Выявленные нарушения (3 шт.):

• При обеденном зале столовой не установлены умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Рядом с умывальниками не предусмотрены установку электрополотенца (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца. (п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08).Согласованное двухнедельное меню отсутствует, в ежедневной меню-раскладке отсутствует выход блюд. Технологических карт к нему нет, что является нарушением требований п. 6.4,6.5,6.11,6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 Контроль соблюдения принципов поточности: не соблюдается, что является нарушением требований п.8.1 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01.Санитарное состояние производственных помещений удовлетворительное ,режим мытья и дезинфекции соблюдается, но на приготовленных дезрастворах указано процентное соотношение, но не указано дата приготовления.Журнал бракеража готовой продукции представлен, не ведется по установленной форме. п. 14.5., 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. Условия обработки кухонной посуды имеются: двухсекционная мойка для мытья посуды, не промаркированы. К моечной подведена холодная и горячая проточная вода, нет маркировки, что является нарушением требований п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств, что является нарушением п.п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08. Журнал "Здоровья" представлен, но нет записей за ноябрь 2020 года. п.п. 14.7, 14.2 подпункт 11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Работники пищеблока, профилактический медицинский осмотр пройден, но нет гигиеническое обучение, отметки о проведенных профилактических прививок против инфекционных заболеваний, что является нарушением требований п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, пп.2.2, 2.5, 4.1, 4.2 Постановления № 6 от 05.06.2015г. "О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зоне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям".Специальный стенд не имеется, не представили и меню на один день, что является нарушнием требований п. 6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08
• Уборочный инвентарь хранится в отведенном месте, не имеет маркировки. (п. 12.11 СанПиН 2.4.2.2821-10, СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 29 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".) Для сбора отходов на территории школы не установлены мусоросборники (контейнеры) плотно закрывающими крышками и нет площадки для мусоросборников с твердым покрытием, что является нарушением требований ст. 22 Федерального закона № 52 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999г., п. 3, пп. 3.7, пп. 3.8 СанПиН 2.4.2. 2821- 10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п 2 пп.2.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• Журнал бракеража готовой продукции представлен, не ведется по установленной форме. п. 14.5., 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Условия обработки кухонной посуды имеются: двухсекционная мойка для мытья посуды, не промаркированы. К моечной подведена холодная и горячая проточная вода, нет маркировки, что является нарушением требований п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств, что является нарушением п.п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08. Журнал "Здоровья" представлен, но нет записей за ноябрь 2020 года. п.п. 14.7, 14.2 подпункт 11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Поваром профилактический медицинский осмотр пройден, но нет гигиеническое обучение, отметки о проведенных профилактических прививок против инфекционных заболеваний, что является нарушением требований п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, пп.2.2, 2.5, 4.1, 4.2 Постановления № 6 от 05.06.2015г. "О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зоне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям".