктов оборудовать прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха (п. 14.4)Срок исполнения: 20.06.2020г 10. Обеспечить контроль за соблюдением инструкции по отбору и хранению образцов суточного рациона в соответствии с требованием п. 14.24 СанПиН 2.4.1. 3049-13 Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г и постоянно
• . подбор детской мебели обеспечить в соответствии с ростовыми показателями детей, обеспечить маркировку детской мебели в соответствии с требованием п. 6.6 таблица 1 -. Обеспечить нормируемый уровень освещенности в 1 мл. группе, задействовать источники искусственной освещенности Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г и постоянно -. Обеспечить подводку холодной, горячей воды через смесители ( не менее 37 град и не более 60 град) к рукомойникам, душевым поддонам. -. В умывальной зонах туалетных помещений установить душевые поддоны для проведения закаливающих мероприятий, в яс. группе установить душевые поддоны для проведения гигиенических процедур, душевой поддон для проведения закаливающих мероприятий. -. В туалетных помещениях установить водозаборные краны для хозяйственных нужд с подводкой холодной, горячей воды, поддон для обработки уборочного инвентаря, иметь шкафы для хранения уборочного инвентаря,
• -.Обеспечить медицинский контроль за условиями хранения пищевых продуктов, за соблюдено товарное соседство хранения пищевых продуктов в холодильниках в складском помещении. Обеспечить медицинский контроль за соблюдением правил мытья столовой посуды, режимом дезинфекции столовой посуды Срок исполнения: немедленно с 02.03.2020г и постоянно - обеспечить требования к хранению образцов суточного рациона