Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14.10.2020 № Пр-1665, а так же приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 №723

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1)складское помещение не оборудованы приточно-вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; 2)в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08; 3)в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха,холодильные оборудования не оснащены контрольными термометрами , что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4)в производственном цехе установлены 2 ванны, предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой, чайной и кухонной посуды, и для первичной обработки пищевой продукции, что является нарушением п.п.5.4, 5.8, 5.10, 8.7, приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08; 5)ванна для ополаскивания посуды не снабжена металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой, что является нарушением п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 1)разделочных столов недостаточно (в наличии 3 разделочных стола из нержавеющей стали без маркировки, холодильные оборудования (1 в производственном ,2 в складском) без маркировки, что является нарушением п.п.4.5;4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) отсутствует шкаф для хранения хлеба, место хранения не протирают с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты,что является нарушением п. 5.19 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 1)отсутствуют промаркированные тары для чистой и использованной ветоши, что является нарушением п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08; 2)отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 3)решетчатых полок для сушки столовой и чайной посуды недостаточно, что является нарушением п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4)столовые приборы хранятся в кассете ручками вниз, что является нарушением п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08;
• не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Ортатюбинская СОШ», что является нарушением п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• 1)из личных медицинских книжек работников пищеблока у Култаевой З.А.отсутствуют сведения о вакцинации против эпид.паротита, краснухи ,нет сведений обследования врачей стоматолога, отоларинголога; у Теминдаровой З. А., отсутствуют сведения о вакцинации против краснухи, дизентерии, прививки не заверены печатью медицинского учреждения,у Абдурахмановой А.Р. нет сведений о прохождении флюорографии, отсутствуют сведения о вакцинации против краснухи, дизентерии, прививки не заверены печатью медицинского учреждения, отсутствуют результаты мазка на гонорею, на наличие патогенного стафилококка, исследований кала на яйца глисты, на носительство кишечных инфекций, что является нарушением п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.15 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)» ст. 34,35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г; 2)не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работников, что является нарушением ст. 34 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г.,приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н;

Выданные предписания:

• 1)складское помещение оборудовать приточно-вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Срок до 01.08.2021г. 2)в производственном цехе пищеблока установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в соответствии Приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок до 01.08.2021г. 3)иметь разделочные столы, имеющие покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, промаркировать холодильные оборудования в соответствии п.п.4.5;4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок до 01.08.2021г. 4)установить моечные ванны, предназначенные для мытья чайной и кухонной посуды, для первичной обработки пищевой продукции в соответствии п.п.5.4, 5.8, 5.10, 8.7, приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08;к СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок до 01.08.2021г. 5)ванну для ополаскивания посуды снабдить металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой в соответствии п.5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок до 01.08.2021г.
• 1)иметь разделочные столы, имеющие покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, промаркировать холодильные оборудования в соответствии п.п.4.5;4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 2)соблюдать хранение хлеба и уборку шкафа с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты в соответствии п. 5.19 СанПиН 2.4.5.2409-08
• 1)соблюдать хранение чистой ветоши для мытья посуды и обработки столов в соответствии с требованиями п.5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2)иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря в соответствии п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3)установить решетчатые полки для сушки столовой и чайной посуды в соответствии п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4)соблюдать хранение столовых приборов в соответствии п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• организовать производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, представить результаты (протокола) лабораторно-инструментальных исследований в соответствии с требованиями п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.1.5,2.7,2.8 СП 1.1.1058-01 /п.4.7СП1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• не допускать на работу лиц без прохождения периодического мед. осмотра в соответствии с требованиями приказа Минсоцздравразвития РФ от 12.04.2011г. №302н; в личных медицинских книжках работников пищеблока отметить сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем проф. прививок и по эпид. показаниям: сведения о вакцинации против эпид.паротита,краснухи ,результаты проф.осмотра врачей: стоматолога,отоларинголога; прививки заверить печатью медицинского учреждения, Абдурахмановой А.Р. иметь сведения о прохождении флюорографии, сведения о результатах мазка на гонорею, на наличие патогенного стафилококка, исследований кала на яйца глисты, на носительство кишечных инфекций в соответствии п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.15 Приложения 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)» ст. 34,35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г. представить заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров работающих, составленный в соответствии с требованиями п.п.42, 43 главы III приказа Минсоцздравразвития РФ от 12.04.2011г. №302н.