Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Согласованное двухнедельное меню не представлено Технологические карты к нему нет что является нарушением требований п 6465611624 СанПиН 245240908 Журнал бракеража сырой продукции не представлен на разделочном кухонном инвентаре необходимо обновить маркировку что является нарушением требований п410 п145 форма 1 приложения 10 п166 СанПиН 245240908для мытья посуды имеются тазы не промаркированы раковина для мытья посуды также не промаркирована что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Журнал бракеража готовой продукции представлен но блюда указанные в журнале и представленном ежедневном меню не совпадают по количеству блюд овощной салат хлеб котлета что является нарушением требований п146СанПиН 245240908 Суточные пробы на день проверки отобраны с указанием времени и часа отбора Тазы для мытья посуды не промаркированы что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Необходимо обновить маркировку на разделочном инвентаре что является нарушением требований п 410 СанПиН 245240908 Медосмотры гигиеническое обучение и вакцинация поваром профилактический медицинский осмотр пройден своевременно но последняя гигиеническая аттестация пройдена 13112017г что является нарушением требований п 139 СанПиН 245240908 Специальный стенд в обеденном зале вывешен ежедневное меню представлено что является нарушением требований п624 СанПиН 245240908
• для мытья посуды имеются тазы не промаркированы раковина для мытья посуды также не промаркирована что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Журнал бракеража готовой продукции представлен но блюда указанные в журнале и представленном ежедневном меню не совпадают по количеству блюд овощной салат хлеб котлета что является нарушением требований п146СанПиН 245240908 Суточные пробы на день проверки отобраны с указанием времени и часа отбора Тазы для мытья посуды не промаркированы что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Необходимо обновить маркировку на разделочном инвентаре что является нарушением требований п 410 СанПиН 245240908 Медосмотры гигиеническое обучение и вакцинация поваром профилактический медицинский осмотр пройден своевременно но последняя гигиеническая аттестация пройдена 13112017г что является нарушением требований п 139 СанПиН 245240908
• Со стороны медицинского работника осуществляется не полный контроль за питанием в пищеблоке контроль за правильностью отбора суточных проб что является нарушением требований п 149 СанПиН 245240908

Выданные предписания:

• Согласованное двухнедельное меню не представлено Технологические карты к нему нет что является нарушением требований п 6465611624 СанПиН 245240908 Журнал бракеража сырой продукции не представлен на разделочном кухонном инвентаре необходимо обновить маркировку что является нарушением требований п410 п145 форма 1 приложения 10 п166 СанПиН 245240908для мытья посуды имеются тазы не промаркированы раковина для мытья посуды также не промаркирована что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Журнал бракеража готовой продукции представлен но блюда указанные в журнале и представленном ежедневном меню не совпадают по количеству блюд овощной салат хлеб котлета что является нарушением требований п146СанПиН 245240908 Суточные пробы на день проверки отобраны с указанием времени и часа отбора Тазы для мытья посуды не промаркированы что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Необходимо обновить маркировку на разделочном инвентаре что является нарушением требований п 410 СанПиН 245240908 Медосмотры гигиеническое обучение и вакцинация поваром профилактический медицинский осмотр пройден своевременно но последняя гигиеническая аттестация пройдена 13112017г что является нарушением требований п 139 СанПиН 245240908 Специальный стенд в обеденном зале вывешен ежедневное меню представлено что является нарушением требований п624 СанПиН 245240908