Выявленные нарушения (1 шт.):

• Дети принимают пищу стоя, т.к нет стульев, что является нарушением требований п.2.8,п.2.9 абзац 6, п.4.4 СанПиН 2.4.5.2409-08. К моечной подведена холодная и горячая проточная вода, нет маркировки, что является нарушением требований п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласованное двухнедельное меню отсутствует. Технологических карт к нему нет, что является нарушением требований п. 6.4,6.5,6.11,6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08. Ежедневная меню-раскладка не соответствует приготовленным блюдам на момент проверки: в меню-раскладке указан свекольный салат, а приготовлен капустный с морковным, что является нарушением требований п.6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Журнал бракеража сырой продукции не представлен, что является нарушением требований п. 16.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Поточность не соблюдается, что является нарушением требований п.8.1 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (недостаточное количество производственных столов из-за маленькой площади помещения (7 кв.м.)) Для хранения суточных проб нет холодильника, пробы хранятся на дому, что является нарушением требований п.4.1 приложение1 СанПиН 2.4.5.2409-08. Режим мытья и дезинфекции не соблюдается, нет свежее приготовленных дезрастворов с указанием названия и процентного соотношения. Условия обработки кухонной посуды имеются : установлена однасекционная мойка для мытья посуды, не промаркирована, что является нарушением требований п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. В моечной комнате не вывешена инструкция о правилах мытья посуды, что является нарушением требований п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08.