Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока МКОУ «СОШ №3 г. Южно-Сухокумск» не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования в организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3) при обеденном зале не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (отсутствуют раковины для мытья рук), что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 6.3 4) производственный цех и складское помещение не оборудованы приточно-вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; 5) в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением Приложения 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08; 6) светильник в производственном цехе не снабжен защитной арматурой, что является нарушением п.3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08; 8) отсутствуют разделочные столы, имеющие покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (для разделки пищевых продуктов приспособлен учебный стол, покрытый клеенкой), что является нарушением п.4.5, п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; 11) отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Выданные предписания:

• -при обеденном зале создать условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (отсутствуют раковины для мытья рук), п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; 6.3 - производственный цех и складское помещение оборудовать приточно-вытяжной системой вентиляции, ч п. 3.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; -Установить в производственном цехе пищеблока бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08; -Разработать примерное двухнедельное меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08: -Разработать технологические карты кулинарных изделий в соответствии с требованиями Приложения 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08:,