Причина проверки:

угроза причинения вреда жизни и здоровью граждан

Выявленные нарушения (6 шт.):

• В санитарно-бытовых и производственных помещениях имеются участки на стенах с отбитой плиткой и штукатуркой (подлежат срочному ремонту с последующей побелкой или окраской оштукатуренных участков) (ч.6 п.1 ст. 14 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции») Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не внедрены следующие процедуры: 1) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции ( в рамках утвержденной системы ХАССП) ; отсутствуют сведения о проведении контроля за технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве пищевой продукции средствами, обеспечивающими необходимой достоверностью и полноту контроля (ст.10 ст.11 п.3 п.п.4 ТР ТС 021/2011 . Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции») На отдельных участках потолка холодильника для хранения готовой продукции, помещения для хранения вспомогательных материалов, хранения пищевого сырья (муки, сухого молока, крахмал, казеинат натрия, соль, пряности и др.) отмечаются, повреждение наружной поверхности потолков не обеспечено предотвращение от скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц поверхности потолков) ст.14 п.6 ТР ТС 021/2011 . Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Не все светильники в производственных помещениях имеют защитную решетку (сетку), рассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадания ламп из светильников (п.5.2 СП для предприятий мясной промышленности№3238-85 от 27 марта1985г) Отсутствуют журналы регистрации прочистки вентиляционных каналов, воздухоотводов от технологического оборудования (периодичность прочистки не реже 1 раза в год) (п.5.7 СП для предприятий мясной промышленности№3238-85 от 27 марта1985г) Не осуществляется сбор непищевых отходов в специальную тару или в передувочные баки, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении (п.8.7 СП для предприятий мясной промышленности№3238-85 от 27 марта1985г)
• В составе бытовых помещений не предусмотрено: бельевая для чистой санитарной одежды, помещение для приема грязной санитарной одежды, помещение для личной гигиены женщин, комната медосмотра в нарушение (п.10.2 СП для предприятий мясной промышленности№3238-85 от 27 марта1989. В производственных помещениях отсутствует туалеты оборудованные шлюзом, и вешалкой; двери в туалет не самозакрывающиеся; отсутствует дезковрик п.10.5. СП №3238-85 от 27.03.1985г. СП На предприятии не представлен график и сведения по контролю эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих в нарушение .п. 7.7. СП №3238-85 от 27.03.1985г. СП5г)
• Асфальтобетонные покрытия дорог, с нарушением целостности (выбоины, ямки) п.2.3 СП №3238-85 от 27.03.1985г. СП Металлические контейнеры, для сбора мусора не установлены на асфальтированные площадки, в 3 раза превышающие площадь основания бачков в нарушение п.2.8 СП №3238-85 от 27.03.1985г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности
• Полы в холодильном помещении для хранения сырого мяса не покрыты водонепроницаемыми материалами с уклоном в сторону трапов в нарушение п.6.5 СП №3238-85 от 27.03.1985г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности В холодильнике для хранения сырого мяса с охлаждающих батарей не удалена снеговая шуба в нарушение п. 9.7.5 Санитарные правила для предприятия мясной промышленности Производственные и складские помещения нуждаются в текущем ремонте и с одновременной их дезинфекцией в нарушение п. 6.6. СП №3238-85 от 27.03.1985г. Санитарные правила для предприятия мясной промышленности
• Не представлен утвержденный список контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам и поименные списки контингентов сотрудников, разработанные на основании утвержденного контингента работников, а также не представлен заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров, утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации ( п.п. 19, 20, 21,22, 42 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда".) Работники организации не прошли аттестацию гигиенических знаний, в нарушение п 14.4. СП №3238-85 от 27.03.1985г.